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2024上海冷冻面团展-中国国际冷冻熟面展-全国有名冷冻面团展会

更新时间
2024-12-12 08:00:00
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详细介绍

2024上海冷冻面团展-中国国际冷冻熟面展-全国有名冷冻面团展会,第二十五届FHC中国国际烹饪艺术比赛,FHC中国国际甜品烘焙比赛,FHC上海国际厨艺锦标赛(团队邀请赛)将于2024年11月12-14日在上海新国际博览中心与第二十七届FHC上海环球食品展同期举办,隆重拉开展会+赛事的帷幕!


自1998年开设首届烹饪比赛以来,不断更迭升级,从区域性赛事,洲际性赛事直至因赛事度和高规格的裁判阵容,以及选手的踊跃报名参与,往届赛事均申请并认证为世界厨师联合会别的国际A级赛事,已然成为国内极具规模且重量级的厨师烹饪比赛。



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本届赛事为了庆祝其25岁生日,隆重设计其赛事专属纪念logo和主形象。岁月沉淀,不负昭华,相信本届赛事将会成为精彩夺目,选手厨艺竞技以及裁判阵容更为强大的一届!








同时,我们也将同步开启赛事合作计划!诚邀乳品,食材,调味品,烹饪设备,器具用品等参展商和品牌客户合作加入我们的周年赛事!






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2024 赞助产品类别




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乳制品类

黄油,稀奶油,纯牛奶,奶油奶酪,马苏里拉芝士,其他各类乳制品等


食材类

肉类、禽类(鸭肉等)、海鲜、贝类等


调味品类

各种中式调味品、橄榄油、食用油、盐、黑胡椒、糖、芝麻油、酱汁等


原料类

面粉、酵母 、鸡蛋 、巧克力类(代脂黑/白巧克力、纯脂黑/白巧克力、纯脂黑巧克力条)、坚果、果干、果茸等


中西餐烹饪设备

电面火炉,刀具,洗碗机,厨师机,粉碎机,料理棒,制冰机等


其他

锅具、砧板、厨房辅助用品、裁判用水、礼品等






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2023赛事回顾总结




2023FHC烹饪赛事中,中西餐比赛项目的展评类和现场烹饪类,共计60场场次;烘焙甜品展评类和现场制作类共计32场场次;团队赛进行了2场,单场长达近6个小时的烹饪制作。每一场赛事都将现场的气氛拉到比拼高潮。




 FHC CHINA INTERNATIONAL CULINARY ARTS COMPETITION


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FHC中国国际烹饪艺术比赛现场




 FHC SHANGHAI INTERNATIONAL CULINARY CHAMPIONSHIP


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FHC上海国际厨艺锦标赛现场




 FHC CHINA INTERNATIONAL PASTRY AND BAKERY COMPETITITON


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FHC中国国际甜品烘焙比赛现场




FHC中国国际烹饪艺术比赛和烘焙甜品比赛共计有615位选手来到现场参赛,比赛人次达到了793人次!其中中西餐个人赛有443位选手报名参赛,比赛人次603,在19个比赛项目中进行角逐;烘焙甜品比赛172位选手报名参赛,参赛190人次。






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烹饪艺术比赛(中西餐比赛)赛况回顾




2023中西餐比赛选手数据

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左右滑动查看数据图表




从年龄段划分来看:18-25岁的占比59%,年轻厨师参赛热情较高。26岁以上的占比41%,厨师来进修学习的比例也有所提升。


男女比例也依旧保持男生较多。来自院校的学生依然是参赛主力,其次社会餐厅酒店等也占比较多。今年22%的选手来自海外及港澳台地区,国际选手踊跃报名。中国大陆地区,浙江省和上海平分秋色,江浙沪依然因地理优势,报名较多。





2023中西餐比赛裁判阵容

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2023中西餐比赛赞助商

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甜品烘焙比赛赛况回顾




2023甜品烘焙比赛选手数据

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左右滑动查看数据图表




2023甜品烘焙比赛裁判阵容

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2023甜品烘焙比赛赞助商

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厨艺锦标赛赛况回顾




2023厨艺锦标赛(团队邀请赛)裁判阵容

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2023厨艺锦标赛(团队邀请赛)赞助商






赛事合作招募中




2024FHC烹饪艺术比赛,甜品烘焙比赛和厨艺锦标赛(团队邀请赛)赛事合作招募中,若您有意向或是想要了解更多合作权益,可以联系您的销售经理或赛事负责人:


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据史料记载,古埃及人早发现并采用了发酵的方法来制作烘焙食品,后传入希腊,经过发展与改进,烘焙技术和烘焙食品在欧洲,美洲等地广为传播,面包也长期作为当地人们的主食之一。


随着全球化脚步的推进,烘焙食品在全球拓展并结合地域风味,创新衍生出了更加丰富的品类。近年来,我国居民饮食结构发生转变,健康意识和消费水平提升,面包、蛋糕等烘焙食品成为了日常消费的重要分支。



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    全球烘焙市场稳中有升

    中国市场潜力巨大


    2023年底,全球烘焙食品市场规模超过了4400亿美元。数据显示,中国烘焙食品行业市场规模预计保持10%左右的增长率,2025年市场规模将达3518亿元。而中国人均烘焙食品消费量仅为7.7千克,与欧美等烘焙食品消费主要国家(或地区)仍有较大差距。中国烘焙食品消费市场还有很大增量空间,市场消费需求旺盛。


