2025年上海第33届酒店食品餐饮包装与外卖保温包装展览会（HOTELEX SHANGHAI）

展会现场将集中展示餐饮、零售、服务和连锁资源四大板块中的100+市场主流细分业态，包括茯灵记养生茶饮、廖记棒棒鸡、步大叔东北麻辣烫、比星咖啡、五谷渔粉、一鸣真鲜奶吧、玛尚诺、罗妈砂锅、朴大叔拌饭、渝八两、茶乙己、K22、日影、鸡柳大人、代数学家咖啡、松月楼、智店客、梵花饰景、卡洛林、米咔库等头部和新锐黑马品牌齐聚现场，为加盟投资人提供考察优质项目，抢跑2025市场先机红利。

本届展会不仅为业内提供的连锁加盟品牌与加盟投资人之间配对的服务，同时也为推动行业内信息互通和资源整合提供平台；并且，在这个承前启后的关键节点，也能够为参展商和观众带来更加多样的辨识市场热点趋势的重要契机。

展会看点2

看趋势热点，来年风向一目了然

展会期间，各条细分赛道中的品牌，不仅会将他们的单店模型和经典产品复刻到展会现场，为到场的观众带来身临其境的产品和服务体验，从而对品牌方进行全面且深度的考察。

并且，在以“破内卷”为主题的2024，这些的参展品牌，针对“内卷”各自有一套“破卷”的解题方法，不仅体现出其强大的市场竞争力，同时也为困扰各方的“内卷”难题带来思路和参考。

结合参展品牌的自身实际，我们发现，在加减法上做文章，成为当前消费品牌破卷的一个有效路径。在做加法上，有品牌根据所需品类的特性，在规模、品类和场景上做文章，从而覆盖更高的客群、渗透目标客群的更多消费需求、以及通过场景来建立与客群更深的粘性等，从而达到提升客单、有效营业时长、下单频次等，实现单店盈利模型的持续进化，大幅提升其市场竞争力。

比如身处中式快餐刚需赛道的五谷渔粉，将五色五味的杂粮米粉和湖南衡阳的民间特色鱼粉相结合，通过工艺上的改良和创新，打造出米粉赛道的新兴品类—五谷渔粉，目前已经在全球拥有4000+门店，成为为数不多的规模化和差异化兼备的代表性品牌。

再比如已经完成两轮数千万元融资的比星咖啡，其菜单上，不仅拥有融入了果香和茶香元素的精品创意咖啡，同时也有茶饮、烘焙、冰淇淋等与咖啡深度绑定的关联品类。既有通过“咖啡+X”带来的客单提升，也有咖啡与茶饮所带来的在不同营业时段的互补。

一鸣食品（A股代码：605179）的一鸣真鲜奶吧所做的加法更加系统化，涉及多系列的产品品类和场景打造。产品上包括了乳制品、现制饮品、烘焙、米制品等，场景上覆盖了早餐、下午茶、儿童社交乃至健身餐等，实现对更高客群的覆盖，并且增加了客户的留店时长，在提升销售额和引流上，都会产生很强的暗示效果，大幅提升了门店的利用率。

小吃赛道中的鸡柳大人，经过持续的产品打磨，在长时间的市场检验下，打造出了鸡柳、年糕和薯条为一体的爆款三件套。在以小轻灵为主的小吃赛道上，打造出了一年热销一亿的招牌三合一套餐，在客单和毛利上表现尤为不俗。

从传统的五花肉拌饭到创意十足的各种拌饭，从适合素食者的蔬菜拌饭到迎合肉食爱好者的牛肉拌饭，应有尽有的朴大叔拌饭，还特别推出了儿童拌饭，以亲子为切口，引入更多流量，锁定家庭消费群体。

傻师傅灌汤包则通过成立复合餐饮连锁体系，由原先的早餐美食市场，扩展至全日美食市场，并注入多项崭新研发产品，让小本经营模式向上展开新的视野，新的里程碑。
还有一部分品牌选择了相向而行，在减法上做文章。做细分，做极简，做穿透，用资源聚焦一点，打穿打透，从而构建出自身的护城河，用别人难以模仿的创新和效率，避开“内卷”泥淖。

