Comprehensive upgrade of tea and coffee base

Ms. Williams, Global Insight Director at Innova Market Insights, said, "If consumers used to expect to enjoy delicious food at the cost of health, that era is gone forever

The healthy and lightweight base milk has become the main trend this year. New terms such as ice cream, rice milk, and purified milk have entered people's sight one after another.

The brand new base product "Ice Blanc Non Hydrogenated Base Milk" announced by Bawang Tea Lady in the second half of this year also appeared at the exhibition, claiming to have 0 creamer, 0 vegetable fat powder, and 0 hydrogenated vegetable oil, which are healthier.

茶、咖基底全方位升级

Innova市场洞察全球洞察总监Williams女士介绍说：“如果说，消费者曾经期望纵享美味，不惜付出健康的代价，这样的时代已经一去不复返了。”

基底乳健康轻盈化已经成为今年的主趋势。冰勃朗、米乳、提纯牛乳等新名词纷纷进入人们的视野。

霸王茶姬今年下半年宣布投入使用的全新基底产品“冰勃朗非氢化基底乳”也在展会上现身，号称0奶精、0植脂末、0氢化植物油，更健康。

米乳是今冬的大热品，CoCo都可、益禾堂等将米乳搭配红茶、咖啡和多种小料，库迪咖啡将米乳搭配咖啡、橙子等。本次展会上，海融科技推出厚、轻两款米乳植物蛋白饮料，晨非食品也带来了东方特色米乳。

此外，0糖椰乳、牦牛乳品、生牛乳、水牛乳、提纯牛乳等也纷纷现身展会现场。

斯唛带来了鸭屎香单丛轻乳茶；米嘉＆元扬新品发布，源自大理高原·云端牧场的高原水牛乳，原生蛋白质达到4.0 g/100ml，更加醇香丝滑。

速品醇鲜感轻牛乳奶基底采用生牛乳等优质原料,经VTIS鲜灵感工艺制成，保留生牛乳醇鲜口味，具有0氢化、含真牛乳，口感细腻如丝的特点，可制作清爽轻乳茶，适用于调制各类奶茶、咖啡、甜品等，tisheng饮品风味和口感。

02

新茶饮赛道回归茶本位

新茶饮主要为茶和奶的结合，而如今，在追求升级的背景下，从卷各种花式小料、卷奶基底到如今返璞归真，回归到奶茶的本质——茶香。香精茶被摒弃也是今年的一大趋势。

近日，奈雪推出八香系列产品，进行了配方升级，在tisheng茶底品质的同时，让整杯饮品的茶香更突出。

潮饮10周年大会上，罗军提到，“喜茶今年跟深圳标准技术研究公布真茶标准。大家提真茶真奶，从另一方面来讲，是在抗拒过度工业添加。过度工业添加会让消费者认为你所表达的风味在欺骗我。互联网时代是平权的时代，你所制造的任何欺骗都是瞒不住的。真诚才是有效的武器。”

在反对科技与狠活儿的浪潮下，消费者对茶叶的本味提出了更高的要求。

此次展会斯唛以“单丛”为风味灵感主题，从上百种香型中精心挑选出6大风味各异的香型研发了多款风味饮品方案作展示，分别是鸭屎香、姜花香、番薯香、黄枝香、雪片大乌叶、松烟香。桔品茶叶也带来了嫩栗香，冰糖香等不同风味的好茶。

此外，一些茶液也特意标注了手冲茶，均由窨制而成等字样，而非香精或碎茶粉包。进一步tisheng了中国茶的口感与韵味。

Whether it is the coffee or new tea beverage industry, the pressure from the "three mountains" of labor, rent, and raw material costs has not stopped for a moment. With the rapid development of technology, smart devices have an undeniable power in improving store efficiency and reducing labor costs.

In the eyes of industry insider Zhu Mengyi, the application of new technologies such as automation, digitization, and intelligence is not only beneficial for saving labor costs, but also a "new revolution" in store efficiency, food safety optimization, and ingredient control.

At the exhibition, the audience showed great interest in Dr. Coffee's fully automatic freshly ground coffee machine and stopped one after another.