    在第二十六届FHC上海环球食品展上,来自全球30个国家及地区的展团及展商共赴食饮盛会,链接庞大的中国市场。其中不乏德国、法国、美国、欧盟、日本、澳大利亚等,其烘焙食品生产及消费份额在全球处于地位。


    德国的面包文化冠绝全球,FHC2023德国展团带来了供应各大商超零售的手工面包、冷冻面团等,也包括乳制品、油脂(黄油)、奶酪等烘培原材料。日本展团则展出了更多令人耳目一新的包装烘焙食品、烘焙零食、饼干、日式糕点等。


    第二十六届FHC上海环球食品展现场

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    烘焙赛道持续热门

    更多品牌入局


    在今秋11月,第二十七届FHC上海环球食品展中,烘焙轻餐板块将展出更多丰富品类,包括烘焙原料、预包装食品、烘焙设备、烘焙包装、家庭烘焙、烘焙加盟等。汇聚烘焙产业上游原材料、烘焙生产及加工厂商,经销商、特许加盟、商超零售、团购、企业采购等买家,也有来自餐饮、茶饮、咖啡等从业者,积极尝试拓展烘焙赛道,谋求新的增长路径。点击下方视频,查看更多精彩。



    FHC上海环球食品展

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    提升竞争力

    打造「六边形」品牌


    产品始终是核心竞争力。随着年轻一代消费者成为市场主力,烘焙产品趋于个性化、健康化,购买渠道更加多元。


    从消费偏好来看,除传统西式烘焙食品,越来越多地域烘焙食品和新中式糕点受到关注,国潮和带动情绪价值的造型甜品频频“出圈”,口味和颜值兼具。同时,减糖、低GI、天然有机等健康标签也出现在烘焙食品中,满足了消费者对高品质生活的追求。


    从销售渠道来看,线下商超、便利店、烘焙品牌店是主要购买渠道。而冷链技术和物流的发展,将冷冻烘焙、冷冻面团带入商超及便利店,也将成品蛋糕、甜点便捷地送入消费者的手中,不少品牌也开始铺设线上渠道,设置线上产品,为消费者带来更丰富的选择。


    品类创新和新中式烘焙在FHC2023中也有惊喜展现。在西式烘焙食中融入中国风味、中国元素,赋予经典品类新生命。


    第二十六届FHC上海环球食品展展品&选手作品



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    展·会·赛·集多维资源

    助力品牌突围成长


    FHC上海环球食品展始终致力于食饮行业的探索的发展,带来行业关切的前沿趋势、品类洞察,积聚能量助力品牌成长。展会将同期举办赛事、行业峰会、市集活动,多维度拓展行业宽度。


    FHC2024将迎来第二十五届FHC中国国际烹饪艺术比赛,FHC中国国际甜品烘焙比赛,FHC上海国际厨艺锦标赛,来自全球数百位精英选手切磋中西式烘焙技艺,以精巧创意和高超技法创作出一道道精美作品,呈现烘焙食品的更多可能。


    展会还将同期举办多场峰会论坛,涵盖餐饮、茶饮、连锁、出海等热门议题,拟邀来自中西式餐饮品牌、咖啡茶饮及轻食、零售电商等创始人或高管,分析烘焙市场的机遇与挑战,为行业人士开辟新的增长路径。


    第八季“烘焙印象”烘焙+主题公园也将同期举行,迎来世界各地的烘焙从业者、爱好者交流打卡。新兴烘焙品牌正以更时尚、健康、潮流的品牌印象攻占消费者心智,通过品牌联名、烘焙+生活场景等创新营销方式吸引更多消费者。


    第二十六届FHC上海环球食品展现场



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    竞争脚步加快

    升级迭代势在必行


    2023年,国家出台陆续出台了《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》、《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》、《城市一刻钟便民生活圈建设指南》等政策,鼓励烘焙食品行业的发展与创新。同时,我国成品糖、烘焙面粉、乳制品、油脂等烘焙产业上游原料产量及供应稳定增长,为烘焙行业创新与发展提供了良好土壤。


    另一方面,在快速发展迭代的市场步调中,烘焙市场的竞争也愈加激烈。传统品牌尝试跨界联名、融入潮流文化、布局线上渠道等方式,拥抱变化,适应市场。更有许多新兴品牌应运而生,将瑞士卷、芝士蛋糕、蛋黄酥等经典品类深度挖掘和创新,成就了一条“大单品”之路,取得了可喜的市场表现。


    在品类融合与创新的探索上,FHC也展现了强大的势能。展会将同期举办ProWine Shanghai国际葡萄酒和烈酒贸易展览会,SFE第38届上海国际连锁加盟展览会,2024第十四届上海国际罐藏食品及原辅材料、机械设备博览会,Salon du Chocolat上海国际巧克力展,CBE上海国际烘焙甜点及轻餐展(秋季),ASIA FRESH 2024 中国(上海)国际果蔬展,第18届中国(上海)国际肉类产业展,第13届上海国际现代农业品牌展览会,2024 国际发泡技术(上海)展览会九大同期展,精耕行业垂直领域,深入挖掘商贸资源,推动多领域打破壁垒,共创增长。


    FHC2023吸引了全球超过111个国家及地区的买家154,850人,全渠道累计搜索和曝光量超 1 亿,行业数据库推送达 100 万。FHC2024将全面升级,展出面积20万平方米,参展企业将达到3000+家,来自超过50个国家及地区,买家超170,000人。期待更多伙伴加入FHC,遇见食饮新境界!

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