在上周落下帷幕的  HOTELEX 上海展上，温特豪德（Winterhalter）作为连续多年参展的品牌，展示了包括台下式、揭盖式和新款长龙机等创新设计。这些产品不仅在设计上追求美观和实用，而且在功能上也十分满足餐饮行业日益增长的需求。

产品特点：

1.  台下式 UC 洗碗机：台下式 UC 洗碗机大的亮点在于洗杯免擦功能。这项功能让用户在使用该洗碗机清洗杯具后，无需进行额外的擦拭即可获得干燥洁净的杯具，大大提升使用的便利性，降低餐饮业者运营成本。

2.  揭盖式 PT 洗碗机：

揭盖式 PT 洗碗机同样具备洗杯免擦功能，并且该产品的耐用性和安全性，确保了在高频率使用环境下的稳定性和可靠性，为用户提供了更加可靠的选择。

3.  新款 MT 系列：

新款 MT 系列洗碗机在 HOTELEX 上海展上亮相，这款 MT 系列新增了多项功能，以满足市场和客户的新需求。

除渣系统：这一系统能够有效地分离餐具上的残渣，减少对洗碗机的负担，提高清洗效 率，同时也减轻了后续清洁工作的难度。

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物联网 Connected Wash 功能：通过物联网技术，用户可以通过智能设备实时了解洗碗机的运行状态，进行故障预警和维护。

新智能触控显示屏：新款 MT 系列配备了全新的智能触控显示屏，提供了更加直观和易用的操作界面，能够轻松设置和调整洗碗机的各项参数，实现个性化的清洗方案。

除了产品展示，温特豪德还展示了其模块化解决方案的优势。通过模块化设计，可以根据客户的不同需求进行外观、功能的自由搭配，从而应用在多个不同的场景中，有效提升产品使用的灵活性和经济性。

桃三月，春未央。在这个阳光明媚，草长莺飞的春天里，为期4天的HOTELEX上海展完美的落下了帷幕。亚钛自动化洗碗机在这场精彩绝伦，百花齐放的舞台里，绽放出我们独有的光彩，展示了我们的答复。

独特的地理位置，丰富的人流量，过硬的机器设备，良好的服务态度吸引着国内外的参观者。

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过硬的产品技术

亚钛洗碗机采用系列化，模块化单元格结构设计，自动化，标准化程度高。并始终坚持东西方文化的有机结合，具有品种多样功能齐全的特点。可由预清洗单元，清洗单元，强力漂洗单元，高温消毒等部分组成。

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的服务水平

亚钛自动化科技公司经过多年的经营，在生产及销售实践中始终坚持以“，顾客至上”的服务宗旨，铭记“产品质量是企业的生存根本”不断创新发展，凭着先进的科研技术和良好的商业信誉为客户提供优质的产品和服务。公司凭着技术和优质的服务理念，为酒店，工程，学校，机关食堂等提供的整体洗涤间方案。

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丰富多样的机型

为了更好的满足顾客的需求，亚钛自动化科技公司打造了种类丰富的机型，关是基础款式就有十九款。并且我司支持私人定制，只为更好的符合客户需求，满足顾客的意愿。

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创新向上的工作理念

亚钛科技一直致力于研发，创造商用洗碗机。紧跟时代的发展不断进步。超严格的对待产品技术，高标准的要求产品质量，高性价比面向顾客，不为爆利，只为提高顾客品质。未来我们会更有活力与动力积极创新。

中央厨房作为当下国内餐饮行业能够持续快速增长的底座，其未来的发展趋势，对餐饮行业影响深远。

众联中央厨房研究院副院长毛文星在阐述策展理念时谈到，目前国内中央厨房从总量上来看，还是相对不足，大有可为的状态。但也存在着相对过剩的状态，这种相对过剩主要体现在两个方面，一是中央厨房建设的时候，会有一定程度上的产能的放大，表现为满产之前的过剩。一种是某些区域内存在一定程度的相对过剩。因此，在投入之前，还是需要分析市场的具体情况，结合自身优缺势，不盲目跟风，避免高大上，一步到位。
另外，国内餐饮行业普遍面对着产品同质化的现象，中央厨房同样如此。对于头部企业而言，必须要不断创新，加大产品研发投入，要根据消费需求的变化，做好食品创新，方能实现长久，持续发展。

中央厨房作为上承供应链，下接物流的中间产业，其自身规模的大小和标准化的建设程度，决定了其市场的话语权。目前，越来越多的中央厨房规模不断扩大，同时联合同行或者自身产业布局，开始重视供应链，提升自身的话语权，甚至到一定规模，都自建物流体系，这将进一步有利于头部品牌的产生，带来更高的效率和更加丰富的创新。

在未来的发展趋势上，中央厨房要结合自身优势，扬长避短，做产品的“减法”，聚焦突破，同时要培养消费市场的嗅觉敏锐性，注重消费人群的变化，消费习惯的改变，消费方式的革新，加大创新力度，无论是产品，还是模式都应该能够适应新人群，做到“新食尚”。

