2025中国·成都酒店饮品制冰机展（2025第11届成都国际餐饮制冰设备与制冰机展览会）

随着餐饮行业的蓬勃发展，供应链市场规模也迎来了显著增长。2023年中国餐饮供应链市场规模达到了2.39万亿元，同比增长18.9%，并预计在2024年将突破2.6万亿元。这一增长为供应链企业带来了广阔的市场空间和发展机遇。尤其在厨房制冷领域和茶饮领域，都有相当大的对于这类设备的需求增长，也倒逼了设备供应链企业开发更的产品。

中国餐饮业在面对原材料成本和租金、人力成本上升、消费习惯变化等挑战时，展现出了强大的适应性和创新能力。餐饮企业通过调整经营策略、采用新技术和创新服务模式，有效应对了这些挑战。数字化转型和线上线下融合的经营模式，为餐饮业带来了新的增长点。门店业绩的增长带动设备的升级进化，如今的茶饮咖啡饮品行业对于冰块的需求越来越强，制冰设备企业能否制造出节能卫生、高效出冰的设备，全看企业的技术壁垒。

在炎热的夏日，一杯冰爽的饮品无疑是消暑的佳选择。饮品店通过制冰机快速生产冰块，经久不化，为顾客提供清凉的冰饮。这种设备不仅保证了冰块的卫生和质量，也提升了饮品的口感和顾客的满意度。

HISAKAGE浙江久景制冷设备股份有限公司的制冰机以其创新设计和高效性能为特点：采用圆弧结构设计，实现电器区与制冰区的安全隔离，同时便于清洁和节电；主要部件如分水管、挡水板等易于拆装，便于维修；制冰区通过发泡隔离技术，提升保温效果，节约能源；专利防回水弯头设计防止冰块二次污染；顶部排风设计适应狭窄空间，提高制冰效率；智能控制系统实现自动制冰、清洗及故障提示，并满足个性化需求；高效蒸发盘采用加厚铜板和先进焊接工艺，提升制冰效率和使用寿命；食品级储冰桶使用PE材料，确保安全卫生。

专注于制冷智能化商用厨房设备的设计和制造的浪拓集团也具有业内的制冰机产品，并已先后通过ISO9001:2015、CE、CB、ETL、UL、DOE、Energy Star、NSF、FCC、RohS等国内国际认证。未来他们也将走向世界，开启全球化战略，在实现国内高速增长的制冷设备需求的同时，满足企业出海需求以及海外的客户需求。

创建于2023年的新锐制冰设备品牌——正钰（上海）制冷设备有限公司，集研发、设计、制造、销售服务于一体，公司目前拥有HBB水冰机、HBX雪花机、HBF方冰机、HBY月型冰，HBL蓝光制冰机等产品系列，并拥有自主设计、生产制冰机核心零部件及整机能力，已成功注册制冷品牌“沪冰”。

上海洁勤制冷设备制造有限公司的克里斯特制冰系统产品采用PL系列喷淋式制冰，采用选用行业精选配套件，延长机器使用寿命；搭载先进的集成电路控制，实现全自动智能制冰；内置品牌压缩机，保证低音高效运行；独特的喷淋式制冰技术，产出更硬实的冰块，提供更持久的冷却效果。其冰块硬度高，融化慢，特别适合用于维持酒水、咖啡等饮品的持续口感体验。广泛应用于软饮料、咖啡、酒水等场合，适合宴会、咖啡厅、酒吧、夜总会、奶茶店等多种场所。

食材的新鲜度是决定菜品质量的关键因素之一。在各类连锁餐厅和酒店后厨，智能厨房冰箱的使用确保了食材的新鲜和安全。高效的冷藏系统不仅延长了食材的保质期，也减少了食物的浪费，保证了每一道菜品的新鲜和美味。

紧跟客户需求HISAKAGE浙江久景制冷设备股份有限公司也有厨房制冷设备——厨房冰箱，以其高效能和智能化特点：配备进口压缩机和R290环保制冰剂，确保高效节能且制冷效果出众；具备化霜水自动蒸发系统，免除手动排水的麻烦；智能温控系统实现箱内温度的jingque控制，并具备自动检测与报警功能；自动关门和静止功能提高使用便捷性和安全性；内部圆角设计便于清洁和维护，有效节约运营成本。

