过去三年间，预制菜成为热门话题，也成了资本的新宠。如今预制菜热度不减，而且作为餐饮和食品的集合体，正以一种全新的生活方式逐步融入C端市场。

国家会展中心举办的HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会上，预制菜和中央厨房也设立了专门的展区，吸引了包括味知香、千味央厨、众联中央厨房在内的等300多家预制菜及中央厨房企业参加，4场重磅预制菜产业论坛邀请了众多头部大咖，吸引了上千名观众参会。

艾瑞资本董事总经理、艾瑞投资研究院院长方芳表示：“中国预制菜有机会形成一个万亿级的市场。“万亿”二字令人叹为观止，要知道，不是所有的行业都有机会做到万亿级。

那么体量如此庞大的预制菜领域涌现出了哪些风向？我们在展会中又看到了什么？

万物皆可“预制”

一日三餐加下午茶，只有你想不到，没有预制菜做不到。

凭借一系列爆品，疫情期间预制菜不断出圈，酸菜鱼、麻辣小龙虾、宫保鸡丁、梅菜扣肉、胡椒猪肚鸡、糖醋里脊、鱼香肉丝、水煮牛肉、牛排等，市场不断推出爆品，带动了整个品类的认知和消费力。

为了满足消费者与时俱进的多样化需求，预制菜品类日益多元细分，从出圈的硬菜扩展到餐包油条等早餐，各式甜点烘焙品，家常小菜及各色浓汤等。

相比跟风做爆品，结合自身优势满足消费者的细分需求才是关键。本次上海展上，各大展商不断开拓多元品类，发展出更多的sku，此外，还在口味、外型等细节上做出了创新，为消费者带来差异化体验。上百家预制菜展商带来了面食、甜点、汉堡、佛跳墙、鸡排、烤鸡翅，脆鸡腿、东坡肉、辣子鸡丁、土豆烧牛肉、酸菜鱼、烤鸭、茶香鸡等一系列色香味俱全的预制菜品。

如菜字头在味型、应用上创新升级，推出多款新品，如茄子片、茄子串、茄子卷、辣香茄子酱等，力图改变预制菜是剩菜的陈旧观念。

康师傅控股旗下的全资子公司上海康跃食品有限公司带来了餐饮专用面及专用复合调味料。

作为高汤调味品的代表，仟味高汤在本届展会上带去了多款招牌产品，其中包括浓缩鲜鸡汁、猪骨白汤、金汤系列等等。此外，还有胡椒猪肚鸡风味汤、冬阴功汤、卤水等特色产品。

不同的产品口感丰富、色香味俱佳，在展会现场吸引了不同类型餐饮的观众前来品鉴和咨询。

以“鲜”动人，还原新鲜食材

预制菜不但注重产品的丰富性与多样性，还特别重视还原食材的本味。新鲜、稳定的食材供应，逐渐tisheng了预制菜的品质。

粤菜的灵魂是食材新鲜，真材实料，烹饪讲究原汁原味。在粤菜(广东)这片土壤生长出来的仟味高汤，基因里自然也遵循了广东饮食文化“真材实料”的理念。

HOTELEX展商仟味高汤秉承自然之道，不断追求更新鲜的原料。比如为了熬好鸡汤，方便直接使用没有进过冰箱的鲜鸡熬汤，仟味特别在江苏宿迁建立工厂，只因为附近有中国超大型鲜鸡屠宰厂。

而主打蔬菜类预制品的菜字头更是自有万亩茄子基地。聚口福预制菜主打的是炒饭和羊肉的预制菜。主要特点就是炒饭锅气很足，在口感和香味的上尽可能还原本味。
耕盛堂旗下的子品牌“惊雷”，主打笋类食品及预制菜。为提高旗下预制菜产品的竞争力，耕盛堂选择了从新鲜、优质的“笋”食材原料入手。据了解，耕盛堂计划将与无人机等领域的高科技企业合作，着手解决竹笋收集过程中不健康、低效率的问题。

