近日，稻香村联动《黑神话：悟空》“齐天揽月”月饼礼盒跨界上市！六种口味的月饼分别做成了天命人、黄眉、波里个浪、虎先锋、黑熊精、公司的猫六种造型，网友扬言“打不过的怪，就把它吃掉”，话题度瞬间拉满。

图片来源：稻香村官方微博

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✦ IP、联名，今年的月饼杀疯了

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稻香村与热门游戏《黑神话：悟空》联名推出了“齐天揽月”中秋定制礼盒。这款礼盒巧妙融合了古典文化与现代审美，在保留传统风味的基础上加入了时尚创意。礼盒中的6味月饼深度还原游戏中各类角色，无论是外观还是口味，都经过了精心设计，如栩栩如生的猴王五仁月饼和威武的虎形青稞红豆月饼，每一口都是对工艺的追求。

图片来源：稻香村视频号

稻香村采用先进的3D打印技术，对月饼模具进行了精细打造，确保每一枚月饼都能反映《黑神话：悟空》中角色的风采。从角色的发丝到面部轮廓，每一处细节都经过了精心雕琢，让月饼不仅仅是美食，更是艺术品，为消费者带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

五芳斋与曼城足球俱乐部推出了“五芳蓝月”礼盒，五芳斋不仅在月饼的设计上融入了足球元素，还巧妙地将月饼与球迷文化相结合，推出了限定联名月饼礼盒及系列周边。

图片来源：五芳斋公众号

联名月饼礼盒的设计中，月饼上印有曼城俱乐部传奇队员们的球衣编号和代表性标志，这种细节上的处理不仅向球队的历史致敬，也让月饼本身成为了一种文化符号。同时，礼盒中还包含了环保材质的单肩包，体现了品牌的环保意识和时尚触觉。

今年中秋陶陶居Χ刘庆元Χ时代美术馆推出了“在月球上继续演奏艺术”月饼，限量联名款以流心月饼为主打，包含紫薯流心、奶酥流心被黑松露奶黄流心三种口味。宇航员在月球上弹奏古典乐器的浪漫想象，版画风格的包装，搭配刘庆元木刻作品复刻版，用艺术与美食迎接中秋。

图片来源：陶陶居公众号

这种跨界合作不仅为消费者带来了新鲜感，也为品牌本身带来了新的活力和市场关注度。同时为其他烘焙品牌提供了跨界合作的有益借鉴。

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✦ 药食同源新风尚，日销120＋

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今年中秋，月饼界迎来了一股健康新风尚，传统中药材与月饼的结合成为了一大亮点。铁皮石斛、西洋参、陈皮等珍贵药材不再只是汤剂中的常客，而是摇身一变，成为了月饼馅料的新颖选择。

北京tongrentang推出的“五方月圆同满愿”月饼礼盒，便是这一趋势的代表之作。这款礼盒内含9枚月饼，口味多达6种，每一枚都蕴含着传统中药的精华，售价为318元一盒，平均每枚约35元，展现了中药月饼的独特魅力。

图片来源：tongrentang健康会员视频号

此外，北中博济、云南白药也推出了中药月饼。

其中，北中博济推出“博文·月礼草本”月饼礼盒，称由北京中医药大学专家团队研发，0添加蔗糖，少油低脂等，添加了甘草、玉竹、干荷叶、茯苓等中药材，全国零售价388元/盒，预售优惠价258元/盒，每盒共8枚月饼。

云南白药则推出“本草颐月”月饼礼盒，内含天麻云腿月饼、黑松露乌金猪云腿月饼、黄精玫瑰月饼、陈皮山楂月饼四种口味共8枚月饼，售价138元。

与此同时，江苏省南通市中医院也不甘落后，推出了自家的中药月饼。这些月饼不仅包装简单大方，更注重内在的健康价值。简装版48元一盒，礼盒装58元一盒，每盒均包含六种不同口味的月饼，其中加入了枸杞、八珍、龙眼等中药材，旨在为消费者带来健康与美味的双重享受。据工作人员透露，由于需求量大，原本每日生产120盒的供应量已无法满足市场，目前正计划增加产量以满足消费者的需求。

