The Shanghai International Hotel and Catering Industry Expo is about to be held at the National Convention and Exhibition Center (Shanghai Puxi Hongqiao). HOTELEX is based on the hotel, catering, coffee, baking, alcohol and other industries, gathering industry excellence and strength, providing a high-quality "procurement palace", and is an important benchmark platform for domestic hotels and catering industries to connect with global information and products.

上海国际酒店及餐饮业博览会即将在国家会展中心（上海浦西·虹桥）举办。HOTELEX立足于酒店，餐饮，咖啡，烘焙，酒类等业态，汇聚行业优品，聚集产业力量，提供高品质的“采购殿堂”，是国内酒店、餐饮行业对接全球资讯，产品的重要风向标平台。

鲜活饮品

展位号：1.1C72
鲜活饮品成立于1998年，总部现坐落于江苏省昆山市，作为一家新茶饮综合解决方案的原料供应商，主要从事饮品类、口感颗粒类、果酱类和直饮类等产品的研发、生产和销售，属于新茶饮供应链的重要环节。公司以生产天然、健康、安全、美味的产品为导向，致力于高品质产品的开发和升级，不断满足新茶饮企业对于饮品的个性化需求，持续为客户提供定制化产品及全流程服务。 
甜心晶球系列
甜心晶球系列：随心随型，由你做主；外观剔透，口感Q弹有嚼劲；适用于各种口感单一的食品中增加层次感。 
冷冻原汁系列
冷冻原汁系列：零下18摄氏度的储存条件以及鲜榨水果原汁的特点，让水果香气更浓郁，零添加让产品保留了水果清新、自然、真实的口感。 

奕方

展位号：1.1G66
上海奕方农业科技有限公司成立于1993年，是一家集果蔬种植、加工、销售为一体的现代化食品生产企业。公司拥有先进的研发中心，在江西拥有6100亩果蔬种植基地，占地130亩的大型果蔬精细深加工，年总产能达6.45万吨。主要产品包括爆爆珠、冻冻/晶球、果泥果酱、罐头、椰果、果脯6大系列300多个品种。
爆爆珠

奕方爆爆珠选用天然海藻胶膜，采用专利技术，包埋各种果汁、谷物、果蔬、坚果、奶酪等，也可添加胶原蛋白、玻尿酸等流行元素。主要有四大系列：1.果汁爆爆珠，一口爆浆，趣味十足，专利号：ZL201410054730.X2.谷物爆爆珠，颗颗饱满，嚼劲十足，专利号：ZL201510103075.73.芝士爆爆珠，无形变有形，专利号：ZL201910549067.34.冰火魔球，耐超高温和超低温
花型冻

奕方花型冻采用创新技术，利用胶体和淀粉之间的复配效应制成，可添加各种果汁、营养成分、粉体等。用涂广泛，可添加至各种饮品、甜品、烘焙产品中，也可做装饰使用。1.可定制各种形状、颜色及风味，打造缤纷口味，超高颜值的创意颗粒；2.可叠加玻尿酸、胶原蛋白肽等营养元素，营养、颜值、口感MAX；3.打造季节、限定添加物，提升价值感，助力品牌宣传推广。

循香

展位号：2.1K17

你好椰深耕椰子产业四十载，坚守有态度，真品质，甄心选的初心。多年的积淀使我们具备强大的产业链优势，在海南、东南亚多地设有产业基地，自有和管理椰林3万多亩，椰子产品除自用还可满足多种客户需求。你好椰鲜椰乳、椰子水的生产采用国际先进无菌冷罐设备和冷榨工艺，2小时内灌装完成，大程度保留了椰子的营养和醇厚清新的原始风味。

你好椰椰子水（香水椰款）



香水椰是椰子中的上品，与普通椰子的区别在于只要一入口，就能感受到其浓郁的椰香和甜美的回甘。
你好椰椰子水（香水椰款），原料甄选黄金纬度20年以上树龄的象牙椰树的香水椰子。因为在生长过程中受到充足的阳光照射及雨水眷顾，使其糖分及营养价值更高，口感更为清甜可口。
在工艺上，从剖开到灌装两小时完成，采用无菌冷灌工艺，保留椰子水佳饮用状态，口感更新鲜，为茶饮调饮在调制椰水产品时有了更多的可能性。
你好椰鲜椰乳