预制菜的之争是品牌

预制菜迅猛的发展势头究竟是不是风口，风口过后又是如何建立品牌之路？

第三届新餐饮产业大会暨首届中国国际预制菜上海峰会上，预制菜头部品牌珍味小梅园创始人浦文明提到，预制菜之争是品牌。

珍味小梅园创立3年刚好经历了整个疫情，3年融资6轮过亿，近1年又在尝试线下品牌门店，仅上海市区就稳步发展近百家。而这除了创始人对行业的深刻洞察之外，离不开品牌的塑造，品牌宣传方面实施差异化战略，凸显亲⺠利⺠的品牌个性和区别竞品的优势。

目前，预制菜的核心消费群体以一二线城市的年轻人为主。千味C端零售事业群总裁陶白静表示，“新世代有着与建国一代和X世代不同的消费理念和价值标准，他们希望告别老一代‘妈妈品牌’，拥有属于自己的新品牌。”而近些年发展起来的预制菜品牌正是顺应了这一趋势。

千味央厨聚十年之力，将速冻米面的传统优势，与快速崛起的新场景、新赛道结合，推出传统美食挖掘方向的东方创意美食品牌岑夫子，与年轻化性价比品牌纳百味，拥抱年轻，绽放C端。

2023HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会上，郑州千味央厨食品股份有限公司携旗下品牌：御知菜、千味小厨、味宝、岑夫子、纳百味、兴客坊合体亮相，展品丰富，现场renqi火爆。

预制菜时代从B端走向C端是这几年预制菜行业始终在不断发展的方向，边界也在不断拓展，品牌化则是预制菜企业想要做大做强的必经之路。

预制菜热潮带火中央厨房

近年来，预制菜的浪潮也加速了中央厨房的建设和发展，业内人士预计，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6年至7年我国预制菜市场可以成长为万亿元规模的市场，这将催生大量的预制菜装备需求。

智能生产和智能烹饪领域会迎来崭新的发展机遇，格力集团、美的、海尔等品牌都开始尝试布局预制菜设备。高度标准化、可复制的产品解决方案和精细化、规范化的管理方式满足了餐饮企业连锁发展和降本增效的需要，并有效地化解了食品安全监管风险。

本届HOTELEX上海展上，中央厨房精品集成展区依然是重头戏，从前处理设备到加热调理设备，从保温箱餐盒到调味品，从辅材到耗材，应有尽有，更加完善了中央厨房的整体产业链，智能果蔬加工生产线、包装保鲜设备、智能米饭生产线、预制菜料理锅、加热调理设备、清洗消毒展区、中西面点设备、醒发蒸煮设备、冷库净化设备、智能化清洁消毒设备、中央厨房配套耗材等，吸引了络绎不绝的观众。

本次众联中央厨房精品集成展区是历届规模大，参展单位多，产业链完善的，占地3200平，将产业链的创新模式应用到展会中。展现了新面貌、新特点、新内容、新知识、新设备、新技术、新模式。展位客户爆满，人山人海。

展商万事达是业内很早建立数字化工厂的企业，与西门子联合打造数字化研发智造基地。让洁净板、洁净门、洁净视窗到达食品生产环境中都具有稳定、一致的品质，从中央厨房建设源头起做好食品生产安全的每一步。

尊敬的酒店业界精英：

很荣幸向您介绍由上海博华国际展览有限公司主办的2025上海酒店环保餐盒展（2025第33届中国HOTELEX酒店环保餐具及打包袋展览会）。作为酒店行业的翘楚，您不能错过这场引领未来餐饮潮流的盛会！