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✦上线新口味

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在传统月饼的创新之路上，品牌们今年中秋可谓是大放异彩，纷纷推出了令人耳目一新的口味，将传统与现代、东方与西方的风味巧妙融合。
杏花楼今年推出的金桔西班牙火腿月饼，就是一次大胆的尝试，它将江西金桔的清新甜蜜与云南火腿的浓郁醇香相结合，再巧妙融入享誉世界的西班牙火腿，其独有的咸香与细腻脂肪，为传统月饼带来前所未有的国际化风味。
图片来源：杏花楼天猫旗舰店
邵万生今年还全新推出了糟香芝士鸡腿饼，在去骨鸡腿肉中加入邵万生特制的糟卤，加以新西兰马苏里拉芝士制成馅中馅，为了更贴合鸡腿的特有形象，用麻糬面包的制作工艺手工制作了“鸡腿骨”。
沈大成今年推出了藤椒酸菜鱼月饼、萝卜丝火腿月饼、培根乳酪月饼等新品，样样有惊喜。
全聚德与清华大学艺术博物院跨界合作推出的联名月饼礼盒中，还创新性地加入了杨枝甘露、生椰拿铁、香麻辣条等新颖口味，满足了年轻人的猎奇心理。
这些的新口味月饼，不仅丰富了消费者的选择，也展现了中华美食文化的包容性和创新精神。它们让我们看到了传统节日食品在现代消费需求下的演变和发展，同时也让我们对品牌的未来充满了期待。
探索品牌的复兴之道是一个永恒的议题，在即将举办的2024FBNB新食饮大会上，我们邀请到了五芳斋副总经理徐炜、上海杏花楼食品营销有限公司电商部总管张晓鸣、tongrentang健康药食同源研究院总监韩璐、陶陶居副董事长尹江波等，带来《，新故事》的对话。

（点击图片查看2024FBNB新食饮大会详情）

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✦ 打通烘焙供应链，2025上海展见

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月饼作为中秋节的传统食品，不仅承载着团圆和祝福的美好寓意，也反映了人们对传统文化的尊重和传承，是人们表达亲情、友情和商业关系的重要媒介。近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，月饼市场呈现出欣欣向荣的景象。
《2024—2029年中国月饼行业竞争格局及投资规划深度研究分析报告》显示，2023年我国月饼销售规模达到271.3亿元，同比增长了11.3%。预计到2025年，中国月饼市场规模将进一步扩大，有望达到332.8亿元。
总体来看，消费者对月饼的需求正转向更加多元化的消费模式，传统与创新完美融合，同时也更加注重健康和个性化的选择。相关烘焙企业需要紧跟市场趋势，不断创新产品和营销策略，以满足消费者的多元化需求。
2025年3月30日-4月2日，第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会即将于上海浦西·虹桥@国家会展中心盛大举办。其中烘焙板块将展示从预制烘焙、烘焙原物料、设备、成品等全方位的烘焙产业链。这一板块不仅汇聚了行业内的品牌，还涵盖了烘焙食品的新趋势和技术。此外，展会还将举办一系列与烘焙相关的赛事和论坛活动，促进烘焙行业的国内外交流和人才的培养。

作为酒店与餐饮行业具影响力的盛会之一，本次展会将汇聚来自全球的品牌、行业和观众。预计展会规模为40万平方米，吸引超过30万位观众到场参观和进行商贸交流；展商数量超过3000家。

展品将更加全面的涵盖酒店与餐饮产业供应链各环节，除了烘焙原辅料及机械设备板块外，还包括厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及原物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及连锁资源等12大板块，努力为全球餐企创造一个更为开放和高效的交流平台。

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