近年来，由于疫情的影响和冷链技术的逐步完善，预制菜行业在餐饮变革和居家消费的推动下迎来行业风口。据公开数据显示，去年我国预制菜市场规模达3459亿元，同比增长18.1%。从《中国烹饪协会五年（2021-2025）工作规划》可以看到，目前国内预制菜渗透率只有10％-15％，未来的预制菜市场具有极大潜力。

FHC 2023

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01

  国内国际环境利好

  预制菜赛道热度持续

随着速冻技术的发展和冷链物流成本的降低，外卖行业的驱动以及连锁餐饮标准化带来的市场需求，使得预制菜在B端加速渗透。

一方面，国内政策利好，2023年中央一号文件中提到，要推动乡村产业高质量发展，培育乡村新产业新业态。其中，培育发展预制菜产业被纳入其中。

另一方面，在国际环境中，多个RCEP（《区域全面经济伙伴关系协定》）成员国对预制菜需求增大。随着2022年1月份RCEP的生效实施，预制菜企业有了更广阔的市场和更优惠的政策，在海外发展的空间巨大。

FHC海外展团盛况

02

  稳中求变

  传统企业玩新花样

上海梅林正广和股份有限公司是国内大的食品生产、销售企业之一，主要从事猪肉类食品、牛羊肉类食品及品牌休闲食品行业，在肉类罐头食品、牛羊肉、蜂蜜、奶糖等细分行业居行业，在生鲜肉品和深加工肉制品销售及流通领域在长三角地区占据重要地位。

本届FHC上海环球食品展，上海梅林正广和股份有限公司携旗下“梅林、爱森、苏食、联豪、冠生园、大白兔、正广和、佛手、华佗”等一批国内外品牌入驻，共同开启美味新生活！展位号：E3P10 欢迎新老朋友莅临展会参观交流！

FHC携手上海梅林邀您看展！

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旗下高蛋白品牌一览

BRAND INTRODUCTION

上海梅林

上海梅林，从生产番茄沙司、辣酱油开始，现已发展成为有肉、禽、水产、水果、蔬菜、调味品等各种类型的罐头食品生产企业，在国内外享有盛誉。

着眼于“宅经济”和“一人食”，梅林罐头产品也向年轻化群体靠近，推出加热即食的预制菜罐头，八宝饭罐头和糯米饭罐头等。

“一地一道家乡菜” 系列预制菜罐头

预制菜罐头礼盒装

苏食肉品

江苏省苏食肉品有限公司简称苏食，公司为屠宰、深加工、物流、销售一体化企业，主要产品为猪肉、禽类、牛羊肉和肉制品等。

苏食黄豆小嫩脚

苏食狮子头

苏食炖炖养·鸡汤狮子头

老母鸡汤菌菇鸡丝面

苏食炖炖养单盅

苏食实力肉肠

马蹄狮子头

联豪食品

联豪食品于2010年成立，是一家以生产速冻肉制品为主导，集加工、销售、服务于一体的综合型现代化生产企业。

秉承“做更好的牛排”的宗旨，在继承传统西餐菜品的基础上，致力于新菜品的研究与开发，推出中餐系列、西餐系列、火锅烧烤系列、商超系列和儿童系列等产品。

生鲜肉类及调理肉制品

上海爱森

上海爱森肉食品有限公司成立于2001年，公司拥有屠宰能力70万头的花园式屠宰加工厂，坚持24小时0-4℃冷却排酸工艺和爱森11道质量标准，从牧场、生产、物流、销售全程质量控制。“爱森”牌冷鲜肉和以爱森冷鲜肉为原料的半成品在上海市场赢得盛誉，深得广大消费者青睐。

爱森肉类及面点预制菜

03

  好吃，才是王道

  竞争力要回归产品

近年来，预制菜的热度与争议并存。“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”的全链路模式，不仅节约成本，也让餐品更加规范化、标准化，但在方便快捷的背后，预制菜的用料、营养价值、钠含量和热量也为人们所顾虑，“营养成分和热量数据可视化”、“低卡减脂”、“少油控糖”，正在成为预制菜的新标签。

不可忽视的是，预制菜产业虽发展迅速，但低端产品在市场中仍然占很大比重，常见的料理包产品良莠不齐。如果产品只是处于“能吃”阶段，做不到“好吃”，也会影响消费者对预制菜的认知，把预制菜当作一种更次级的选择和消费，不仅自身的消费频次不高，还会对部分餐厅使用预制菜包持反感态度。这势必会影预制菜行业未来的增速和长远发展。

FHC关注行业动态和政策解读，汇集国内外优质品牌，搭设沟通桥梁，更多行业干货，尽在2023 FHC上海环球食品展！观展门票限时免费，快来领取吧！