你好椰鲜椰乳，以“鲜”作为产品的亮点，采用鲜椰果人工破壳取肉、鲜榨磨浆，冷灌锁鲜工艺，并添加原生椰子水，相较于市场上现有的厚椰乳拥有更高的新鲜度和清爽口感。
另外，你好椰鲜椰乳是一款可以常温保存的椰乳产品。对于咖啡、茶饮门店来说，需要冷链运输的“椰乳”，意味着高昂的储运成本，和被大量占用的冰箱空间。
你好椰鲜椰乳在省去人工开椰榨汁等繁琐步骤的同时，却依旧可以保留鲜椰口感。更长的保质期和可常温保存的特性，为门店在椰乳产品的选择上提供了更经济的解决方案。

维益

展位号：6.1D12

维益的家族事业起始于20世纪初，早以冰淇淋业务和牧场乳业经营为主。1945年，罗伯特·维益先生从中国豆浆的生产工艺中获得灵感，发明了“蓝罐奶油”，创立了维益公司，从此开启了冷冻食品生产与经营的全新篇章，并很快发展成为了北美大型家族型冷冻食品制造商之一。
维益在中国的这几年，分别在苏州、上海、天津、滁州投建了4家工厂。不断研发各种符合中国市场需求的创新产品，提升了维益在中国的产能，而且为维益发展亚太战略迈出了重要的一步。
放眼未来，维益将秉承“待客户亲如一家人”的服务理念，深耕国内餐饮与烘焙市场，用快速创新与研发的能力打造更符合客户需求的产品， 并提供全方位的产品解决方案，始终致力于为客户提供持续性的价值服务。
维益爱真喷射稀奶油
国产精品：货源更有保障，产品货龄更新鲜；对比进口喷射奶油成本更经济百变雪顶：奶油塑性性高，可以维持良好的花型；产品用途：饮品顶部装饰
维益生牛乳特调乳

产品特色：

1.0氢化植物油0反式脂肪酸0奶精0植脂末

2.甄选优质生牛乳，采用瞬时灭菌技术，保留牛乳自然风味

3.凸显茶香，口感清爽，适合调制轻乳茶

主要应用：

全部代替牛奶进行含乳饮品调配，单杯建议添加量40-60g，无需额外添加牛奶

包装与储存：

1kg *12盒/箱，常温，保质期：12个月

维益含乳脂云顶奶霜 / 维益芝士云顶奶霜

产品特性：无需设备投入，真正免打发更少的人力，更高的效率稳定的风味，品质无忧700g小包装，用量灵活可控
产品用途：可直接倒入制作好的茶饮顶部；或根据客户需求进行调配，制作出各种风味的奶盖。

凯利威

展位号：6.1F10

厦门凯利威生物科技有限公司是一家专注于新茶饮、咖啡、烘焙行业整体解决方案供应商。公司核心业务覆盖各类风味糖浆、固体饮料、浓缩饮料、饮品小料、高端冷冻馅料等领域，以实现精益生产、提供解决方案、定义行业升级为经营三大内核。凯利威投入建设新基地，总建筑面积51142㎡，新基地将会依托于精益生产，形成生产的实时数据，工厂智能化协同系统，一道道程序环环相扣高效流转，实现流程化精益生产，为产业赋能，推动产业的革新。
耗牛奶

凯利威牦牛纯牛奶源自海拔3600米川西阿坝高原，牦牛是高原地区的特有动物，其乳液中含有适应高原环境的特殊成分，可以帮助人体适应高原缺氧的环境。牦牛纯牛奶独特的淡淡的甜味和天然奶香于舌尖缓缓蔓延，牦牛纯牛奶丰富乳脂含量、浓郁奶香和理想产品稳定性，是凯利威牦牛纯牛奶的优势所在。牦牛纯牛奶蛋白质与乳脂含量出众：每100毫升原奶中约含有 3.4克蛋白质，约4.0克乳脂优于欧盟标准。
糖浆

