2025年成都第11届智能炒菜机展、蒸汽锅智能炒菜锅展、蒸烤箱展览会【新时间/地点/展馆】

现代厨房设备如智能炒菜机、蒸汽锅智能炒菜锅、蒸烤箱等，已被广泛应用于餐饮业，以提高烹饪效率和食品质量。这些设备不仅能够加快烹饪速度，还能通过控制确保食品的一致性和美味，满足消费者对高品质餐饮服务的需求。而现代厨房设备在运营层面也更讲究“智能”、“节能”。

展会现场将集中展示一系列现代厨房设备的新成果，如超声波洗碗机、油烟净化一体机、冰粉机、冰粉籽、自动打饭机、电饭锅、传菜电梯、洗碗机、油烟净化、烧烤设备、洗碗机、阶梯冷柜、冰台蒸锅、智能炒菜机等为餐饮企业提供更多高效、智能的解决方案。

成都鑫盛佳厨房设备有限公司

四川美迪缘厨房设备有限公司

山东格蓝科思清洗科技有限公司

劲速(江苏)智能科技有限公司

山东佰超世纪蓝天环保科技有限公司

广汉沃凯玛厨房设备制造有限公司

成都金裕超声波科技有限公司

成都蓝科厨房设备有限公司

成都耍豆哥供应链管理有限公司

东莞市鹏翔厨房科技有限公司

广东松宜电气实业有限公司

河北索绿科技有限公司

湖南绿零智能科技股份有限公司

黄山市鼎奇链传动股份有限公司

嘉兴金澜环境科技有限公司

江苏欧倍力洗碗机设备有限公司

江西摩力斯科技股份有限公司

润厨餐饮设备（太仓）有限公司

淄博晴朗工贸有限公司

威海市协亨厨具有限公司

上海炫焰厨房设备有限公司

上海长膳智能科技有限公司

四川成都亮通厨具有限公司

四川华盛兴邦净化工程有限公司

四川味域智能厨房设备有限公司

四川优佰特厨房设备制造股份有限公司

芜湖太平洋塑胶有限公司

五常市熹美村农业有限公司

中山市众创电器科技有限公司

重庆豆咖食品设备有限公司

潍坊滑必克商贸有限公司

上海创绿餐饮设备有限公司

常州伟泰商用厨房设备有限公司 

广东美控电子科技有限公司

上海星剑实业有限公司

四川商厨无忧酒店用品有限公司

深圳市迪沃斯电器有限公司

浙江拉斯贝姆餐饮设备有限公司

随着餐饮行业的蓬勃发展，供应链市场规模也迎来了显著增长。中国餐饮供应链市场规模达到了2.39万亿元，并预计在2024年将突破2.6万亿元。这一增长为供应链企业带来了广阔的市场空间和发展机遇。尤其在厨房制冷领域，都有相当大的对于这类设备的需求增长，也倒逼了设备供应链企业开发更的产品。

食材的新鲜度是决定菜品质量的关键因素之一。在各类连锁餐厅和酒店后厨，高效的冷藏系统不仅延长了食材的保质期，也减少了食物的浪费，保证了每一道菜品的新鲜和美味。展会现场集中展示综合制冷、雪花冰机、制冰机、展示柜、配送箱、冷柜等设备。

佛山市雅绅宝商贸有限公司

成都瑞力特制冷设备有限公司

广州金柯莱机电科技有限公司

河南艾斯比尔制冷设备有限公司

河南省冰熊意伯纳制冰机有限公司

宁波万玛塑业有限公司

山东华凯商用电器有限公司

山东省博兴县杰澳厨房设备有限公司

四川星百惠制冷设备有限公司

山东鑫宝厨房设备厂

浙江久景制冷设备股份有限公司

江苏克里斯制冷设备有限公司

上海浪拓制冷设备股份有限公司

正钰（上海）制冷设备有限公司

四川迈特威环保服务有限公司

杭州喆诺制冷设备有限公司

上海民亦制冷设备有限公司

据国家统计局发布新数据显示，2021年5月，全国餐饮收入3816亿元，同比增长26.6%；限额以上单位餐饮收入924亿元，同比增长40.8%。2021年1-5月，全国餐饮收入17789亿元，同比增长56.8%；限额以上单位餐饮收入4035亿元，同比增长64.2%。

餐饮市场的持续回暖，给餐饮从业者带来了新的发展空间，同时，人力成本的不断升高，考验餐饮人不断优化运营模式提升效率。以“技术驱动”的厨房革命也越来越成为餐饮品牌发展的趋势。

新科技赋能餐饮后厨革命

在餐饮业不断加速品牌化、连锁化的过程中，门店快速扩张使得在后厨从清洗、切配到烹饪、传菜等各个环节的落实都需要大量人手。但受到“招工难”以及人力成本构成整体较高等因素影响，餐饮生产结构的变革也是大势所趋。