比如同样已经融资到A轮的代数学家咖啡，用数学的严谨态度，研发了一系列独特的咖啡工艺和配方，成为别人难以模仿的壁垒。并且，而随着咖啡在的持续增长，消费者对咖啡的性要求也会持续提升，代数学家“高质+中价”的定位，也提前锚定了更多未来的咖啡消费需求。

此外基于对地域特色的持续做深做透，不断通过所在区域的影响力来对品牌和风味做赋能，来构建自身的差异化特色。比如风靡全国的四川麻辣风味，成为当下年轻人小吃小喝的。廖记棒棒鸡以麻辣为底，不断融合创新，先后获得四川、成都名小吃、四川受消费者喜爱品牌等荣誉，成为川味特色小吃的代表性品牌。

同属川渝特色风味的罗妈砂锅，以老成都特色为主打，同样成功走向全国市场，目前已经拥有500多家门店。


此外，东北的黏糊麻辣烫开创品牌步大叔，借助东北旅游热潮的推动，聚焦东北区域特色食品，除了开创性的黏糊味麻辣烫外，还有冻梨汁、山楂汁、沈阳特色烤鸡架等，用东北文化在线创造十亿级流量的曝光。

作为近两年火热的现制酸奶赛道中的声量品牌，K22.酸奶草莓在菜单上依旧保留了极简的产品风格，仅有四款产品，聚焦草莓、芒果、桃子和牛油果这四款价值感和认知度具备的“超级水果”，同时具备出色的产品设计能力，酷炫的色彩搭配和个性化十足的大方杯设计，带给年轻消费者难以抵抗的情绪价值。


同属现制酸奶赛道的酸奶罐罐，聚焦10 - 20元区间价格带，质价比属性突出，覆盖更多消费人群。自2023年4月29日在上海徐汇美罗城亮相后，短短一年半时间已经签约450+门店，覆盖全国133+城市。

草本茶饮是在大健康趋势下的升级迭代版本。拥有非遗传承“孙氏古方养生茶制作技艺”的茯苓记养生茶，在工艺技术、供应链建设、产品研发上具备深厚的沉淀积累，遵循“不时不食”的传统养生理念，将食材与时令链接，并融合了中式熬煮和西方咖啡冲泡工艺，更加契合现代消费者的审美和生活方式。
并且，随着当下年轻人对于生活仪式感的追捧，以及“不是某某买不起，而是某某更有性价比”的消费观点影响下，对DIY的兴趣日益倍增，这也让原本许多处于产业链上游的环节，有了直面消费者的机会，并成为市场的热点。

比如拥有从上游种植到标准生产车间到门店终端销售全产业链发展的一盏悦色；

以及集福鼎白茶研发、加工、销售以及运营推广为一体，在全国拥有1600余家门店的现代中国白茶品牌白大师等，将草本、茶叶等上游产业零售化，为年轻人带来新的尝试和消费选择。

DIY盛行的同时，佛系养生、佛系生活的年轻人，让原本小众的素食迎来了新的机会。春风松月楼海派素包是上海百年素食品牌，始创于清宣统二年1910年。其独有的包捏手法，历经五代传承，被上海市黄浦区授予非物质文化遗产保护项目。

PizzaExpress玛尚诺作为是全国代表性中高端购物中心的西餐品牌，在坚持高端化路线的同时，也在积极拥抱本土化改造，推出了本土创新产品包括北京烤鸭披萨，北京的皇太后披萨，广东的叉烧披萨等，不断吸引市场的目光和尝新欲望。

而以中式风格反向重塑西式汉堡，结合中国本土特色，为顾客提供更适合国人口味的牛约堡，也已经成为全国门店数量超过1400家的规模化品牌。


此外，展会现场还有全体系产品使用997L-阿拉伯糖，以及门店采用自动化设备带动效率显著提升的鲜果茶品牌茶乙己；

一份招牌鸡公煲给足8两，突出质价比和获得感的渝八两重庆鸡公煲等，在效率和供应链管理上的主义，在市场中也取得了不俗的表现。

为深入探讨如何通过新质生产力实现连锁加盟行业的创新与发展，本届展会还特别组织了两场众多业内大咖参与分享的精彩活动，为连锁加盟品牌和加盟投资人赋能，搭建寻增量、获商机的平台。

