2024上海环球食品展-2024全国秋季食品展|FHC 掌握行业动态!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() | 更新时间 2024-08-28 08:00:00 价格 请来电询价 联系电话 13524187672 联系手机 13651828941 联系人 王悦(经理) 立即询价 |
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3月29日,由上海博华国际展览有限公司、世界中餐业联合会外卖产业分会和洪七公外卖课堂联合主办的“首届外卖新发展大会”于国家会展中心(上海)顺利召开,同期举办2024 HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会。
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大会旨在加快构建餐饮企业产销融合对接机制,秉承“以外卖为中心,创造价值”的理念,保障消费者的合法权益,促进网络餐饮平台和外卖产业健康可持续发展。
武力
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开场致辞
世界中餐业联合会副会长、外卖产业分会主席武力作了开场致辞,并说道外卖产业就是“数字+餐饮”的一个集中体现,外卖产业由供给方、需求方、配送方组成,利用互联网平台,大限度的满足了日益增长的人民群众对餐饮的快速、优质、安全、营养的需求。他表示,外卖已经进入到了万亿的市场,而外卖在中国一定还会有长足的发展,也一定会带动其他的产业实现大踏步的发展。
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世界中餐业联合会副会长、外卖产业分会主席 武力
安神
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《2024年外卖出海、美团AI直播、视频号本地生活等三大落地红利详解》
世界中餐业联合会外卖产业分会执行主席、洪七创投、洪七公外卖课堂创始人安神老师分享主题为《2024年外卖出海、美团AI直播、视频号本地生活等三大落地红利详解》。他围绕着“新、新思维、新增长”展开了演讲。2023-2024年度,餐饮、外卖行业都非常卷,但其中也有部分餐饮企业实现了倍增,所以一定要先提升自己的“新思维”,做好主站流量,同时发力“拼好饭”。而“新增长”,也离不开到店流量和主站的叠加使用场景,提高下单率。
此外,新趋势和新技术也逐渐应用于外卖产业,美团也开启了AI直播,通过场景塑造、文本导入自动生成语音、以及数字人口播等方式实现,也引领着未来的发展方向。此外,安神老师还对站外流量等进行了详细的解读和分析,强调红利期还在,还需要找对增长点和利用好平台势能。
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世界中餐业联合会外卖产业分会执行主席、洪七创投、洪七公外卖课堂创始人 安神
圆桌论坛
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《小餐饮的连锁扩张的落地打法》
在圆桌论坛环节,安神老师、中原大刀创始人吴艳青、戎么么创始人戎群蕾、亨德士总经理杨艳杰、老马扎创始人严昭兵、花游记CEO麻念、喜姥姥创始人周莉、萝卜工场联合创始人刘碧琴等嘉宾围绕《小餐饮的连锁扩张的落地打法》这一主题进行了分享和对谈。
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老马扎创始人严昭兵
“老马扎”创新推出市井小火锅的新型平价火锅模式,人均30-60元的性价比与品质,火爆川渝市场。
老马扎市井小火锅创始人严昭兵表示,小火锅属于小品类,但是其特点也十分明显,极具性价比,且翻台率较高,线下营业火爆的同时也可以做部分线上外卖。小火锅的单店面积减小,同时也可以减少许多成本支出,并且具有强抗风险能力,在不同的场景下可满足不同时段消费者的需求。
喜姥姥创始人周莉
喜姥姥乐山炸串铺总部坐落于成都,主打以“小吃炸串+”产品模式,精选好油搭配秘制香料,三重锁味,独创“带骨辣子鸡”“锅巴土豆”“拉丝脆皮年糕”等30余款产品。
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喜姥姥乐山炸串铺创始人周莉表示,喜姥姥主要深耕下沉市场,目前已有500家门店的规模,而且产品单价均在10元以内,减少营销推广的成本,以口味致胜,外卖和线下同步增长,提高复购率。
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中原大刀创始人吴艳青
中原大刀是嘉兴晨宇餐饮管理有限公司旗下的连锁品牌,自成立以来一直致力于凉皮、鲜汁肉饼、糊辣汤等产品,凭借多年积累的经验和雄厚实力,在市场上获得良好的信誉。
中原大刀实际从2011年就开始起步,其创始人吴艳青也对产品——鲜汁肉饼、凉皮等进行了深度分析和复盘,表示如果想要持久做品牌,那产品必定是核心,而品类受众的基数也决定了品类发展的规模和大小。从近几年的趋势来看,抓住下沉市场必然是一个很好的机会,未来小餐饮连锁也会持续扩张。
花游记CEO麻念
花游记专注于“土豆泥拌粉”,6个月、5个省、70个城市,发展迅猛,一勺成都土豆泥拌粉, 品川味独特魅力!