无论是咖啡还是新茶饮行业，来自人力、房租、原料成本“三座大山”的压力，一刻都没有停止。而随着科技的日新月异，智能设备在tisheng门店效率和降低人力成本领域拥有不可小觑的力量。

在行业人朱孟仪看来，自动化、数字化和智能化新技术的应用，不仅有利于人力成本的节约，更是一场关于门店效率、食安优化、食材管控的“门店新革命”。

展会上，观众们对咖博士全自动现磨咖啡机表现出了极大的兴趣，纷纷驻足。

温豆季的STEAM自动蒸汽发泡机可以解决打奶泡不稳定、出品不标准的烦恼，5寸触控屏操作，16组预设菜单，咖啡师只需要负责拉花即可。

王力咖啡在展会上打造了Thermoplan全自动咖啡机区域，全自动全场景。此次展会BW4 CTS新机型重磅亮相，吸引大批精品咖啡馆主的问询。BW4\4c\4neo等热门型号的renqi机型，可以看到对应不同场景的功能搭配组合，现场更可以喝到多款一键出品、风味各异的精品好咖啡。

HOTELEX深圳国际酒店及餐饮业博览会，在深圳国际会展中心举行。这也是HOTELEX广州展正式转场至深圳，并升级成为上海展同等级的姊妹展。

HOTELEX酒店餐饮系列展已经举办超过30年，积累超80万mai家资源。本次深圳展展出总面积达16万平米，千余家酒店餐饮产业链展商参展，形成粤港澳大湾区一站式采购会展。

HOTELEX每届展会都汇聚着来自全球的酒店餐饮业精英，带来行业新科技、新理念、新方法，通过丰富多彩的展品和活动，推动了酒店餐饮行业的创新发展。

     往届展会现场

据悉，HOTELEX将已经举办七届的广州展移师深圳，是为全面延伸产业上下游，为行业汇聚优势资源配置。

这次展会现场将举办15+场活动，包括咖啡、潮饮、厨师精英赛、巧克力和披萨等行业诸多国际水准的赛事、高峰论坛等为现场观众提供前沿趋势分析及资讯。

现调饮品版块，将有部分茶饮品牌、华南区域精品咖啡馆、优质供应链代表品牌等入驻集市，展列前沿的调饮应用方案的同时，也为观众们带来视觉与味觉的双重体验。

01 ■

  六大板块  

  汇聚全产业链资源  

HOTELEX深圳展的展馆及布局全面升级，新展馆结合新板块、新活动，面积更大，展品类别更丰富。

展会汇聚酒店餐饮上下游产业链1000+家优质展商。展品涵盖咖啡与茶、饮品综合、餐饮设备、烘焙甜点及轻餐、食品综合、酒店用品以及咖啡茶饮节等细分类别的食饮交流大会。

重点板块展示：

01    咖啡与茶  

     咖啡与茶

咖啡与茶是HOTELEX历来的重点板块，此次展会深入茶咖行业异常活跃的华南市场，将继续吸引各业内企业带着他们的拳头产品、新品参展。未来茶饮、咖啡领域内的风向潮品在此孕育。

值得一提的是，HOTELEX旗下风靡全国的高端集市活动“国际咖啡美食文化节”也将同步登陆深圳，目前该活动已经成为了全国极具影响力的咖啡美食集市活动，吸引无数咖啡爱好者到场观摩。

在咖啡美食文化节上，各大咖啡品牌也将与观众现场交流，展示各自网红产品和周边，观众也将有机会与品牌建立商贸合作渠道。

作为咖啡赛事的竞技舞台，本次展会集结了国内外人才同台竞技，同期还将举办的咖啡赛事及活动。

点击链接获取相关展商信息：

深圳展丨HOTELEX深圳展即将启程！咖啡茶饮优选展商第①弹！

深圳展丨HOTELEX深圳展即将启程！咖啡茶饮优选展商第②弹！

02    饮品综合  

     饮品综合

据预计，到2025年中国新式饮品市场规模将达到3700亿元。新茶饮以其独特的魅力和便捷的方式让茶饮不再是年轻人的专利。

饮品行业的发展需要更强的标准化、规模化、品牌化等方面的建设，让新饮品赋予茶产业新的动力，让茶产业实现高质量、可持续、绿色化发展。由此，企业对平台的重视更加突出。

饮品综合版块一直是HOTELEX的重点展会项目，多年资源与信誉积累，已经成为吸引行业企业展示企业形象与核心产品、年度新品的主要场所。

HOTELEX已经形成链接饮品产业上下游的聚合效应，为茶饮原材料及设备、软饮料、果汁、包装等供应商提供了强大的展示平台，为采购商提供了快速便捷的一站式采购平台。