正是基于以上对行业现状的清晰认知，第十四届众联中央厨房精品展在策展理念上，既立足当下，集合了当下国内中央厨房的精髓；更放眼未来，以现代、智能、数字、多元、组配、绿色为主题，引领中国餐饮中央厨房的建设与发展。

展会通过全产业的资源整合优化、三产融合、强强联合、共享经济，实现经济效益、社会效益与战略合作伙伴品牌相结合的多元化发展。研发新技术、新设备、新产品、新工艺、新耗材等新的商业盈利模式，保持强劲的市场竞争力，打造全过程服务全国中央厨房设计、项目管理、施工、运营管理的行业品牌，助推国内中央厨房建设的数字化、绿色化、品牌化、多样化发展。

头部展商汇聚提供个性化解决方案输出

中央厨房为餐饮行业带来了降本、增效、提质等各方面的赋能，称得上是推动餐饮行业未来发展的新质生产力。本届展会现场，众多头部展商汇聚，提供个性化的、拥有成熟实践应用的解决方案，满足不同品类餐厅的个性化需求。
中央厨房所引发的效率革命，助推了餐饮连锁行业的快速发展，无论是自建或是共享，中央厨房都已经成为餐饮连锁品牌的必选项目。

国内净菜智能化加工设备领域的开创者，引领者，同时也是行业标准制定者的天烨食品机械，20年来，积累了2万多家为食材供应链的食材加工配送中心、预制菜工厂、食品工厂、团餐企业的中央厨房和食堂、餐饮连锁的中央工厂及门店，提供净菜净肉加工的整体解决方案，包含洗、切、腌、包设备，及净菜工厂/中央厨房一站式的服务案例。中央厨房的市场需求之巨大，由此可见一斑。

此外，近些年来，团餐需求的爆发，也与中央厨房的技术进步息息相关——正是基于中央厨房的技术进步，让众多餐饮企业具备了满足团餐品质、规模和个性化需求的能力。

比如起步于2001年的上海枫雷科技集团有限公司，拥有20多年的团餐行业管理经验，具备为世界500强企业、科技园区、zhengfujiguan单位、学校、医院等，提供厨房托管、营养餐配送、菜肴成品/半成品等后勤一体化配套服务。能够服务如此众多不同画像的客群，也验证了中央厨房满足个性化、特色化需求的能力。

在推动市场前端提质增效的同时，中央厨房对后端的节能降本同样效果效果显著。

佛山市顺德区浅野电器有限公司推出的Kaida凯大蒸汽源系列产品，比传统设备节能30—60%，不仅节能效果明显，而且安全，体积小，大功率，使用方便，目前在国内已经拥有10000多家应用案例。

成立于2015年的上海斯熠环保科技有限公司，是一家科创型高新企业，其在南京丽思卡尔顿项目中，首创使用了国内超高层酒店真空垃圾处理系统，能够将厨余垃圾自动由38、39楼输送至负二层，进行存储、脱水、生物降解处理，终转化为有机肥料。不仅降低了企业的运营成本，提升了工作效率，也践行着绿色环保的企业精神。

包装技术的进步，尤其是气调保鲜、真空包装等技术的应用，为扩大中央厨房的覆盖半径，进一步保障产品品质提供了强大的助力。

江苏大江智能装备有限公司是从事气调保鲜包装、真空贴体包装、真空包装及自动化系统集成智能生产线的国家高新技术企业，在生鲜肉、熟食、禽类、水产、果蔬、中央厨房等领域丰富的应用经验，不仅在国内拥有着良好的市场基础，更出口欧洲及北美地区。

在监管和标准层面，中央厨房在持续完善自身体系建设的同时，也在积极导入第三方检测机构进行自检自纠，以响应消费者日益提高的食品健康和安全需求。

本届展会参展商上海奥兹凯检测技术有限公司是拥有百年历史的大塚集团在华成立的，专门从事食品安全领域的技术服务公司，公司建筑面积达1500平方米，仪器设备先进完备，具备17年实验室实际运营经验，并且拥有CMA、CNAS资质的第三方检测实验室。

国内中央厨房不仅在助推国内餐饮行业的加速发展，在国际市场同样崭露头角。

始创于1991年的南京乐鹰科技股份有限公司，自主研发、设计、制造了国内首条“无菌米饭智能包装生产线”成套装备，不仅打破了日本企业对该产品的垄断局面，填补了国内空白，并且还反向出口进入日本市场。目前为止，乐鹰科技已向2000多家企业、690多家高校和学生营养餐企业、53家连锁超市及便利店、30多家高铁航空后勤机构提供中央厨房交钥匙服务，产品远销几十个国家和地区。对于正处于“出海浪潮”下的中国餐饮，与具备国际视野和运营经验的供应商、服务商合作，无疑能够起到更加可靠的保驾护航的效果。