2024深圳HOTELEX食品饮料展【主办及网站】2024中国大型深圳食品饮料展览会，此次展会将延续至，报名渠道仍将开放。同期同地举办的还有首届博华深圳联展，涵盖六大产业链上下游，面向粤港澳大湾区，辐射周边及东南亚地区，打造一个20万平方米深度垂直和广度互联的采购平台，预计吸引20万人次参与此次行业盛会。餐饮界小记者特地走访此次博览会，为餐饮界读者带来新鲜，前沿的行业报道。


HOTELEX酒店及餐饮系列展会深耕酒店及餐饮产业链30余年，积累超80万mai家资源。展会由上海博华国际展览有限公司主办，中国轻工企业投资发展协会、全联烘焙业公会、广东省酒店行业协会、深圳市烹饪协会、深圳市酒店业商会联合主办。
布局大华南，辐射大湾区据悉，此次2023 HOTELEX深圳展作为上海展的姊妹篇，深圳展的展馆及布局全面升级，新板块、新活动，面积更大，展品类别更丰富。本次展会展出面积达20万平方米，汇聚酒店餐饮上下游产业链2000+家优质展商，为粤港澳大湾区带来了一场更聚集、更的酒店和餐饮一站式采购盛会。
深圳作为辐射香港、澳门乃至整个内陆的沿海城市，凭借其强大的酒店和餐饮创新实力，正逐渐成为餐饮人瞩目的焦点。这里的消费群体年轻化，市场活跃度高，是驱动餐饮业走向5万亿时代的关键力量。深圳的餐饮行业动向越来越受到业内关注，这个城市究竟有何特殊之处？
首先，深圳酒店餐饮品牌具创新性、前瞻性，引领着全国餐饮行业的消费趋势。深圳，这片年轻的热土，孕育了众多火爆全国的餐饮品牌和品类代表。它们或诞生于此，以深圳为根据地不断向外扩张，如奈雪、GAGA、红荔村、探鱼、四季椰林等网红品牌，这些品牌在深圳这片热土上，将各种地域性的菜系碰撞、交汇、融合、创新，形成了深圳餐饮的核心创新底色。
其次，深圳的餐饮行业厚积薄发，引领着新的消费趋势。几年前，深圳还常被戏称为“美食荒漠”，但如今，它已经成为了全国餐饮消费为活跃的地区之一。qichacha数据显示，今年前三季度，深圳市新注册的餐饮相关企业数量达到了5.45万家，超过了北京、上海，相比2022年同期增长了42.3%。
此外，深圳的餐饮行业呈现出年轻化、多元化、跨界融合的消费趋势。美团发布的《粤港澳大湾区餐饮消费报告》显示，深圳市餐饮消费的主力人群是25-30岁的年轻人，占比高达31.4%，这一数据高于粤港澳大湾区内其他城市及北京、上海的水平。
六大板块潮流风向，把脉行业趋势据了解，HOTELEX深圳展会涵盖了餐饮各个细分领域，包括咖啡与茶、饮品综合、餐饮设备、烘焙甜点及轻餐、食品综合、酒店用品六大板块以及咖啡茶饮节等细分类别，每大板块都是行业经营的风向标。
为此，餐饮界记者深入展会现场特地采访了相关展商代表，希望透过他们市场一线的感知，把脉餐饮和酒店行业发展趋势。

1.茶饮的下半场靠茶

汕头市丹艺食品有限公司（展位号：14D30）负责人余柏林说：“茶饮的下半场靠茶”“茶饮是一个时尚的行业。”丹艺，是2013年成立于汕头韩江边，从事于为全国餐饮行业提供饮品物料、研发、设计，销售的公司，可为产品提供个性创新的方案。目前,在国内各地布局多家体验中心，拥有7000平4.0自动化茶叶工厂，24000平自动化果酱/糖浆工厂。

作为已经连续参展多年的展商，余总对博华展的感受是——行业高规格的展会！聚集了，具成长性的企业，促进了整个行业的发展。谈到对行业发展趋势的看法，余总认为：茶饮的下半场靠茶。产品的仪式感，空间呈现的美感都非常重要，要持续带给消费者美好体验。未来的赛道会更加细化，比如饮品以前只有高糖饮品，未来高糖，低糖，甚至无糖饮品都要有对应的产品。