煎茶风味糖浆：凯利威煎茶糖浆参考煎茶的风味特点，煎茶是一种独特的茶叶制作方法，具有浓郁的风味和香气。它通常使用高品质的茶叶，凯利威煎茶糖浆添加茶粉，煎茶的风味特点包括：1、浓郁的香气：煎茶的香气十分浓郁，散发出深绿色、蔬菜般的气味，糖浆茶感带有海藻的气息。2、鲜爽的口感：煎茶的制作过程中，茶叶会被迅速蒸煮，然后研磨成粉末。这种制作方法使得煎茶具有非常鲜爽的口感，糖浆茶感带有微苦的味道。3、丰富的味道层次：煎茶的味道层次丰富，茶汤中既有鲜爽的口感，又有微苦的滋味，还带有一丝甜味。糖浆茶感的滋味在口腔中逐渐展开，给人一种渐入佳境的感觉。4、清新的余味：煎茶的余味非常清新，糖浆茶感在口腔中久久不散，让人回味无穷。

格瑞

展位号：6.1K12

格瑞食品科技（天津）有限公司成立于2003年，坐落于天津滨海高新技术产业开发区，是一家的果蔬制品研发和生产商，拥有多年从事果蔬研发和加工的经验。公司研发和生产果酱、果蔬汁（浆）以及浓缩汁, 服务于各饮品、乳制品、冷冻饮品、餐饮等行业内食品企业，不断地为客户提供创新的产品和服务，满足客户对果蔬制品的需求。

大颗粒果酱系列产品

果粒含量较高，真实的水果颗粒，丰富的咀嚼感及实物感 。清香自然的水果香气，适合百搭的口感 。带嘴自立袋的包装设计使用方便。
冷冻系列产品

健康：产品水果含量高，口感纯粹，更加健康。自然：大限度地呈现原果风味，口感清新自然。安全：全程冷链运输，保证了产品储运的安全。

黄山水工

展位号：7.1C22

茶立芳CHALEAFUN品牌，隶属水工茶业SEEKINGTEA，初创于2005年，专注于新式茶品的研发、生产和应用解决方案的输出。

黄大茶-直火龙韵2.0

类型：高焙型焙茶 

外形：条形，黄褐色 

汤色：橙红明亮

香气：焙火香，谷物香 

滋味：甘润醇厚，醇厚回甘选用条形匀称的安徽、云南绿茶经日式机械焙煎而成。再搭配黄大茶，汤色呈现明亮的橙红色。经过切筛后整体更匀整。口感甘润醇厚，锅巴香明显

卖点：焙茶的应用相对稀少，在茶饮市场中更好塑造中国茶的多样性。

目前市场上的焙茶产品大多应用在烘焙，如焙茶蛋糕、焙茶冰淇淋等。在调饮方面，喜茶以“沉香焙茶波波”进行了一次尝试，星巴克在22年出了香港限定的燕麦奶焙茶。另外，开吉茶馆在今年6月上架了生椰焙茶。

本身风味特性的可塑性：香气可以与“人间烟火气”做结合，而在秋冬时节尤其适合推广此类温馨、治愈类产品，黄大茶经我们应用调饮发现，焙茶与秋冬流行的五谷杂粮类搭配调饮，尤其契合。

绿茶-绿林瓜片

茶形：自然碎、无芽无梗

香气：清香、嫩香

汤色：嫩绿清亮

滋味：甘润醇厚、鲜醇回甘

采用安徽六安、霍山、金寨等地区的品种进行比例拼配。鲜叶要求无芽无梗，求壮不求嫩。茶叶分切筛选后，各品种茶的整体拼和更匀整。其汤色呈清凉的嫩绿色，口感醇厚丝滑有回甘。

卖点：使用牛奶（含纯牛奶、鲜牛奶、厚乳、水牛奶等）、植物奶（燕麦奶、椰乳、米乳、豆乳、巴旦木乳等）结合调饮，亦可互相彰显。

瓜片以嫩香和豆香著称，与奶结合后，能散发出类似板栗香和海苔香的独特风味，根据目前纯品茶中推广嫩香、豆香型绿茶品种的趋势，凭借其独特的口感和丰富的营养成分，瓜片有着极大的潜力在鲜奶茶市场中脱颖而出。独特的半烘半炒制作工艺，其工艺独特关键在于拉火烘焙这道工序。

