2024上海咖啡巧克力烘焙展-中国上海酒店用品展览会

在巨头林立的新茶饮赛道，茶乙己为何能够脱颖而出？它的发展历程，又对新生代品牌带来哪些借鉴意义？为此，我们专门采访了茶乙己创始人张小秋，一起聊一聊。

厨房设备与用品：烹饪设备综合、洗消设备（ 原洗碗机设备）、制冷纸杯、厨房环保设备、中央厨房设备、厨房辅助设备及用品、厨房食品加工机械、厨房设备生产加工机械、冷链物流及配送

桌面用品：桌面餐具及器皿、桌面辅助用品（餐布、餐桌椅、餐台、餐具艺术品等）、自助餐设备与用品

食品综合：乳制品、休闲食品、高端食品、方便食品、罐头食品、及功能食品、清真食品、绿色食品、其他食品

餐饮食材：生鲜肉禽、米面杂粮、水产制品、油及油制品、豆制品、火锅食材、果蔬产品、调味品、冷冻食品、预制产品、其他食材

烘焙设备及原物料：烘焙设备、烘焙配件、烘焙制冷设备、烘焙原辅料、烘焙半成品、烘焙成品

冰淇淋设备及物料：冰淇淋制冷设备、冰淇淋原辅料、冰淇淋成品、冰淇淋模具；饮品综合：饮品原料、饮品设备、工业饮料及设备

咖啡与茶：咖啡设备及其配件、咖啡冲泡器具及配件、咖啡原物料及相关用品、茶原料及成品、茶类器具及工艺品（玻璃制品、陶瓷制品、茶具、茶具配件及工艺品）、茶用设备及技术（萃茶机、茶叶烘干机、茶叶分装机等）

酒类综合：酒精类饮品、酒类配套

食品餐饮包装：食品包装材料与制品；食品饮料包装机械、食品包装设计及解决方案

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新中式茶饮里独具特色的生力军

随着新中式茶饮市场的不断成熟，一个新的品牌想要脱颖而出，必然要具备在行业内独具特色的优势。

茶乙己创立之初的优势，一方面在于其首推的L-阿拉伯糖，不仅具备差异化特征，更是精准切中后来的健康化风口。

另一方面，则是张小秋本人丰富的茶饮行业从业经验。作为其他品牌曾经的加盟商和代理商，茶乙己创始人张小秋曾创造过全国开出1800+店、20㎡单店月销近百万的佳绩。

借助产品和专业的市场敏锐度，茶乙己在成立之初，就在上海和杭州开出了30多家直营和托管门店，平均月营收能做到40万以上，并在消费者心目中完成了早期的品牌认知。

在优异的成绩面前，茶乙己没有忘记对核心壁垒的加固。2022年，茶乙己将L-阿拉伯糖升级为997L-阿拉伯糖，即纯度为99.7%的L-阿拉伯糖。

为了让消费者能持续体验更好的产品，茶乙己的鲜果茶系列都选用了浓度更纯的茶底，搭配更为优质的鲜果。

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新锐品牌与头部品牌的生态互补

如果说健康化的产品特点和张小秋本人的从业经验有关，让茶乙己具备了快跑的双腿，那么2022年奈雪的天使轮投资，则为茶乙己安上了可以飞的翅膀。

茶乙己x奈雪控股签约现场

2022年7月，茶乙己获得近千万元天使轮投资，估值过亿，投资方正是新茶饮业内的巨头——奈雪的茶。

相较于资金方面的投入，让张小秋感到惊喜的，是奈雪的茶还向茶乙己提供了品牌、门店运维管理、供应链等各方面的全面赋能。

1、品牌赋能

依靠奈雪的品牌力背书，作为新锐品牌的茶乙己能够快速建立与加盟商之间的信任关系，节省了大量的沟通成本，同时也大幅tisheng了签约率。

尤其是随着奈雪开放加盟之后，其巨大的品牌号召力，吸引了全国各地的加盟商纷沓而来。

但鉴于奈雪本身的加盟门槛较高，很大一部分的加盟liuliang都由店型更轻便、启动资金更少的茶乙己来承接。

“保守估计，到今年年底，茶乙己将实现150-200家左右的规模“，张小秋说。

2、供应链赋能

对新锐品牌而言，供应链建设是难点中的难点。但茶乙己却可以借奈雪的供应链，实现跳跃式的发展，早早跳过区域深耕的阶段，跟随奈雪的步伐，实现全国化布局和全品类战略。

目前，茶乙己的区域化战略是以华东为核心，再去辐射全国。在已签约的将近200家门店中，不仅包括江浙沪闽等华东区域，还有内蒙、东北、河北、陕西、重庆、成都、湖北、湖南等，几乎全国遍地开花。

产品方面，除了鲜果茶以外，茶乙己同样通过奈雪供应链的赋能，推出了鲜奶茶、杨枝甘露、椰子水、柠檬茶等品类，借助全品类的覆盖，让门店端具备服务更多人群的能力。

3、智能化赋能

张小秋认为，品牌能否实现规模化的根本，在于标准化。标准化不止于标准的撰写、流程的设计，更在于门店执行的是否走样。

“新中式茶饮大都采用现作模式，产品品质严重依赖于人工。“如果门店拥有30款SKU，每款SKU又有多冰、少冰、去冰、七分糖、五分糖、不要糖、以及各种小料的添加等，这样算下来，一个员工可能要背几百上千款SOP，在这种强度下，变形走样几乎是必然的事情，绝大多数的加盟店大概只能做到50%的产品还原度“，张小秋认为。

“而奈雪的自动化设备几乎百分百地解决了产品稳定性的问题，能够实现从研发中心到门店口感接近的复原”。

这套智能化设备让深谙门店运营痛点的张小秋如获至宝，除了上述的产品稳定性之外，还将大幅度tisheng产品的制作效率，降低门店对人工的依赖。而这些，都将转化为门店实实在在的收入。

在奈雪的赋能下，张小秋为茶乙己打造出产品、供应链和管理体系的三驾马车，在今年的7、8月份，以平均每天一家店的开店速度，迅速走向全国乃至全球市场。

“平均单店月均超过30万元，除少数门店因为加盟商个人原因外，闭店率接近为0"，张小秋这样介绍茶乙己的成绩。

同样的品牌理念，让奈雪选择了牵手茶乙己。而不同的品牌定位，则形成了两者之间的高度互补，这种生态式的商业模式，为新中式茶饮的共赢理念，输入了新的尝试和可能。

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既然要出海，不妨走得更远一些

一杯好喝的水，是全球共通的商业需求。茶乙己在全球化的表现上，同样亮眼。