2.的产品是关键生产力

青岛晨非食品有限公司（展位号: 15D25）负责人认为“目前市场环境竞争激烈，品牌之间为了更好的发展都在建立自己的品牌壁垒，如何构筑壁垒成为关键。而的产品是关键生产力，真正的核心产品差异化才能建立长效壁垒。” 追求健康和原料真实，一定是消费者的长线刚需。这也是晨非的产品所遵循的。

晨非成立于2014年，,是一家为新式茶饮、咖啡、餐饮等领域提供全乳品解决方案的综合型乳品企业；旗下拥有多个自有工厂并掌握先进的数字化核心技术，覆盖全品类乳制品及原料的生产与加工。本次展会晨非的主推产品是生萃牛乳系列。

3.必须坚持以品质作为企业发展的基石

成立于2007年的广州源津食品有限公司（展位号: 14C22）-“斯唛”品牌，本次展会亮点一：走进凤凰，解锁香型。斯唛深入产区，开发适合新式茶饮的单丛香型。从制作工艺、到研发拼配，环环相扣，把控品质，致力于为客户开发适合市场的高香茶。亮点二，斯唛具优势产品- 锡兰红茶，其稳定的库存和的品质获得了消费者的认可。现场renqi也是非常旺，根本没办法挤进去。对于餐饮者的寄语，负责人黄总说到，“必须坚持以品质作为企业发展的基石，做高品质放心食品。”这也是源津食品一直以来的经营理念。

4.未来的经济属于实体经济

佛山博曼厨房设备有限公司（展位号: 11E60）的总经理麦冠彬提出了很多让人耳目一新的观点，比如“定价在于供需关系和竞争对手，而非成本。”“未来的经济属于实体经济。”并且他认为，看好中国未来的经济，同时东南亚市场会越来越大，特别是越南市场增量特别大。
博曼（旗下品牌：劲恒）是一家研发厨具及制作的企业，主要产品有多款烤鸭炉、太空烧猪炉、智能煮饭机、智能晾鸭柜等等。产品聚焦烤鸭炉，用麦总的话说“当你想起了烤鸭炉，你就想起了劲恒。”
5.技术创新对tisheng品牌竞争力的关键
北京三豆客智能科技有限公司（展位号: 15C55）的是一家主要做咖啡烘焙机的企业。总经理周南认为未来市场将更大，要求也将更高，这看起来是一种挑战，更是机遇。因为对咖啡的热爱，以及创始人的核电和航天工业工程师的背景，让生产咖啡烘焙机的想法从0到1落地并成为市占率极高的品牌。同时，他认为技术上的和创新对tisheng品牌竞争力非常重要。“对于我们这个行业来说，这是一个非常好的时代。”
赛事，潮饮全明星赛高手对决在本届展会筹备的近10场国际赛事中，包括世界咖啡系列赛事、潮饮、烹饪、披萨、巧克力等，这些赛事集结了人才，展示了细分赛事领域的高超水平。观众有机会近距离观摩高手竞技，同时这些赛事也为更多技术的传播、新颖产品应用的落地、行业人才的培养提供了平台。

赛事一览  

#2024世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛深圳分赛区📌14F46  丨⏰ 12月14-16日#2024世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛深圳分赛区📌16B46丨⏰ 12月14-16日#2024世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛深圳分赛区📌15A50  丨⏰ 12月14-16日#2023世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛📌 16F46丨⏰ 12月14-16日#All Star世界表演秀📌13H90  丨⏰ 12月14-16日#“十年有成 经典重现”潮饮全明星赛📌12A32  丨⏰ 12月14-15日#CFCA中国精品巧克力大赛深圳赛区📌13H70  丨⏰ 12月14-16日#2024上海国际披萨大师赛华南赛区📌13A80  丨⏰ 12月14-16日#2023HOTELEX国际厨师精英赛（深圳）📌11F100  丨⏰ 12月14-16日
更多赛事信息持续更新中，具体以现场为准。
餐饮界记者有幸观摩了“十年有成 经典重现”潮饮全明星赛，这场赛事可谓高手过招，精彩纷呈。为了让餐饮界的读者获得更多干货，记者采访了其中5位参赛选手，分享他们对饮品的看法。