普兰德

展位号：7.1F54
桂林普兰德生物科技有限公司创建于2008年，总资产达人民币1.9亿余元，现总占地100余亩。拥有日产200吨级的速冻芋泥、速冻芋圆、速冻粉圆、速冻米制品等生产线，并配备8000吨大型冷冻冷藏库。我们以广西本地优质荔浦芋头为原料，、专注于芋头制品深加工领域的生产和研发创新，致力于为国内茶饮行业品牌方提供优质特色小料。经过多年的探索和积累，将成为茶饮行业中产线先进、实力雄厚的生产企业。
米麻薯

三色小圆子


扇形芋块


调制芋泥

广禧

展位号：7.1G72

广禧专注饮品行业，是一家集原料研发生产、饮品方案赋能、仓储供应链为一体的新式茶饮服务商。

调制芋泥冷冻果汁（25+口味）

坚持从原产地优选择自然成熟的水果，经过现代工艺打浆、急速冷冻，大程度地还原水果的原汁果味。0添加香精、0色素、只为把果园的新鲜带给您。
水果罐头（40+口味）

涵盖了市场全线热门水果、不含添加剂新、罐装封存、大程度保留水果的饱满颗粒与鲜甜口感，存储使用更加方便。可广泛运用于餐饮、烘焙业、家庭消费等多种场景。

大晃传英

展位号：7.1K22

作为近年茶叶市场极少数成功“闯入者”，大晃传英拥有60馀年製茶基础，经历世代转型坚定升级，茶品针对Z世代新饮品市场胃口，採用各类高品质底韵茶及依照大数据关键调製，更保留茶品气韵。 随着新世代饮品崛起，大晃传英成为茶饮市场採购的目标新宠儿，在产业上完整布局产製销供应链可比同业上更超前一步！

乌龙系

花茶系

红茶系

本次HOTELEX上海展，不仅涵盖饮品板块的精选展商，更有来自各个赛道的酒店与餐饮行业相关展商，上万展品等你来选，如果您有一站式采购酒店餐饮用品的需求，请一定不要错过这场行业盛会！

这里更有：

✅热力四射的赛事——咖啡、潮饮、披萨、面包等国际赛事现场呈现味觉盛宴！

✅思维碰撞的论坛——汇聚行和，分享前瞻性观点，前沿资讯的交流！

✅精彩绝伦的活动——咖啡节、表演秀、发现剧场等活动你方唱罢我登场，持续4天不间断！

今年，HOTELEX上海展将以400000㎡＋展示面积，3000＋展商，12大板块以及一系列特色展区，50＋国际比赛及大型行业论坛的规模傲然回归。展会在度、规模、质量、服务等方面不断创新升级，为酒店和餐饮展带来新思路，为行业繁荣和长期稳定发展提供了强有力的促进和引领作用。我们还打造了全平台传播的新媒体矩阵，线上线下与各大媒体合作推广，让展商、展品及各位选手嘉宾得到大程度的曝光。

这是酒店及餐饮业各方品牌不容错过的国际化盛会，是买家和展商的交流平台，也是全国各地选手展示、交流与提升的竞技场，是大咖云集，纵论行业的舞台。接下来，我们为大家揭晓今年展会都有哪些精彩内容值得期待！

上海国际酒店及餐饮业博览会上，有四大报告即将发布，它们分别是《中国旅游经济蓝皮书4》、《Z世代潮流饮品消费趋势白皮书》、《中国咖啡产业发展白皮书》和《预制菜趋势观察》。

恰逢第二届旅博会，HOTELEX作为酒店及餐饮行业的展会，将与旅博会相关板块的各家展商联动拓展原有的客户，协同旅游资源产业链的展商，促进旅游产业的新升级。《2021年旅游经济运行分析与2022年发展预测》（中国旅游经济蓝皮书4）也将在此发布，蓝皮书是由戴斌院长任主编、凝结全院集体智慧的成果，届时将由戴斌院长现场解读。

