“让消费者记住新年吃徐福记糖果”、

“好想你从一颗红枣开始”……

春节临近，家家户户都开始忙碌地置办年货，休闲食品成为了人们必不可少的选择。从糖果、巧克力到坚果、薯片等各种美味食品，也使得休闲食品市场呈现出一片繁荣的景象。

图源：摄图网

步入2024，休闲食品怎么样了？

根据中商产业研究院发布的《2022-2027年中国休闲食品业深度分析及发展趋势预测报告》显示，2022年中国休闲食品行业的市场规模达到8437亿元，近五年年均复合增长率为4.24%。受人均可支配收入增长、消费场景日益丰富、创新产品的不断推出以及销售渠道不断拓展等因素所推动，中商产业研究院分析师预测，2024年中国休闲食品行业市场规模将达到10093亿元。

1、健康化：

近年来，消费者对健康饮食的关注度越来越高，这也促使休闲食品市场向健康化方向发展。各dapinpai纷纷推出低糖、低盐、低脂肪的产品，以满足消费者的健康需求。

在2023FHC上海环球食品展中，上海博华国际展览有限公司与消费界联合主办的2023追光者FHC休闲食品论坛上，徐福记国际集团分销总监——潘法昌深度分享了《一家传统品类食品公司如何实现高质量增长》，他表示敢于创新和适应消费者需求是逆势增长的重要原因。

徐福记从雀巢引进趣满果这个品牌之后，重新进行产品打造。在新产品推出一年后，就实现了1.5亿销量。

新的趣满果之所以受到市场欢迎，不仅是因为创造了百分之百果汁系列产品，还创造了零糖含乳酸菌的爆浆糖果系列，同时满足了消费者的健康与享受轻负担的需求。

图源：2023追光者FHC休闲食品论坛

好想你集团董事、副总经理——石训则以《中国的能量棒——从产品创新到品类创新》为主题，分享了随着健康中国的持续推进，健康食品迎来新的发展契机，拥有健康认知的中式食材将出现在越来越多的消费场景当中。

2、个性化：

随着消费者对个性化产品的需求不断增加，休闲食品市场也呈现出个性化的发展趋势。品牌们开始推出针对不同消费者群体的产品，如儿童、老年人、健身人士等。好想你则借鉴传统西式能量棒对剧烈运动后进行身体营养补充这一思路，发明出中国红枣+中国核桃的中式能量棒，以契合国内消费者在养生场景下的营养补充。

图源：2023追光者FHC休闲食品论坛

3、品牌化：

在竞争激烈的休闲食品市场中，品牌化已经成为了企业发展的重要趋势。消费者在选择休闲食品时，更加注重品牌的度和信誉度。增加品牌故事、品牌营销也成为现代消费品发展的必经之路。

休食论坛上，王小卤品牌中心总经理——张泽以《品牌跨界营销，如何打造一场“梦幻联动”？》为主题向我们解读了品牌联名营销的重要性，以及分享了王小卤的营销经验，他认为营销时机、渠道深度赋能、包装视觉赋能都是能给予品牌沉淀和品效双赢的重要因素。

图源：2023追光者FHC休闲食品论坛张泽分享画面

 4、多元化：

休闲食品市场的多元化发展趋势也是一个重要的特点。除了传统的糖果、薯片、坚果等产品外，市场上还出现了一些新潮食品，如冻干水果、鸡胸肉脆等。这些新型产品为消费者提供了更多的选择，也为休闲食品市场带来了新的机遇。

5、渠道升级：

如今，线上销售已经成为了休闲食品市场的重要销售渠道之一，许多品牌都在电商平台上开设了官方旗舰店和入驻不同线上平台来升级自己的渠道。同时，线下实体店也在不断优化，通过打造个性化的购物体验和开设零食折扣集合店来吸引消费者。

图源：2023FHC

头部休闲食品未来趋势

图源：2023FHC

根据艾媒咨询数据显示，消费者在零食集合店购买的零食类型前三依次为：坚果类（43.9%）、肉干肉脯类（41.3%）、卤制品（39.2%）。艾媒咨询分析师认为，随着零食消费日益个性化、多元化和日常化，具有强饱腹感和丰富口感的品类如坚果炒货、肉感肉脯和卤制品等将释放出充足的市场潜力。

1、坚果“销冠”担当：三只松鼠

不久前，沥金联手魔镜、马上赢发布了线上线下年货大盘点，其中指出线上三大主流平台中，休闲零食中的坚果炒货在年货节期间的销售额均远超其他类目。其中零食炒货的线上市场由三只松鼠、百草味、良品铺子支撑，线下由洽洽领跑。

三只松鼠已成为国内规模的以坚果为主的休闲食品品牌，并构建起覆盖研发、采购、生产、检测、仓储、物流等全链路的供应链管理体系，成功打造每日坚果、碧根果、夏威夷果、猪肉脯、手撕面包、蜀香牛肉等亿级大单品。公司连续多年位列国内主流电商渠道零食类目销量，双十一销售额多年保持零食类目。