在各类茶饮店，蒸汽机触屏控制器的使用让茶饮的制作变得更加智能化和便捷。通过jingque控制蒸汽的温度和压力，每一杯茶饮都能保持佳状态，满足顾客对高品质茶饮的追求。而茶饮店离不开的另一个重要设备则是——开水机，其作用可概括为：提供快速且持续的热水供应，保证饮品和食品的制作品质；提高服务效率，减少顾客等待时间；确保食品安全，通过煮沸水来消灭细菌；节约能源，降低运营成本；并提升顾客的整体用餐体验。

前文提到的广东美控电子科技有限公司还有另一款控制器产品——蒸汽机触屏控制器，该产品可有效适用于奶茶店，咖啡店等场地的蒸汽机设备，触摸屏操作简单易懂，可定时定温操控性，个性化定制控制面板，实现UI多元化界面。

无锡市金城环保炊具设备有限公司的J系列高端开水机产品均采用微电脑管控方式，应用电磁阀有效管理进水机制，采用步进水逐层沸腾技术，电脑控制确保规范的逐层沸腾再逐层底部加热进水，水嘴一开既是合格优质开水，拒绝“阴阳水”。

而另一款ZK系列中式数显节能开水机内胆均选用SUS304不锈钢材质，内胆外采取高密度发泡隔热保温，连续使用可节能45%以上(对比传统开水机)。稳定的微电脑控制系统，智能夜间关机机功能、超高温保护断电功能、溢水报警功能等人性化的设计理念，让一切变得简单。

实际上，还有射频解冻炉的使用大大提高了食材解冻的效率。HECMAC的射频解冻炉能够快速且均匀地解冻冷冻食材，保持食材的新鲜度和营养，确保每一道海鲜菜品都能以佳状态呈现给顾客。

对于快餐连锁的核心能力来说，快速稳定的出品非常重要。微波快炉的使用极大地提高了服务效率。这种设备能够在极短的时间内加热食物，无论是早餐的热狗还是午餐的汉堡还是晚餐的披萨，都能快速为顾客提供热腾腾的美食。HECMAC微波快速烤箱可结合多种加热技术，快速烹饪同时保持食物品质，节省空间和能耗。适用于各种食材，提供高速烹制和均匀上色，增加客户满意度和投资效益。

一方面，入局的品牌、资本趋多，高度同质化的产品越来越难给予消费者足够的新鲜感；另一方面，从《2023新茶饮研究报告》等行业数据也不难发现，整个市场向存量市场转变的势头也愈发明显，逐渐呈现僧多粥少的窘境，“价格战”、“拼原料”、“卷供应链”等角逐相继上演。

长期来看，低价促销、联名营销等手段并不能成为品牌发展的长久之计，能否持续保持十足的创新能力和提高产品的品质才是可否保持竞争力的试金石。

如今2024年即将过半，在这承前启后的时刻，走近行业，认识行业，方能读懂行业，并化作进步的动力。

2024年6月27-29日，HOTELEX第十届成都国际酒店用品及餐饮博览会在成都·世纪城新国际会展中心盛大开幕。据悉，经过十年的深耕，HOTELEX成都展，从酒店餐饮，变成了酒店+、餐饮+、清洁+，不仅纵向贯穿了整个产业链条，也在横向上，融合了更多的关联业态。本次展会的展品涵盖咖啡与茶、饮品综合、餐饮设备、烘焙甜点及轻餐、食品综合、酒店用品以及咖啡茶饮等类别，旨在为西南地区带来一场更聚集、更的酒店和餐饮一站式采购盛会。

此次HOTELEX携众多行业头部展商的新技术、新理念来到成都，《食品饮料绿皮书》当然不能缺席，通过现场参观，与多家品牌方负责人面对面，聊一聊他们眼中的行业……

展会现场到底有哪些关于创新升级的行业动向？通过与参展商进行深度交流，食品饮料绿皮书梳理出了一些值得关注的信息。

一、饮品健康化趋势下，养生茶饮正流行

不论是早年间流传于网络的“枸杞泡奶茶”，还是去年真实引来大批网友效仿打卡的中药店酸梅汤，这都是健康需求之于咖啡新茶饮赛道地位的映射。在本次展会上食品饮料绿皮书就注意到，火爆现场的中式茶饮品牌-陆藜开了个方子。