一、探索绿色未来，感受环保餐盒的魅力

亲眼目睹各类环保餐盒的全新设计，感受中国餐饮包装行业的超前创意和科技创新。

了解环保餐盒的材质特点，深入了解可持续发展背景下绿色包装的重要性。

现场解析环保餐盒的制作工艺，掌握行业和生产方法。

二、抢鲜体验未来饭店餐饮的奢华体验

品味上海酒店的独特美食，感受先进环保餐盒在餐饮场景中的运用。

近距离接触由名厨亲自烹制的精致佳肴，亲身体验环保餐盒如何把美味与环保完美结合。

现场赠送高品质环保餐盒，为您带来与众不同的尊贵享受。

三、悦动时尚新势力，感受环保餐盒的时尚魅力

欣赏设计师精心打造的时尚环保餐盒系列，领略餐饮与时尚的碰撞之美。

了解环保餐盒与流行元素的结合，拓宽您的时尚视野。

现场推出环保餐盒订制服务，满足您对个性化时尚的追求。

四、开创商机，把握环保餐盒的商业价值

与国内外酒店行业各大巨头面对面交流，拓展商业合作新机会。

参加论坛，了jiejiu店业界绿色发展趋势。

现场签订环保餐盒采购合同，为您的企业带来更大的商业回报。

在这个飞速发展的时代背景下，酒店行业已经站在了追求环保与舒适并行的前沿。此次展览会将为您提供极富创意的环保餐盒设计、精彩的环保餐饮体验以及独特的商机拓展，助您在竞争激烈的市场中争得先机。现在就点击链接，了解更多展览详情吧！

展览详情：

时间：2025年3月30日至4月2日

地点：上海虹桥国家会展中心

参展费用：请点击以下链接获取相关信息。

HOTELEX酒店环保餐具及打包袋展览会，将狂风暴雨般席卷整个酒店业界！这是一个不可错过的酒店行业盛典，环保餐盒将在此展现出惊人的时尚魅力，并成为酒店业界的新宠儿。参观此次展览，不仅能够获取先进的环保餐盒设计理念，还能亲身感受环保餐具为酒店业带来的绿色新气象。

极具前瞻性的环保餐盒设计将以其独特的意境和创意设计使您大开眼界。您将置身于一个让人叹为观止的环保餐盒盛宴之中，层出不穷的设计灵感将进一步激发您对环保餐具的探索欲望。更重要的是，您还将能够与业内设计师面对面交流，亲手体验环保餐盒的质感和独特之处。

与此，您还将参观到各类高端酒店对环保餐盒的应用案例。通过近距离接触和亲自体验环保餐盒所带来的别样享受，您将更加深刻地认识到环保餐具在酒店餐饮领域中的性。而且，这次展览还将为每一位参观者赠送高品质环保餐盒，让每一位参观者都能亲手感受到环保餐具的精致之处，品味与众不同的尊贵享受。

在展览期间，还将举行一系列精彩纷呈的活动，以满足不同人群的需求。例如，设计师们将为您呈现一场时尚的环保餐盒秀，让您领略到环保餐具与时尚的碰撞之美。，展览现场还将提供个性化环保餐盒订制服务，满足您对独特时尚的追求。

展览还将为酒店业界创造无数商机。您将有机会与国内外酒店行业巨头面对面交流，拓宽商业合作的新空间。，展览还将举办的论坛活动，让您深入了jiejiu店业界绿色发展的新趋势。而且，现场还将提供环保餐盒采购合同签订服务，让您即时开创商机，把握环保餐盒的无限商业价值。

酒店业界的春天终将来临，绿色环保餐盒将成为推动酒店行业发展的重要引擎。您是否已经准备好走在行业的前沿，引领酒店餐饮新的绿色未来？2025上海酒店环保餐盒展，为您打开一扇全新的大门。

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2025上海国际酒店及餐饮业博览会

HOTELEX SHANGHAI2025

同期举办：2025上海高端食品与饮料展

主办:中国旅游饭店业协会

承办:上海博华国际展览有限公司

时间：2025年3月30日-4月2日

地址:国家会展中心（上海）

2025 HOTELEX 上海展现场将再次集结餐饮业的先驱、投资者、创业人、新老品牌的、业界专家。现场的头脑风暴、名家论道，涵盖餐饮业的方方面面。为未来发展提供创想，为行业痛点发声思考，直达人心。智慧与经验将在这里碰撞开花，我们也将有机会在此见证餐饮业更宏伟蓝图的诞生。

2025 HOTELEX Shanghai

2025年3月30日-4月2日，2025上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Shanghai）将在国家会展中心（上海浦西·虹桥）举办。

由上海市文化和旅游局指导的HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会作为“十四五”期间重点打造的三大名片性活动之一——上海旅游产业博览会的重要组成部分，2025年将在 国家会展中心（上海浦西·虹桥）举办。