“好的创新产品＝熟悉的味道＋意料外的风味！”届潮饮大赛的潘升仪，目前在7分甜任职，主要负责供应链＼产品研发如是说。未来是共创跟跨领域的时代，更需要系统化的协助供应链跟品牌进行创新！当下饮品市场，内卷是个选择题，不是对错题，品牌要有选择的比重原则，做出你认为消费者需要的？还是做消费者想要的，也是个选择题。如何做好自身的产品研发工作？坚持你想给消费者是哪一种体验，而不是参考大数据，参考大数据的是研发一款“可能会有销售额的产品”。他认为要成为一个的饮品产品人，应当保持跟2~3岁小朋友的心态一样，什么都好奇，什么都有趣，坚持自己的秩序感，也不担心失败，擦擦眼泪可以重来。
第五届潮流饮品大赛，咨味品牌饮品联合创始人张俊杰认为饮品越来越大众化，市场的饱和量越来越大，接下来的创意思维更加需要研发者们的加入探讨。产品更多不在于多而新，而在于精而求。做的就是将单支产品做透，同时能在这一条赛道上跑得更加专，更加精。
对于接下来的方向的话，水果会越来越贬值。但是在更多的创意方面，比如奶制品与水果，或者说新颖类的产品以及价值感的补充方面可以作为更多未来的研发方向。
上海国际潮流饮品第七届总尚超，现任广西果然食品有限公司副总经理谈到这次比赛，说自己激动中又带有一丝紧张。这种紧张是开心的，重温从前的自己。博华展会的比赛可以更好的推动行业前进，选手的发散思维也可以让不同的食材通过不同的形式落地生根，也推动了行业的多样化。对于饮品的未来他认为更趋于产品信息透明化。消费者对于产品的高度认知也会促使产品的原辅料更趋于透明化。健康领域的话题还是恒久不变的定理。产品研发未来趋势应该还是以清爽自然更能够体现产品原始风味为基调进行产品的开发。让产品更纯粹。
第九届潮流饮品大赛总林育丞说，从比赛的角度而言的话，比赛不会只有胜利，但比赛的意义也不只是输赢，潮饮大赛是目前业内赛事里框架大，天花板高,不强调落地,鼓励选手去找到一杯饮品艺术的上限在哪里的比赛，在这里能看到很多新的产品风口，新的概念，新的材料，或是新的人才在这边崛起，各个层面上助力整个饮品行业。一个的饮品产品人要多喝,多尝,累积丰富的样本库，风味库是做一个好的技术研发的基本条件,且这是一件需要终生更新,持续进步积累的一个过程,再来，是找到属于你自己的产品审美观念,一定会有很多时候受到打击,不被认可,你的东西可能不会上市,只有一个好的,正确的观念能够让你一直不放弃的持续下去,持续调整直到完成作品。未来饮品将更讲求双元素或三元素的搭配，未来特调化的产品搭配也会逐渐的变多。
第十届潮饮全国总胡雪，从事研发行业5年。她认为，中国茶饮一定会走上世界，越来越国际化。同时，此次比赛对于选手来说是一次充满挑战和新奇的旅程，也会在过程中不断的锻炼自己和学习到更好的东西，对于行业来说，会给行业提供更新颖的思路和产品。未来的饮品趋势是小众、追香、国潮。作为饮品产品人，应该拥有熟练扎实的基本功，和对行业清晰的认知和热爱。饮品品牌要清晰自己的品牌文化，不要随波逐流。
相信没在现场的饮品从业者看到这里也恨不得过来跟大师们”取取经”了。他们对于产品的追求，对这个行业的热爱，对饮品行业趋势的理解都让人折服，他们的这些见解值得反复的去理解实践。
咖啡美食文化节，头部咖啡品牌云集作为HOTELEX酒店及餐饮业博览会旗下的高端集市活动，咖啡集市2017年3月以咖啡集市的形式登陆上海，吸引了世界各地200家精品咖啡馆的参与。此后，该活动不断扩大规模，吸引了茶饮店、咖啡馆、甜品店的连锁店或单体店的加入，成为了全国极具影响力的C端咖啡美食集市活动。在活动现场，参展商们展示了他们的网红产品和周边产品，与现场的大量投资人、上下游供应商建立了商贸合作，进一步推动了咖啡美食行业的发展。咖啡集市聚焦咖啡，汇聚了全球优质的咖啡品牌和供应商，为参展商和观众提供了一个的交流和采购平台。展会期间，会有各种丰富的活动，如咖啡赛事、新品发布会、主题论坛等，为参展商和观众提供了一个学习和交流的平台。同时，HOTELEX咖啡美食文化节汇聚了全球新的咖啡产品和设备，为参展商和观众提供了一个展示和推广的平台。同时，现场众多媒体报道也为展商和品牌提供了更多曝光机会。
高峰论坛，“预”见未来现场多场高峰论坛涵盖了清酒、咖啡、潮饮、预制菜、食品产业等各个领域。名家论道，各抒己见，在这里，多元观念碰撞，各方智慧交流交锋，交融。在这里，不仅有大议题、新议题，也有难题、新题，极具高度、深度和广度，探讨了行业内具有趋势性、前瞻性的主题内容。