2025年3月30日-4月2日，第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会即将于上海浦西·虹桥@国家会展中心盛大举办。作为酒店与餐饮行业具影响力的盛会之一，本次展会将汇聚来自全球的品牌、行业和观众。

现在HOTELEX上海展展位正式开售，无论您是品牌巨头还是初创企业， HOTELEX上海展诚邀您的参与，不要错过这个的机会，让我们携手并肩，共享行业商机与繁荣！

行业盛会，招展正式启动- 经典继续，畅享商机 -

第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会作为 “十四五” 期间重点打造的三大名片性活动之一——上海旅游产业博览会的重要组成部分，由上海博华国际展览有限公司和中国旅游饭店业协会主办，中国旅游协会、全联烘焙业公会、上海市餐饮烹饪行业协会联合主办，上海市文化和旅游局指导。

2025年预计展会规模为40万平方米，吸引超过30万位来自酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、食品饮料贸易、餐饮投资、旅游休闲等渠道的观众到场参观和进行商贸交流；展商数量超过3000家。

展品将更加全面的涵盖酒店与餐饮产业供应链各环节，包括厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及原物料、烘焙原辅料及机械设备、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及连锁资源等12大板块，努力为全球餐企创造一个更为开放和高效的交流平台。

竞技，大咖论道- 50＋赛事和高峰论坛等你来 -

2025HOTELEX上海展期间，预计举办50余场深具行业影响力的职业技能竞赛和高峰论坛，如世界咖啡师系列赛事、世界面包大赛等国际认证的赛事和中国餐饮BOSS大会、餐饮产业峰会、新潮流食品饮料大会等千人规模的行业前沿高峰论坛等，吸引数万从业人员到场参与。

参展商可以通过活动赞助形式将自身的产品直接推向终端使用者和采购决策者面前，实现产品的曝光，扩大行业影响力。

高手过招，精彩抢先看

来自咖啡、潮饮、烘焙、烹饪、潮饮、调酒、摆台等行业的高手们即将齐聚2025HOTELEX上海展现场，带来一场场充满创意和激情的对决。在此，不仅能欣赏到选手的精彩比拼，更将一览行业的前沿技术与产品，发现无限创意与灵感！

01  国际认证级的技能竞赛 

咖啡赛事一向是HOTELEX展会的重头戏，此次展会将呈现咖啡冲煮、拉花、烘焙及咖啡师大赛等国际赛事精彩对决。

| 咖啡类竞赛 |

2025世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛

2025世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛

2025世界咖啡师大赛中国区选拔赛

2025世界咖啡烘培大赛中国区选拔赛上海分赛区

02 自办技能竞赛

| 饮品 | 巧克力 | 轻餐类竞赛 |

第十二届上海国际潮流饮品创意制作大赛

第十二届中国国际调酒大师赛

CFCA中国精品巧克力大赛

2025上海国际披萨大师赛华东分区赛&全国总决赛

| 烹饪类 | 摆台类竞赛 |

2025“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛

第九届HOTELEX明日之星-中国国际烹饪技能职业联赛

2025HOTELEX上海市星级饭店餐饮摆台大赛

*终活动安排以现场为准。

纵论行业大势，灵感无限

此次展会将呈现一系列的高质量论坛和研讨会，盛情邀请了众多行业大咖们，以及各领域的专家学者、企业家等，探讨行业的变革与创新，涵盖餐饮、咖啡茶饮、中央厨房等业内人士高度关注的方向和议题。不仅凝聚了行业的智慧和力量，更如一盏明灯，为行业的发展指明了前进方向！

论坛一览

2025第三届中国餐饮生态大会第三届中国餐饮Boss大会2025智慧央厨建设论坛咖啡的100种可能创新论坛2025中国商业特许经营峰会主论坛2025国际美食产业发展大会2025橙子餐饮人连锁大会2025第二届春季外卖新发展大会2025中国新餐饮产业大会2025第21届中华餐饮双创论坛餐饮变量策略设计大会2025第十六届中央厨房（预制菜）建设与发展高峰论坛2025春季青年名厨研修班2025全球食品饮料创新发展技术论坛

* 终活动安排以现场为准