持续的需求增长，叠加主产区因为气候原因导致的减产，让咖啡豆的价格水涨船高，已经站上过去十年价格曲线的顶端。以云南咖啡为例，尽管近年来受益于咖啡消费市场的增长和供应链的本土化需求，云南愿意种植咖啡的人越来越多，但云南咖啡种植的个体规模依旧偏于分散，收益低，抗风险能力不足，制约着云南咖啡豆供应的持续性和稳定性。如何提升种植户的收益，实现规模化的种植，做到更加优质的咖啡品质，是十分现实且重要的问题。

产品创新在咖啡赛道愈演愈烈，供应链企业也在深度参与。国内茶饮咖啡服务商德馨食品，不仅会根据品牌方的命题作文进行产品研发，也会对具有普遍性的诉求进行整合。形成一个比较深入的概念，提供给客户，为整个行业提出一些创新性的、整合的概念。

要实现高速且健康的增长，建立起行业标准和评判体系是亟需解决的问题。金猫咖啡总经理王卓表示，想做不一样的咖啡，适合中国人的咖啡，就不能照搬国外的评判体系，而是一定要有中国自己的评判体系，这里需要政府、协会、企业共同构建和研究。

对于咖啡而言，设备的重要性相比较新茶饮更加凸显。尤其是在个性化需求、产品创新需求大爆发的情况下，对设备提出了越来越高的要求。咖啡设备要为门店端的产品和利润赋能。一方面是帮助咖啡门店提高产品的品质，保证产品出品的稳定性，这是增效。另外就是提高机器的使用寿命，这是降本。

随着商业形势的变化，传统的供应链也已经不断向“生态圈”进化，品牌、原料供应商、服务商和设备商之间的关系，不断整合互融，彼此之间深度参与深度合作，极大地提升了产业效率，从而为咖啡的增长提供了强劲的支撑。

作为拳头板块的咖啡板块，杭州味全食品有限公司、德馨浓缩饮料（上海）有限公司、苏州金猫咖啡有限公司、杭州品克科技有限公司、上海珮尼尼进出口贸易有限公司、斯科茨曼制冰系统（上海）有限公司、绍兴市捷辉电器有限公司、好璃奥（上海）商贸有限公司、北京三豆客科技有限公司、王力咖啡（上海）有限公司、上海泰摩咖啡器具有限公司、倍世（中国）贸易有限公司、苏州咖博士咖啡系统科技有限公司、上海宝荣国际贸易有限公司、北京华茂成食品有限公司等上千家展商出席，涵盖咖啡设备、包材封装设备、器具、原料辅料、生豆、乳制品、精品冻干咖啡等全生态资源，还有国际咖啡文化节，世界咖啡系列赛事及大咖论坛等精彩亮相，汇聚全产业链条的力量，助力国内咖啡赛道的持续上扬！

2025 HOTELEX 上海展现场将再次集结餐饮业的先驱、投资者、创业人、新老品牌的、业界专家。现场的头脑风暴、名家论道，涵盖餐饮业的方方面面。为未来发展提供创想，为行业痛点发声思考，直达人心。智慧与经验将在这里碰撞开花，我们也将有机会在此见证餐饮业更宏伟蓝图的诞生。

2025 HOTELEX Shanghai

2025年3月30日-4月2日，2025上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Shanghai）将在国家会展中心（上海浦西·虹桥）举办。

由上海市文化和旅游局指导的HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会作为“十四五”期间重点打造的三大名片性活动之一——上海旅游产业博览会的重要组成部分，2024年将在 国家会展中心（上海浦西·虹桥）举办。

2025 HOTELEX 上海展将继续为观众带来一场、高品质的行业盛会；为酒店、餐饮人汇聚优质的资源，打造化的交流平台，助力于行业发展。

展会规模将达到400,000+平米，预计将吸引250,000+名来自酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、文旅消费、大健康等行业的观众到场参观并与展商进行商贸交流。展商数量预计将达3,000+。

HOTELEX 咖啡与茶范围：

咖啡：咖啡生豆/熟豆、胶囊咖啡、速溶咖啡、瓶/罐装咖啡等；

饮品：果蔬汁、果奶昔、植物茶饮、鸡尾酒、功能/酵素饮品、高端水、混合酒等；

配料：咖啡伴侣、牛奶、糖浆、果酱、可可、芝士、油、冲饮粉等；

甜点：巧克力、蛋糕、面包、饼干、冰淇淋、布丁等；

咖啡机/设备：商用/办公/家用咖啡机、咖啡生产/加工设备、自动贩卖机等；

器具/设备：咖啡专用器具、茶具、饮品器具、相关道具等；

包装/制服/装饰：咖啡包装、纸杯、吸管、职业服装、饰品、照明、咖啡家具、装潢设计方案等；

特许/培训/咨询：咖啡馆、果汁店、冰淇淋店、烘焙店、甜品店、巧克力店、培训机构、创业咨询等。

目标观众

 /咨询公司/教育机构/投资机构/商务服务

 咖啡与饮料生产商/进口商/出口商/渠道商/经销商/零售商

 咖啡馆/茶坊/面包房/餐厅

 饭店/餐馆/快餐店/小食店/外卖

 酒店/度假村/旅馆/酒店式住宅单位/乡村俱乐部

 烹饪机构/酒店和餐饮服务咨询公司

 大型连锁企业/加盟商

 出版机构/媒体等其他渠道

国际赛事论坛轮番秀

现场预计将呈现众多国际赛事、高峰论坛。展品将更全面地涵盖酒店与餐饮产业整个供应链的各个环节，努力为全球餐企创造一个更为开放和高效的交流空间。

/ 咖啡类竞赛 /

世界咖啡师大赛中国区选拔赛丨世界拉花艺术大赛中国区选拔赛丨世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛丨世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛丨世界咖啡杯测大赛中国区选拔赛丨世界咖啡与烈酒大赛中国区选拔赛

/ 烘焙类竞赛 /

世界面包大赛中国队选拔赛丨上海国际手工冰淇淋大师赛丨上海国际披萨大师赛丨CLW烘焙甜点精英赛

/ 饮品类竞赛 /

上海国际潮流饮品创意制作大赛丨中国国际调酒大师赛

/ 烹饪类竞赛 /

HOTELEX”明日之星”厨师大赛丨中国传承与创新中餐厨艺挑战赛丨上海奢厨国际美食峰会

/现场论坛活动一览/ 

中国饭店行业发展论坛丨智慧商厨高峰论坛丨2025 餐饮设计高峰论坛暨 ID 星级设计榜(餐饮类)揭晓丨星厨美食高峰论坛丨上海咖啡产业论坛丨中国餐饮BOSS大会丨中国餐饮产业生态峰会暨中国餐饮产业红牛奖盛典丨HOTELEX 中国国际新潮流食品饮料大会丨2025 中国新烘焙影响力峰会丨年轻化大会 & 新消费创新趋势论坛丨2025 餐饮边界趋势论坛丨2025中国新餐饮产业大会暨中国餐饮红黑榜颁奖典礼丨【民宿 +】论坛市集丨国际美食发展论坛丨中国商业特许经营春季峰会丨餐饮营销新生力大会