This year's HOTELEX Shenzhen exhibition has been comprehensively upgraded in terms of exhibition scale and content, with an exhibition area of 200000 square meters!

More than 2000 high-quality exhibitors have gathered, with exhibits covering over 40 categories, including coffee and tea, beverage integration, catering equipment, baked desserts and light meals, food integration, hotel supplies, and coffee and tea festivals, among other segmented industries!

本届HOTELEX深圳展在展览规模和内容上均有全面升级，展出面积达20万平方米！

聚集了2000多家优质展商，展品范围超过40个品类，涵盖了咖啡与茶、饮品综合、餐饮设备、烘焙甜点及轻餐、食品综合、酒店用品以及咖啡茶饮节等多个细分行业！

在现场可以看到很多深圳本土的美食餐饮品牌，也能看到全国乃至世界各地的美食品牌，在这里能感受一场美食所带来的味蕾全新体验。

一点七（广州）食品设备有限公司在这次展会上展出了各类茶饮器具和各类店铺设备，陈总经理表示，像一点七这样一个平台化产品的公司可以在展会上发挥更大的价值，全方位的展示可以让观众在这里实现一站式的硬件caigou和培训服务。

观众在现场不仅能品尝到新趋势的美食和潮流茶饮，还能亲身体验到行业内新的技术和产品。不论是从业者、贸易商或是爱好者，都慕名而来，在这里得到新的启发。

从智能化餐饮设备到健康绿色的食品原料，从创新的餐饮服务模式到新兴的饮品概念，HOTELEX深圳展全面展示了餐饮行业的未来发展方向。

2024年12月12-14日，深圳国际会展中心（宝安新馆），2024深圳国际酒店及餐饮业博览会将再度燃爆华南！展会全面升级，将以30万㎡的展示面积，呈现行业盛会，规模增长50％！

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立足粤港澳大湾区，

尽享华南餐饮商机

华南地区，一直以来都是餐饮市场的热土，是酒店餐饮商家必争之地！这里拥有庞大的消费群体和活跃的经济氛围，为餐饮行业带来了无尽的商机。

国家统计局数据显示，2023年全年全国餐饮收入超5万亿元，同比增长 20.4%。而广东作为中国四大菜系之一粤菜的诞生地，拥有着“中国餐饮大省”等名号，市场商机蓬勃。

尤其是深圳，其区域优势更是显著。深圳是粤港澳大湾区的内地核心城市，发挥着辐射带动周边地区的引擎作用，具有高度发达的经济、便捷的交通以及开放包容的环境。上海博华国际展览有限公司紧跟时代步伐，再次选择了全球大的会展中心——深圳国际会展中心（宝安新馆）。