“目前养生系列是我们的主推产品，基于药食同源的理念，再结合当下年轻人喜欢的茶饮，我们开发了多款口味。”南京朵朵盛开品牌管理有限公司主理人刘润琪表示，“当下饮品行业有着健康化、轻养生的消费趋势，而我们正是看中了这一点。”凭借着多年来经营中医馆的经验，从养生的角度，南京朵朵盛开品牌管理有限公司旗下品牌陆藜开了个方子推出了洛神陈皮赋这款新品，区别于传统的乌梅汤，这款产品添加了洛神花、乌梅、山楂、陈皮等食材，颜色更透亮的同时口感也会更佳。除此以外，陆藜开了个方子还将药食同源的理念融入到了果茶之中，以满足消费者日益增加的需求。例如许多消费者奔着“新晋网红”油柑而来，时常购买店内的少阴柠神茶，而太阳通明茶则是因人参和枸杞的加入，颇受“赛博养生人”的喜爱。

当下，如南京朵朵盛开这样的入局者并不常见，多年经营中医馆的经历赋予品牌十足的竞争力，于新茶饮赛道实现弯道超车。

二、小众赛道打造属于品牌自己的名片

“公司下阶段的重大事件包括我们的门店装修升级和S级的新品都将与大家见面，目的就是想要聚焦豆腐这一主打系列，将其做成品牌的名片。”四川陈多多餐饮管理有限公司总助匡增瑶表示，“当下茶饮赛道产品同质化严重，从小众赛道出发其实更能让消费者记住，营销效果也更佳。”2020年，该品牌由陈多多仙草屋正式改名为陈多多。事实上，改名也是陈多多意识到了以烧仙草打出名声的品牌书亦正在逐步压缩其生存空间，想要在烧仙草这个细分赛道打出名声是非常困难的。品牌需要获得新的增长点，于是陈多多选择了豆腐这一小众赛道。事实证明，陈多多这一战略是成功的。如今，在西南地区，豆腐已经成为了陈多多的一张品牌名片。以桂花酿豆腐这款拳头产品为例，将桂花酒酿和奶豆腐相结合，售价10元/杯。以高性价比、口感轻盈、氤氲奶香等特点，获得了消费者的喜爱，月销量稳超20万杯。

近年来，咖啡新茶饮品牌从产品口感卷到门店数量，战火持续升级，也为上游茶叶和鲜奶等原材料的生产商、设备制造商、预制烘焙生产商带来了新的机遇。

一、产品升级、出海成为设备生产商的关键词

假如原料搭配+饮品制作技术能打造出一杯98分的饮品，那么和100分之间的区隔可能就出在“冰”上。2分的空间，或许就会成为抓住消费者的关键。浙江久景制冷设备股份有限公司西南区总监李佳蔚表示：“现在新茶饮对冰块的要求其实是越来越高了，因为冰块能够提升茶叶的口感，今年公司主推的一款产品月形冰制冰机，就是想要一方面帮助新茶饮品牌带给消费者不同的视觉感受，另一方面这款机器的制冰速度更快，饱满度也会更高，保证饮品在送到顾客手里的时候口感更佳。咖啡与新茶饮的快速发展也为制冷设备带来了更多的发展空间，在产品研发的时候公司也会充分满足客户的需求，让客户没有后顾之忧。”

另一边，食品饮料绿皮书也采访了江苏克里斯特制冷设备有限公司总经理曹宏久，他表示如今公司制冰机器的研发工作主要聚焦冰块化水的速度上。“我们工厂现在建有自己的实验室，经过多次的实验逐渐实现设备的升级，比方说在高温或者低温的环境下，保证机器的正常运行。另外，今年我们主推的是一款冷凝温度为17摄氏度的制冰机，这款产品在新茶饮、餐饮以及酒吧等场景都能够运用到，主要的是制作出来的冰块至少能保持一小时内大半冰块都不会融化。”

设备不断地更新迭代让久景和克里斯特的制冰机在国内扎根的同时，也逐渐向海外扩展业务。对此，李佳蔚表示，“目前产品想要走出国门，就必须要做到合规，我们公司目前的产品不仅做到了澳标的水准，还将对我国产品资质要求更高的kc（韩国认证）拿下了，未来我们也希望跟随国内一些youxiu企业一起出海。”曹宏久则表示，“出海以东南亚地区出发，会更有优势，一方面，许多的茶饮品牌都将出海站选在了东南亚，则诞生了庞大的增量市场。另一方面，与中国邻近的地理位置也有利于发挥供应链优势。”