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花游记主打流量产品——“土豆泥拌粉”,从果切赛道转到小门店中式快餐,其CEO麻念也给我们分享到,目前消费者对“高碳水”渴望巨大,在几个主流量平台上也容易形成爆点,所以整体模型以线上流量为主,而线下门店主打轻装修、三四线商圈选址,建店成本低,未来也规划门店升级,并期望扩张到300-500家门店。
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亨德士总经理杨艳杰
亨德士是一家集产品研发、生产、销售为一体的汉堡炸鸡品牌,致力于成为顾客喜爱的中国本土西式快餐lingdaopinpai。
亨德士总经理杨艳杰分享了品牌的发展历史,从50家直营门店到300多家连锁,深耕东北地区,专注汉堡炸鸡,保证出品的标准化和流程化,自建供应链体系,整体闭店率不到5%。
戎么么创始人戎群蕾
戎么么燕窝品牌成立于2015年,首家全国连锁品牌花式燕窝甜品。产品由米其林三星倾力打造,以32元吃燕窝,让更多年轻消费者接触燕窝,门店产品主要涉及燕窝饮品,燕窝甜品,燕窝炖品等。
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戎么么主打手作鲜炖燕窝糖水,创始人戎群蕾表示,他们主要模式以餐饮+零售为主,从礼盒外卖到包月配送,受众人群以精致女性为主,从而带动整个家庭的消费,也更专注于私域运营。
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萝卜工场联合创始人
刘碧琴
餐饮型企业,包括招商拓展、店铺落地等
萝卜工场联合创始人刘碧琴为我们总结了四点内容,需要在扩张落地前思考:
1、连锁餐饮团队及体系是否完善,稳定性也非常重要
2、打造单店盈利模型是发展的基石,包括产品菜单、供应链、督导、财务、营销等各方面
3、制定适合企业自身的连锁模式
4、制定适合企业自身的的扩展步骤和招商计划
结语
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01
此外,窑鸡王副总经理刘辉,大桔家烤肉联合创始人刘量,融柳大铁牛螺蛳粉CEO及联合创始人王文明,小谷姐姐麻辣拌创始人张可,洪七公外卖课堂抖音外卖实战导师刘翼,三米粥铺运营总监王坤分别以“窑鸡王的千店路径” “大桔家烤肉的爆店和千店打法”“融柳大铁牛螺蛳粉的爆店和千店打法” “小谷姐姐麻辣拌的爆店和千店打法” “抖音同城(团购和外卖)小时达”“三米粥铺的运营和千店打法”等主题进行了交流,基于外卖产业的发展,助推餐饮行业规模扩张,以堂食+外卖双模式为主,并增加产品受众面,提高盈利,同时也给大家分享了自身的创业及运营经验。
第二十七届FHC上海环球食品展(2024年11月12-14日 上海新国际博览中心)也将持续关注餐饮及食品行业,带来更多精彩活动及论坛对话,提供优质资讯、品类和知识内容输出!
更多详情也可持续关注FHC公众号,不定时为大家带来餐饮、食品行业观点分享~
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窑鸡王副总经理 刘辉
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大桔家烤肉联合创始人 刘量
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融柳大铁牛螺蛳粉CEO及联合创始人 王文明
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小谷姐姐麻辣拌创始人 张可
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洪七公外卖课堂抖音外卖实战导师 刘翼
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