由上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司主办，中国食品土畜进出口商会、全联烘焙业公会联合主办，世界中餐业联合会协办的“第二十七届FHC上海环球食品展”于11月12日在上海新国际博览中心盛大开幕。

中国饭店协会会长陈新华、上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆、斯洛文尼亚农业部农业部长Ms. Mateja Calusic、杜塞尔多夫展览集团 ProWein全球总监Peter Schmitz、上海博华国际展览有限公司总经理章学强等领导与贵宾，出席开幕式并致辞。

中国饭店协会陈新华会长致辞时表示，餐饮业作为满足老百姓对美好生活向往的重要行业，是扩大消费的重要领域。根据国家统计局数据显示，今年1—9月份全国餐饮收入3.94万亿元，增长6.2%，预计今年将突破5.5万亿。品质餐饮、国潮美食、地标美食、非遗美食、餐饮新零售等新业态新动能展现出持续增长态势。今年7月，国务院发布了《关于促进服务消费高质量发展的意见》，提出的20条举措中，把餐饮住宿消费特别地放到条的显著位置，要求提升餐饮服务品质，传承发扬传统餐饮文化。

陈新华会长说，FHC上海环球食品展作为餐饮界盛会，展示了国际国内餐饮、食品加工、餐厨设备、中央厨房、数字经济的新成果，彰显了中国和上海餐饮业高质量发展的生机活力，是全国餐饮业分享新产品、新技术、新服务，挖掘餐饮新质生产力、促进产业联动、提升餐饮服务品质的重要交流平台，为全国餐饮业高质量发展作出了积极贡献。

陈新华会长表示，上海汇聚了国内外餐饮产业链的优质资源和众多国际餐饮集团总部，上海餐饮烹饪协会是中国饭店协会的兄弟单位，我们将进一步加强与上海餐饮烹饪协会的合作，充分发挥FHC对推动行业创新的重要作用，共同促进餐饮业高质量发展。

后，陈新华会长期待各位参展参会嘉宾通过展会、论坛、赛事等多样活动，收获更多行业前沿动态，并预祝第二十七届FHC上海环球食品展取得圆满成功！

上海市餐饮烹饪行业协会陈喆会长在致辞中表示，餐饮业作为与人民群众日常生活紧密相关的行业，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域。近年来，国家出台了一系列政策支持餐饮业高质量发展。随着我国经济的稳步复苏，餐饮行业展现出强劲的发展势头。

陈喆会长说，FHC上海环球食品展作为上海市餐饮烹饪行业协会重要的合作伙伴，目前已经成为行业内的重要盛会，不仅为全球食品餐饮行业提供了一个展示新产品、新技术、新趋势的平台，更是一个促进行业交流、合作与发展的重要窗口。上海市餐饮烹饪行业协会也将继续推动上海乃至全国餐饮行业的交流、合作与发展，不断提升餐饮服务的品质，推动行业创新，弘扬中华饮食文化，繁荣餐饮市场。

后，陈喆会长预祝2024FHC环球食品展取得圆满成功！

展会开幕式现场还举办了2024FHC金苹果奖颁奖典礼。FHC金苹果奖(FHC Golden Apple Award)旨在表彰全球食品餐饮行业各个主流品类的卓越成就和喜人表现，突出其对食品餐饮行业的贡献与成效。中国饭店协会陈新华会长、上海市餐饮烹饪行业协会陈喆会长等领导嘉宾为67位获奖品牌及个人进行了颁奖。

后，与会领导与国内外贵宾共同为本届展会剪彩祝贺，2024年第二十七届FHC上海环球食品展正式拉开帷幕。

站在食饮行业发展的重要节点，本届FHC上海环球食品展特别针对展出板块、赛事、论坛、同期展等进行了多项升级，吸引全球超过50多个国家和地区的3000多家展商，展品展示内容进一步丰富，商贸交流体验进一步提升，全新升级的12大食饮相关展出板块，覆盖食品及餐饮相关全产业链，成为本届展会万众瞩目的核心优势之一。肉类及水产品、休闲食品及饮料、乳制品、甜食及巧克力、餐饮供应链及食材、调味品及粮油、咖啡茶饮、烘焙轻餐、食品加工及包装、预制菜及中央厨房等多个行业全国乃至世界一线品牌企业入驻展示！