二、茉莉花茶是新茶饮中的“万金油”

 “目前茶饮赛道茉莉花茶的市场接受度相较于乌龙茶、绿茶的应用场景是更广的，适用于鲜奶茶、果茶，冷萃茶等品类，可以说是新茶饮中的‘万金油’，所以目前我们卖得比较好的产品也是茉莉花茶系列。”广州市加多雅茶叶有限公司合伙人李爱琳表示，包装茶其实是能够很好地为新茶饮品牌赋能的，旗下品牌茉莉轻舞拥有一支的研发团队，每个月会定期研发一些符合市场需求的新品，再内部进行比赛，决出名推向市场。谈及品牌创立的初衷，她表示是看中了消费市场上健康属性的需求正在日益增长，作为一家深耕茶叶、茶饮的品牌，也希望能够帮助新茶饮品牌把控茶叶质量和保留茶叶的原香，让消费者得到更好的消费体验。

三、“茶饮+烘焙”，势不可挡

本次展会上，“法甜专家”苏州馥斓思薇食品有限公司特意为成都展会研发了一款熊猫法甜，“我们每年都会在不同季节推出不少于四款的新品，虽然这是我们第八次参加hotelex展会了，但是我们还是很期待这一次的成都展会，所以我们就做了一个符合成都IP的产品，这款产品不仅造型可爱，里面还添加了树莓夹心。”苏州馥斓思薇食品有限公司销售总监范妍妍表示，新品的推出都会有一些小巧思，也是希望能够持续带给客户新鲜感。

此外，“制作法甜其实对师傅的要求会很高，但是通过工厂的标准化生产，不仅能够缓解门店运营的难度，还可以加速出品。”范妍妍介绍道。

谈及目前大烘焙赛道越来越内卷的现象，范妍妍认为，中高端烘焙赛道还有发展空间，随着高端品质的甜品受众群体越来越多，需求带来供给，也就造就了内销以及外贸的机遇。而馥斓思薇严格把控生产的每一步，从欧洲等优质产地获取原料，数字化监管生产运输，生产的产品不仅能够在国内蓬勃发展，同时也深受外国消费者的喜爱。

随着Z世代成为消费主力军，餐企都在挖空心思吸睛年轻人。而本次的博览会，就是一场与年轻人拉近距离的美食、咖啡嘉年华。本次面向C端的咖啡美食节也是为了加强参展商与消费者的交流，以解决参展商产品研发的痛点。据悉，HOTELEX国际咖啡美食文化节开创咖啡美食集市先河，是在全国范围内具有影响力的C端咖啡美食集市，吸引无数全国各地的咖啡美食爱好者蜂拥而来，成为年轻消费者追逐生活方式的代表之作。场馆内设有两场精彩活动，世界咖啡表演秀&发现剧场活动，邀请了来自国内乃至全球的世界咖啡天团齐聚成都，观众不仅能够近距离感受到精品咖啡的魅力，还能提升咖啡制作、拉花、冲煮以及品鉴等诸多能力。

展览、赛事、论坛相结合是HOTELEX系列展的一大特色。通过赛事、论坛等活动，参展观众能够更深入地把握行业风向标，与行业不同领域的精英进行思维碰撞。

一、全球高手齐聚现场，沉浸式体验咖啡比赛

本届展会同期举办世界咖啡系列、潮饮和清洁行业职业技能等一系列赛事，全国各地的dingjian选手齐聚于此，一较高下。其中，有咖啡届“奥林匹克”美誉的世界咖啡系列赛事，是无数咖啡师心心念念追求的荣誉。值得注意的是，明天将在展会现场决出2024世界咖啡师大赛中国区！

二、大咖云集，聚焦当下餐饮业痛点

本次展会现场还集结了酒店、餐饮界的众多大咖，针对西南地区颇具特色的饮食文化和物业、商业空间资源，量身打造独树一帜的论坛。

论坛活动既展望行业趋势，也聚焦市场现状，尤其围绕“寻增长”、“破内卷”等当下酒店人关注的热点痛点，集结业内外行业经验，共同拓展路径，寻找方法，以推动酒店餐饮行业的可持续发展。