潮流饮品的热度持续发酵，Z世代是潮流饮品的主力消费人群，洞察他们与潮饮产业的关系至关重要。我们即将举办HOTELEX中国国际新潮流食品饮料大会，会上将发布《Z世代潮流饮品消费趋势白皮书》，针对新潮流与Z世代的概念解读，核心画像、消费偏好与习惯等，以及潮饮市场情况分析，包括新茶饮、咖啡、零售、餐厅等板块的潮饮进行分析，洞察产业情况，助力餐饮人发现新机会。

在全球背景下，中国不再仅仅是咖啡生产国和重要咖啡消费国之一，而是借助咖啡文化，来实现文化、经济等多领域的腾飞。《2022中国咖啡产业发展白皮书》即将在博览会上举办的上海咖啡文化周开幕式上发布，分析咖啡产业发展现状未来发展趋势，探讨行业变革之路。

预制菜成了今年开年火赛道，大量资本涌入，无论是贾国龙功夫菜的，还是瑞幸咖啡创始人陆正耀的加入，以及年夜饭期间的需求激增，都使得预制菜成为人们茶余饭后的话题，在此，《2022预制菜趋势观察》发布，从人士的视角观察这一赛道，让我们期待都有哪些焦点问题值得探讨。

上海博华国际展览有限公司将有着咖啡“奥林匹克”美誉的世界咖啡师大赛引入中国以来，已经走过20个年头了。它是目前中国唯一一项具有水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛。是一个考验咖啡师全能型素养的比赛。是一个考验咖啡师全能型素养的比赛，也是无数咖啡师追求的梦想。

我们期待所有有着咖啡梦想的咖啡从业者的参与，用咖啡交流切磋，传达自己的咖啡理念，让更多的人爱上咖啡。

世界咖啡师大赛引进中国至今已有20年的历史，在此，我们特意举办一系列特色活动庆祝这一盛事。

庆典特设了咖啡长廊，长廊两边是历届世界咖啡师大赛中国赛区比赛现场的照片，定格住过往的满满回忆。同时会发售20年庆典周边纪念品，详情尽请期待。

历届世界咖啡师大赛中国赛区表 

20典上将举办世界咖啡师大赛中国赛区团颁奖仪式，仪式后会有After- party供大家茶歇和自由交流。

此外，All star中国咖啡表演秀会邀请级的嘉宾，集结中国区咖啡系列赛事，为大家推出更多精彩好玩的表演活动！

新烘焙创业大赛

为了让更多对烘焙类店铺创业充满了热情，有梦想有想法的人脱颖而出，上海博华国际展览有限公司和焙心社联合主办了新烘焙创业大赛，将创业团队、原料商、经销商、烘焙店和投资机构相连接，为人才和行业的发展搭建优质的展示、对接和发展平台，提供良好的发展机会，促进中国烘焙行业后继力量的进一步发展。时刻把握中国烘焙新潮流、新思路、新技术。

比赛内容由产品制作与运营设计两部分组成，分别有中点、西点与面包3个项目类别。选手需经过海选—预赛—决赛3轮的比拼，终决出总。为保证比赛的公平、公正与性，我们组建了阵容强大的评委团，由产品评委、评委和大众评委组成，确保所有参赛选手得到公正的评判。总将会获得创业奖金¥100,000，另外还设有佳面包奖、佳中点饼干奖、佳西点奖、佳运营奖等单项奖。

人才是烘焙事业发展的底气，为形成良好的创新创业循环生态，支持一个个烘焙梦想照进现实，我们正在做出有益的探索，也希望各位积极参与，以开放的心态发动创新的力量。

中点复兴

伴随着国潮盛行，中点市场近年来持续升温，行业需求逐步具象化，新中点赛道成为备受资本青睐的行业风口。在一些年轻鲜活的品牌应势而生的同时，传统品牌连锁企业也纷纷希望驶入这条快车道。然而，如何把握中式烘焙未来趋势，如何在瞬息万变的市场中稳住脚跟，又如何在本地化基础上创新中式品牌力，是企业亟待思考的问题。

历经六年的探寻与沉淀，中点复兴项目潜心打磨，凝聚了众多行业之力联合共创的新中点思考店“天元点心坊”，在HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会2.1馆强势亮相，饼店从业者可以从中看到未来理想店铺的模样，从而获得启示与深思。