为贯彻落实党中央、国务院关于扩内需促消费系列决策部署，积极响应商务部“中国国际消费中心城市精品消费月”活动号召，充分发挥上海作为全球美食汇集地的优势，引领餐饮行业绿色、健康、品质、时尚消费风潮，展会开幕当天下午，中国饭店协会与上海市餐饮烹饪行业协会共同举办了“中国国际消费中心城市‘精品消费月’全球美食新味道——上海站”活动。

中国饭店协会陈新华会长在致辞中表示，这是全国饭店餐饮业美食精品消费月的系列活动要求的场活动。陈新华会长希望上海市饭店餐饮企业积极参与，推介一批国潮美食、地标美食、全球美食新味道、精品美食，推出一批餐饮惠民促销新措施，让消费者感受全球美食新味道，体验精品消费新时尚。

在本次上海站活动中，由中国饭店协会、上海市餐饮烹饪行业协会发起，10家企业上台联合倡议。

倡议单位有：上海东湖集团、上海锦江国际餐饮投资管理有限公司、上海杏花楼集团、新荣记集团、上海丰收日（集团）股份有限公司、上海梅龙镇(集团)有限公司、上海豫园文化饮食集团、上海老盛昌餐饮管理有限公司、麦当劳（中国）有限公司、上海甬府餐饮管理有限公司。

倡议内容如下：

为贯彻落实党中央、国务院关于扩内需促消费系列决策部署，积极响应商务部“中国国际消费中心城市精品消费月”活动号召，充分发挥上海作为全球美食汇集地的优势，引领餐饮行业绿色、健康、品质、时尚消费风潮，由中国饭店协会、上海市餐饮烹饪行业协会发起，我们共同倡议如下：

提升供给质量，丰富消费选择。

拓展增值服务，挖掘消费增量。

强化行业自律，鼓励公平竞争。

坚持守正创新，推进多元融合。

保障消费者权益，倡导诚信经营。

推动高质量发展，共筑品质生活。

今年以来，在外部环境和消费者消费市场的变化下，沪上餐饮企业普遍感到经营艰难。在当前的餐饮市场形势下，企业该如何破解经营困境？借助本届上海环球食品展开展之际,上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司还共同主办了“携手前行 餐饮行业破局之道”论坛。中国饭店协会陈新华会长、上海市餐饮烹饪行业协会陈喆会长和上海博华国际展览有限公司章学强总经理分别为论坛致辞。

论坛现场邀请了餐饮行业内具有影响力的不同经营业态的行业大咖来分享他们的经营之道。美团行业合作中心首席分析师柴锐主讲：“穿越周期——2024上海餐饮行业发展趋势特点”；新荣记副总裁蒲世球主讲：“品牌多元化与融合创新的经营探索”；泓0871臻选云南菜创始人刘新主讲：“如何应对餐饮业竞争日趋激烈的新局势”；道道鲜祟明私房菜创始人郁飞主讲：“品牌特色经营 品质匠心传承”。

本次论坛举办目的是为了充分发挥上海作为全球美食汇集地的优势,促进上海餐饮业的高质量发展，开拓餐饮行业经营者和从业人员的视野，提升餐饮业的经营管理水平。上海市餐饮烹饪行业协会会员企业负责人、各餐饮集团、大餐饮连锁企业的分管经理、厨师长等200余人参加了论坛。

由上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司共同主办的“第二十五届FHC中国国际烹饪艺术比赛”也在当天开赛。该项赛事自1998年开设以来，不断更迭升级，已然成为国内极具规模且重量级的厨师烹饪比赛之一，是国内唯一获得世界厨师联合会(WACS)A级国际赛事官方认证的烹饪比赛。

作为食饮行业高质量贸易展览会，第二十七届FHC上海环球食品展将展、会、赛、集市活动相结合，不断丰富展品展示内容，提升商贸交流体验，与奔赴而来的全球食饮人搭建宝贵平台，共品全球美味，共话产业未来。