2025 HOTELEX 上海展将继续为观众带来一场、高品质的行业盛会；为酒店、餐饮人汇聚优质的资源，打造化的交流平台，助力于行业发展。

展会规模将达到400,000+平米，预计将吸引250,000+名来自酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、文旅消费、大健康等行业的观众到场参观并与展商进行商贸交流。展商数量预计将达3,000+。

展品范围

12大行业版块: 厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、 咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘焙设备及物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及餐饮投资

8大特殊展区：中央厨房精品展区|自由品牌展区|餐饮设计展区|SFE上海国际连锁加盟展区|火锅食材展区|餐饮包装联合展区|咖啡美食文化节|美酒文化节上海国际精品巧克力文化节

厨房设备与用品：烹饪设备综合、洗消设备（ 原洗碗机设备）、制冷纸杯、厨房环保设备、中央厨房设备、厨房辅助设备及用品、厨房食品加工机械、厨房设备生产加工机械、冷链物流及配送

桌面用品：桌面餐具及器皿、桌面辅助用品（餐布、餐桌椅、餐台、餐具艺术品等）、自助餐设备与用品

食品综合：乳制品、休闲食品、高端食品、方便食品、罐头食品、及功能食品、清真食品、、其他食品

餐饮食材：生鲜肉禽、米面杂粮、水产制品、油及油制品、豆制品、火锅食材、果蔬产品、调味品、冷冻食品、预制产品、其他食材

烘焙设备及原物料：烘焙设备、烘焙配件、烘焙制冷设备、烘焙原辅料、烘焙半成品、烘焙成品

冰淇淋设备及物料：冰淇淋制冷设备、冰淇淋原辅料、冰淇淋成品、冰淇淋模具；饮品综合：饮品原料、饮品设备、工业饮料及设备

咖啡与茶：咖啡设备及其配件、咖啡冲泡器具及配件、咖啡原物料及相关用品、茶原料及成品、茶类器具及工艺品（玻璃制品、陶瓷制品、茶具、茶具配件及工艺品）、茶用设备及技术（萃茶机、茶叶烘干机、茶叶分装机等）

酒类综合：酒精类饮品、酒类配套

食品餐饮包装：食品包装材料与制品；食品饮料包装机械、食品包装设计及解决方案

餐饮设计及配套：餐饮设计服务、餐饮配套产品

国际赛事论坛轮番秀

现场预计将呈现众多国际赛事、高峰论坛。展品将更全面地涵盖酒店与餐饮产业整个供应链的各个环节，努力为全球餐企创造一个更为开放和高效的交流空间。

/ 咖啡类竞赛 /

世界咖啡师大赛中国区选拔赛丨世界拉花艺术大赛中国区选拔赛丨世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛丨世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛丨世界咖啡杯测大赛中国区选拔赛丨世界咖啡与烈酒大赛中国区选拔赛

/ 烘焙类竞赛 /

世界面包大赛中国队选拔赛丨上海国际手工冰淇淋大师赛丨上海国际披萨大师赛丨CLW烘焙甜点精英赛

/ 饮品类竞赛 /

上海国际潮流饮品创意制作大赛丨中国国际调酒大师赛

/ 烹饪类竞赛 /

HOTELEX"明日之星"厨师大赛丨中国传承与创新中餐厨艺挑战赛丨上海奢厨国际美食峰会

/现场论坛活动一览/

中国饭店行业发展论坛丨智慧商厨高峰论坛丨2025餐饮设计高峰论坛暨 ID 星级设计榜(餐饮类)揭晓丨星厨美食高峰论坛丨上海咖啡产业论坛丨中国餐饮BOSS大会丨中国餐饮产业生态峰会暨中国餐饮产业红牛奖盛典丨HOTELEX 中国国际新潮流食品饮料大会丨2025中国新烘焙影响力峰会丨年轻化大会 & 新消费创新趋势论坛丨2025餐饮边界趋势论坛丨2025中国新餐饮产业大会暨中国餐饮红黑榜颁奖典礼丨【民宿 +】论坛市集丨国际美食发展论坛丨中国商业特许经营春季峰会丨餐饮营销新生力大会