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30万㎡全馆齐开，

呈现行业盛会

2024深圳国际酒店及餐饮业博览会将汇聚咖啡与茶、饮品综合、食品综合、餐饮设备、桌面用品、烘焙甜点及轻餐、连锁加盟及连锁资源、酒水综合、潮玩等九大板块的优质资源， 汇聚了全球的供应商和前沿产品，为您呈现出一场酒店餐饮行业盛宴！

博华深圳联展将同期举办，链接餐饮、酒店、家具、健康及生活方式主题展，一展打通全产业链上下游。展会全面升级，规模浩大！在去年的基础上，我们大胆拓展，展出面积将增长到30万㎡，16馆齐开，3,000+ 展商数量 ，预计200,000+观众人数 ，80+活动及赛事 。

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紧跟市场热点

新增特色展区惊艳亮相

围绕市场热点，打造特色展区。2024深圳国际酒店及餐饮业博览会精心筹备了特色展区，创造性餐饮解决方案全面征集中，期待独具特色的您，与众多细分赛道头部展商一起，为万千餐饮人，提供更多产品、运营和效率上的深度赋能。

食材预制展区

华南“餐饮食材”市场商机涌动，食材预制展区顺势推出。
根据国家统计局的数据，2023年全年全国餐饮收入52890亿元，同比增长20.4%，标志着我国餐饮业复苏明显，发展信心稳固增强。经中物联食材供应链分会测算， 2023年初级食材市场规模达到 了7.04万亿元，食材加工规模达到了12.77万亿元。这表明餐饮食材行业在国民经济中占据了重要地位，且市场规模庞大。

食材预制

作为HOTELEX深圳展拳头板块之一的“餐饮食材”，聚焦这一巨大商机市场，专注餐饮食材研发的优质企业，与众多食材展商携手，共同探索供应链标准化与菜品定制化的佳实践，助力餐饮行业的蓬勃发展与升级。HOTELEX提供充满商机和展示食材品质的平台，以及行业头部交流的宝贵资源。
展示类别：预制菜及中央厨房、餐饮设备、食品加工包装、餐饮供应链及食材、肉类及水产品、调味品及粮油、罐藏食品、火锅食材及用品

深圳高端餐饮及食品饮品加工包装展

整合餐饮、食品及饮品行业加工及包装优质资源，深圳高端餐饮及食品饮品加工包装展隆重登场。
中国包装行业社会需求量大，科技含量日益提高，已成为我国国民经济中的重要产业之一。承袭HOTELEX 上海国际餐饮酒店业博览会30余载行业积淀，深圳高端餐饮及食品饮品加工包装展现场将汇集餐饮，食品及饮品行业加工与包装设备 , 包装材料与标签 , 智能装备及物流等行业企业，为餐饮，食品、饮品等生产企业提供服务与交流商机，助力行业向上发展。

展品范围：加工机械、通用机械、包装机械、智能装备、包装材料与制品、标签及软包装、包装材料与制品

茶空间展区

HOTELEX深圳核心茶饮板块持续创新， 沉浸式“茶空间“展区惊艳登场。

茶，不止于饮。品饮之外，皆为审美。茶之美，是天地赐予，是历代茶人的憧憬。从初的茶摊、茶坊、茶肆，到如今盛行的新式茶馆，茶空间是中国人的生活，体现中国人的审美追求。随着人们生活水平的日益提高，中国正迎来一个向美而生的大时代，茶空间商业模式的崛起，将是未来市场发展的必然趋势。 

茶空间

HOTELEX聚焦这一发展潜力巨大的蓝海市场，在深圳展原有核心茶饮板块基础上突破创新， 打造沉浸式“茶空间“特色展区。展区将汇聚茶文化空间设计及装饰、户外休闲家具、庭院花艺景观装置、餐饮空间、民宿会所设计、茶器具等全产业链产品和服务，为“茶+”新业态模式提供面对面高效交流平台，助推茶空间行业升级与创新发展。 