根据纳食相关报道，目前三只松鼠已经进驻零食很忙全国门店，这一事件标志着公司分销业务向第三方量贩零食系统供货取得重要突破。

2024年，三只松鼠将继续坚持践行“高端性价比”战略，走一二三产融合的高质量发展之路，并在“全渠道、全品类”布局中，聚焦做强新兴渠道与聚焦做强坚果和零食大单品。

2、周黑鸭：“三新战略”+全方位渠道，提升品牌渗透率

作为卤味市场“三巨头”之一的周黑鸭，其产品主要包括产品包括卤鸭、鸭副产品、卤制蔬菜、卤制肉类等一系列熟卤制品，口味以甜辣为主，主要分布领域在华中及华南。

周黑鸭采取年轻化策略，建立起年轻人触达渠道。尤其在产品端，周黑鸭紧跟年轻化消费者偏好，持续推进“三新战略”，聚焦新口味、新品类、新价格带，品牌渗透率不断提升。

去年，周黑鸭就提出了“小确幸成就大梦想”的商业模式，并确定了未来5年“百城、千县、万店”的发展目标。为了实现这一目标，周黑鸭将不断通过产业园区建设提高品控和产品，同时不断研发新品开发第二赛道。

另外，随着各大平台陆续开启年货节，以龙、红色、“柿柿如意”等寓意美好的国潮元素为设计核心的商品迎来销售热潮，未来休闲食品市场将呈现出更加多元化、健康化、个性化的发展趋势。企业只有不断创新，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

图源：2023FHC

同时，我们也希望品牌能够继续保持创新和品质，为消费者带来更多惊喜和美味体验。

展望2024，更好迈向2025！

第二十七届FHC上海环球食品展将于2024年11月12-14日，在上海新国际博览中心召开！展会继续致力于食饮行业的探索与发展，聚势赋能，为食饮人提供高品质、高规格的商贸合作平台，邀更多伙伴加入，助力食饮行业繁荣共赢！更多休闲食品相关活动、论坛等也将于展会召开，欢迎咨询展位与市场合作！

由上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司共同主办，中国食品土畜进出口商会、全联烘焙业公会联合主办的FHC上海环球食品展已成功举办二十六届。

本届展会将全新升级为12大展览板块，包括肉类及水产品、休闲食品、乳制品、甜食及巧克力、餐饮供应链及食材、调味品及粮油、咖啡茶饮、烘焙轻餐、食品加工及包装、预制菜及中央厨房、罐藏食品、火锅食材及用品，全方位覆盖食饮及相关产业，拥有更丰富的主题内容，更新鲜的资讯，以及更精彩的活动，期待您的加入！

全球视野  产业领航

上届展会，意大利、丹麦、日本、韩国、马来西亚、俄罗斯、泰国、英国、欧盟、比利时、土耳其、美国、西班牙、奥地利、德国、加拿大、澳大利亚、塞浦路斯、沙特阿拉伯等30个国家及地区的展团携手亮相，来自daili经销、餐饮、酒店、商超及便利店、西餐及轻食、咖啡烘焙、茶饮、甜品、源头工厂、食材及供应链、服务供应商等众多领域的观众莅临参观洽谈。为食品餐饮行业的持续稳定发展带来了强大的信心与动力。

展会受到了业内媒体的广泛关注和深入报道，全渠道累计搜索和曝光量超 1 亿，行业数据库推送达 100 万，官方媒体阅读量超 35 万，合作媒体阅读量超 100 万，小红书话题浏览量达 44 万次，更荣登douyin本地热搜榜 Top1，吸引了超过 547 万人次的浏览。

精彩赛事，广聚精英选手竞技切磋：

FHC2024将继续开展烹饪、咖啡、潮饮、烘培等热门品类的重磅赛事，集结来及全球的选手，国内外裁判，呈现一场场精彩绝伦的比拼和令人赞叹的美食作品。

其中，FHC中国国际烹饪艺术比赛作为FHC经典赛事，将迎来其二十五周年生日。大赛将继续邀请国际评审强势加盟，进一步提升赛事的性、国际性。烹饪艺术比赛的个人赛-中餐项目中，将推出全新赛制，由往届的根据食材设立比赛项目，改为根据菜系设定项目，为弘扬地域美食提供广阔舞台，促进中餐选手与大厨交流互动，让中国味道走向世界。

多场高峰论坛，大咖智脑带您共赢未来：

FHC2023举办了18场论坛峰会，涵盖行业趋势、本地生活、渠道建设、食品安全、包装设计、加盟投资等诸多从业者关心的热点议题。邀请到美食评论家董克平，喜姐炸串创始人王宽，珮姐火锅创始人颜冬生，食尚国味集团董事长尹江波，袁记云饺联合创始人郑伯奇，巴比馒头创始人刘会平等289位行业大咖学者莅临现场，吸引了4700+观众报名，在知识的分享与观点的碰撞中，洞察产业方向，为国内外观众在市场拓展等需求上，提供决策依据和对接渠道。

今年FHC将继续关注行业风向，竞逐新兴业态，重塑未来，着力在餐饮、生鲜、商超团购、折扣零售等领域打造多场峰会论坛，包括FHC国际餐饮烹饪产业大会、中国餐饮新媒体营销峰会、FHC休闲食品论坛、中国外卖产业大会等，全方位链接行业各分支领域，融汇整合资源，布局产业新赛道。

缤纷市集活动，打卡食饮生活新体验：

展会现场还将同期举办FHC上海国际咖啡美食文化节和环球巧克力市集Choco Village两大主题活动。

FHC2023活动现场吸引了络绎不绝的咖啡和巧克力爱好者拍照打卡、自发传播，品牌瑞幸咖啡、王力咖啡、捷辉、必如、Coffee buff、明谦、观树等近70家咖啡品牌也纷纷入驻，呈现了趣味纷呈的生活方式大秀。

FHC2024将步入新的发展阶段，全方位覆盖食饮及相关产业，拥有更丰富的主题内容，更新鲜的资讯，以及更精彩的活动，我们期待您的加入！