可以看到，得益于如今可用于后厨的食材处理设备如自动洗菜机、切菜机、切肉机，餐具清洗设备如洗碗机、烘干机等，以及可用于大厅传菜或是后厨配菜的传菜机器人、智能化机械臂等应用，餐饮生产体系中的一些简单、重复性操作正走向“机器代人”。这样不仅能有效适配人工，还能整体提升生产效率。

据悉，像巴奴火锅、海底捞等火锅品牌近年来就不断尝试以新技术赋能厨房生产体系。从智能菜品库到智能配锅机、传菜机器人，到后厨食材加工的智能设备实现配套联动，近乎流水线的生产模式实现自动配菜、传菜、送餐。另外，近年来也有机器人餐厅陆续出现，炒菜机器人、汉堡机器人、冰淇淋机器人、钵仔饭机器人等不仅满足了多样化餐食的灵活生产需求，以科技更贴合地服务于人也正成为现实。

后厨标准化加速品牌扩张

地方菜系需要进军全国市场，就需要拥有标准化、品牌化的运作能力，这样才能保证口味的稳定性、打入更广的市场。

以“麻辣”“口味重”等标签成为人们认知川菜的主要口味印象，火锅、麻辣烫、串串、烤鱼等品类由于更容易标准化，以巴蜀为中心，不断向外辐射成为全国各地人们互相簇拥的餐饮品类。

在过去，一道菜肴的好坏，完全掌握在厨师的手里，正如“一菜一格，百菜百味”一样，由于缺乏标准，一百个厨师可以做出百种口味。虽然调味品可以解决基本口味问题，但要如何达到原料和配料融合的复合味是个难题！技术往往掌握在少数人手中，而厨房的“传帮带”往往都会“留一手”。

随着中式厨房设备变迁，以及对西方餐饮优点吸取，餐饮经营者逐渐意识问题的关键所在：过分依赖厨师，完全局限了自身的发展。每位经营者都希望店铺发展壮大，形成连锁，但是味道不统一，就会变成“天方夜谭”。

如果通过智能数字设备大数据分析消费者喜好，制定单类菜品原料配比标准，让单类菜品原料配比的标准化，一道菜的出餐时间可远远降低。利用可复制的流程模式，降低了后厨的门槛，厨师独大的局面也将得到有效的平衡。

以火锅品类，巴奴火锅为例，巴奴在产品的标准化，定工序，用技术，配央厨，巴奴12道工序中除了后一道工序蝶花装盘是在门店后厨实现，其余11道工序全部在中央厨房统一完成，巴奴加工配送标准化。

在巴奴将slogan升级为“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”之后，对自己重新定位，立足于产品，之后又舍弃菌汤，聚焦毛肚，巴奴的版本是巴奴毛肚火锅，它的更名也是为其标准化产品代言。

高效后厨设备聚势出击

助力后厨效率提升

面对后厨的进化，科技化及标准化的创新，不断推陈出新的后厨设备将为行业发展打下坚实基础。HOTELEX成都展蓄势出击，在创新发展的浪潮中，为餐饮从业人打造智能化、体系化、化交流平台。

HOTELEX成都展是上海博华国际展览有限公司旗下的HOTELEX酒店餐饮系列展的重要组成部分。HOTELEX酒店餐饮系列展本着立足大上海，布局长三角，粤港澳，京津冀和中西部地区，辐射全世界的经营政策，在西南市场早已开始了逐步开拓。

作为HOTELEX酒店餐饮系列展旗下疫情缓和后的区域展会，HOTELEX成都展打响了“稳定军心”的炮，以『食“链”西南』为主题，顺应市场潮流导向，在国家“打造经济内循环”的号召下，牢牢把握住了西南地区的机会。HOTELEX成都展共计50,000+平米展出面积，10,000+种产品，600+优质展商，15+场精彩活动。观众数量更是从2014年进军西南市场的5,506名到的23,832名！

过去7年间，观众的稳步增长、观展热情有增无减，充分印证了HOTELEX对西南餐饮市场的吸引力。过往取得的耀眼成绩让HOTELEX为西南地区酒店餐饮行业的交流与贸易合作注入了一剂强心针。

成都国际酒店用品及餐饮博览会（HOTELEX 成都展）成都世纪城新国际会展中心举办。HOTELEX成都展将保持一贯优质的酒店及餐饮业展会品质，继续以高要求高标准满足市场需求，打造高规格西南地区酒店及餐饮大展。同期举办成都酒店与商业空间博览会、成都健康与休闲展览会、成都国际清洁技术与设备博览会、成都国际烘焙甜点轻餐体验展、SFE成都国际连锁加盟展览会、HOTELEX成都国际咖啡美食文化节日。预计现场将聚集1,200+家展商，举办20+场美食、潮饮咖啡、烘焙甜品、烹饪类餐饮的系列赛事，酒店及商业空间设计及运维专区，生活方式现场体验区等诸多活动和专区。