汇聚“茶空间”全产业链产品和服务，满足你对喝茶环境的所有想象 一茶一席、一器一物、一桌一椅、一花一木、一柱一瓦， 打造一场茶人、茶艺、茶事和茶空间互为融合的美学空间。 

展示类别：

茶文化空间设计及装饰、户外休闲家具、庭院花艺景观装置 、民宿会所设计、茶器具、茶空间衍生饰品、餐饮空间

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首展盛况空前，彰显华南市场深耕决心

回顾去年的盛况，我们充满信心地迈入新的一年！

2023深圳国际酒店及餐饮业博览会于深圳国际会展中心(宝安新馆)成功举办。展会现场人头攒动，火爆异常，参展商纷纷交易洽谈，现场气氛热烈，成交额节节攀升。

在这场行业盛宴中，1500＋展商以新的产品、优质的服务，以及精彩的展示吸引了无数目光。部分优选展商更是引领了行业潮流，成为本届展会的亮点之一。

精选优质展商一览

众多展商在展示自身实力与创新，为展会注入无限活力的同时，也拓展了商业网络，感受到了行业脉动。让我们一起看看他们在展会后的真挚感言。这是对这场盛会真实的见证，也是对未来的美好期许。

展商寄语

除了展商的精彩亮相，10万+观众和mai家也在展会中收获满满。其中99.01%观众对2023年展会总体表示满意或非常满意；99.07%观众表示会继续参观2024年展会；99.54%愿意推荐同事或朋友参观。他们不仅有幸近距离感受到行业新动态和创新成果，更有机会与行业企业展开深度合作，共同探索未来发展之路。

观众来源行业分布

依托上海展母展和广州展的经验，入深，首战告捷！过去的不仅是我们的底气，更是我们前行的动力。现在，我们信心百倍地宣告，今年的展会将再次成为行业的焦点，给您带来更多的商机和惊喜！

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30＋年积淀风范，

超强助力共创

经过三十多年的沉淀和发展，HOTELEX展会规模和行业影响力已跻身世界水平，积累mai家资源超80万，整合全产业链优质资源，为全球酒店及餐企创造一个、开放和高效的商贸交流平台。

主办方上海博华国际展览有限公司，总公司为全球大的会展主办机构英富曼集团，肩负在全球范围内特别是亚洲地区的战略布局，上海博华主办及承办大中华区域70+场品牌展会，公司展会年展出面积已达到162.9万平方米（2023年），为来自全球的超过114万caigou人士创造了多重贸易机会；公司自2006年起开始发展线上业务，至今打造了8个B2B网站，8个B2Pcaigou通小程序，1款APP产品组成的线上平台。

公司与各地zhengfu及协会的紧密合作，为展会提供了强大的后盾和有力的支持。2023HOTELEX深圳展上，珠海市厨师协会、湖南省旅游饭店协会、江门市旅游行业协会及HOTELEX VIPmai家团等30余家行业协会参观团，1859位高质量mai家组团参观前来参观交流。

2023部分合作伙伴

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深圳市烹饪协会、广东省酒店行业协会、惠州市饭店行业协会、江门市旅游行业协会、台山市旅游协会、开平市旅游行业协会、珠海市旅游饭店行业协会、湖南省旅游饭店协会、佛山市连锁企业协会、惠州市餐饮行业协会、肇庆餐饮酒店协会、佛山市顺德区乐从食品协会、东莞市咖啡行业协会、广东省食文化研究会名厨委、佛山市顺德区饮食协会、佛山容桂餐饮协会、珠海市厨师协会、佛山顺德德食俱乐部、香港奶茶咖啡协会、香港中西饮食职业公会、香港烘焙及咖啡从业员协会、葡萄酒精选指南、顺德均安餐饮协会、顺德杏坛饮食协会、顺德勒流饮食协会、三水旅游饮食协会、顺德伦教镇饮食协会、惠州市饭店行业协会、清远市旅游协会、香港酒店及餐饮从业员协会、金达咖啡饮品城

2024年，我们与合作伙伴凝心聚力，HOTELEX深圳大展必将再创！