十二大板块

经典延续永恒

HOTELEX将延续12大板块经典配置：厨房设备与用品、烘焙设备及原物料、冰淇淋设备及原物料、酒类综合、饮品综合、咖啡与茶、食品综合、餐饮食材、桌面用品、连锁加盟及餐饮投资、食品餐饮包装、餐饮设计及配套。

随着餐饮品牌连锁化趋势的不断加强，为保证品牌口味稳定性和安全性，食材供应链标准化与菜品定制化成为大势所趋，本次展会不仅设置了餐饮食材展区，而且设置了连锁加盟及餐饮投资展区，始创于2005年的SFE上海国际连锁加盟展览会已经成为业内公认的加盟投资市场风向标。一系列新热的先锋食品将在食品综合展区登场，紧追流行风向。烘焙设备及原物料展区将带来营养健康、快捷多样的烘焙物料及先进的设备技术，促进烘焙食品生产升级。此外，还有食品综合展区，展示食企热、潮的产品，抓住4亿Z世代消费力。

新式茶饮品牌如雨后春笋般层出不穷，HOTELEX饮品综合展区为茶饮原材料及设备、软饮料、果汁、包装等供应商提供了强大的展示平台，为采购商提供了快速便捷的一站式采购平台。除此之外，咖啡和传统茶饮也是展会bukehuoque的一部分，设备器具、原材料及成品都是本次咖啡和茶展区重要的展品。此外， HOTELEX还特意设置了酒类综合展区，助力发掘中guojiu类市场的巨大潜力。作为固体饮品中的佼佼者，冰淇淋是走遍大街小巷的美味。我们力求搭建行业内平台，冰淇淋设备及原物料展区为热爱冰淇淋事业的人提供交流之地。

随着酒店餐饮市场对用餐体验重视度的上升，市场对高品质、个性化餐桌用品的需求持续走高，HOTELEX桌面用品展区汇集国内外优质餐具、器皿，无论是中餐西餐，正餐还是下午茶，都能在桌面找到应有的仪式感。厨房设备与用品作为原料加工的工具，在供应链环节中的作用尤为重要，HOTELEX博览会每年吸引10万＋餐饮从业者到会采购交流，无疑是厨房设备企业进行新品、展示新的智能化产品及集成化的解决方案佳展示平台。

食品餐饮包装展区为广大餐饮企业提供了食品包装设计一站式解决方案。此外，我们还在成熟的餐饮设备及原物料供应链板块的基础上特别设立了餐饮设计及配套展区，为业界提供大师设计示范案例，提供智慧解决方案。

10＋特色展区

纵深出击
变化一直在路上

HOTELEX上海展继续捕捉行业新动向，纵深挖掘垂直品类，依托 HOTELEX 三十多年的饮料咖啡行业积累的丰富资源，发挥展会行业辐射力影响力，扩展到15＋特色展区，其中智慧餐饮＆餐饮信息化专区、东北好食材展区、中点复兴展区等均为新增展区。

同时，HOTELEX 坚持“以展带赛，展赛结合”的理念，在本次上海展上将会举办一系列国际赛事的中国区总决赛，包括咖啡、冰淇淋、潮饮、调酒、烹饪、烘焙等各大赛事。

其中多数赛事历时之久，跨越2021来到了2022年3月上海展上的总决赛舞台，从高手如林的选手中选拔的餐饮比赛人才，将代表中国登上世界舞台，向所有人展示我们的实力和自信，同时也站在更高的平台上取得突破性的进步，拥有更加开阔的视野和境界。

台上一分钟，台下十年功，每一名选手都希望站在更高的舞台上发光，HOTELEX正在为大家提供更多的机会。新的一年，期待大家的精彩表现！

 HOTELEX 上海展现场将举办多场、深度、前瞻的高峰论坛和会议，集结餐饮业先驱、投资人、品牌创始人、行业大咖分享行业发展趋势，解读市场前沿商机、热点和痛点，带来一次为期4天的头脑盛宴。真知灼见将在这里碰撞出火花，上海市旅游产业白皮书等四大白皮书即将在此发布，我们也将有机会在此见证餐饮业更宏伟蓝图的诞生。本次展览都有哪些论坛？让我们一睹为快！