“让消费者记住新年吃徐福记糖果”、

“好想你从一颗红枣开始”……

春节临近，家家户户都开始忙碌地置办年货，休闲食品成为了人们必不可少的选择。从糖果、巧克力到坚果、薯片等各种美味食品，也使得休闲食品市场呈现出一片繁荣的景象。

图源：摄图网

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步入2024，休闲食品怎么样了？

根据中商产业研究院发布的《2022-2027年中国休闲食品业深度分析及发展趋势预测报告》显示，2022年中国休闲食品行业的市场规模达到8437亿元，近五年年均复合增长率为4.24%。受人均可支配收入增长、消费场景日益丰富、创新产品的不断推出以及销售渠道不断拓展等因素所推动，中商产业研究院分析师预测，2024年中国休闲食品行业市场规模将达到10093亿元。

1、健康化：

近年来，消费者对健康饮食的关注度越来越高，这也促使休闲食品市场向健康化方向发展。各dapinpai纷纷推出低糖、低盐、低脂肪的产品，以满足消费者的健康需求。

在2023FHC上海环球食品展中，上海博华国际展览有限公司与消费界联合主办的2023追光者FHC休闲食品论坛上，徐福记国际集团分销总监——潘法昌深度分享了《一家传统品类食品公司如何实现高质量增长》，他表示敢于创新和适应消费者需求是逆势增长的重要原因。

徐福记从雀巢引进趣满果这个品牌之后，重新进行产品打造。在新产品推出一年后，就实现了1.5亿销量。

新的趣满果之所以受到市场欢迎，不仅是因为创造了百分之百果汁系列产品，还创造了零糖含乳酸菌的爆浆糖果系列，同时满足了消费者的健康与享受轻负担的需求。

图源：2023追光者FHC休闲食品论坛

好想你集团董事、副总经理——石训则以《中国的能量棒——从产品创新到品类创新》为主题，分享了随着健康中国的持续推进，健康食品迎来新的发展契机，拥有健康认知的中式食材将出现在越来越多的消费场景当中。

2、个性化：

随着消费者对个性化产品的需求不断增加，休闲食品市场也呈现出个性化的发展趋势。品牌们开始推出针对不同消费者群体的产品，如儿童、老年人、健身人士等。好想你则借鉴传统西式能量棒对剧烈运动后进行身体营养补充这一思路，发明出中国红枣+中国核桃的中式能量棒，以契合国内消费者在养生场景下的营养补充。

图源：2023追光者FHC休闲食品论坛

3、品牌化：

在竞争激烈的休闲食品市场中，品牌化已经成为了企业发展的重要趋势。消费者在选择休闲食品时，更加注重品牌的度和信誉度。增加品牌故事、品牌营销也成为现代消费品发展的必经之路。

休食论坛上，王小卤品牌中心总经理——张泽以《品牌跨界营销，如何打造一场“梦幻联动”？》为主题向我们解读了品牌联名营销的重要性，以及分享了王小卤的营销经验，他认为营销时机、渠道深度赋能、包装视觉赋能都是能给予品牌沉淀和品效双赢的重要因素。

图源：2023追光者FHC休闲食品论坛张泽分享画面

 4、多元化：

休闲食品市场的多元化发展趋势也是一个重要的特点。除了传统的糖果、薯片、坚果等产品外，市场上还出现了一些新潮食品，如冻干水果、鸡胸肉脆等。这些新型产品为消费者提供了更多的选择，也为休闲食品市场带来了新的机遇。

5、渠道升级：

如今，线上销售已经成为了休闲食品市场的重要销售渠道之一，许多品牌都在电商平台上开设了官方旗舰店和入驻不同线上平台来升级自己的渠道。同时，线下实体店也在不断优化，通过打造个性化的购物体验和开设零食折扣集合店来吸引消费者。

图源：2023FHC

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头部休闲食品未来趋势

图源：2023FHC

根据艾媒咨询数据显示，消费者在零食集合店购买的零食类型前三依次为：坚果类（43.9%）、肉干肉脯类（41.3%）、卤制品（39.2%）。艾媒咨询分析师认为，随着零食消费日益个性化、多元化和日常化，具有强饱腹感和丰富口感的品类如坚果炒货、肉感肉脯和卤制品等将释放出充足的市场潜力。

1、坚果“销冠”担当：三只松鼠

不久前，沥金联手魔镜、马上赢发布了线上线下年货大盘点，其中指出线上三大主流平台中，休闲零食中的坚果炒货在年货节期间的销售额均远超其他类目。其中零食炒货的线上市场由三只松鼠、百草味、良品铺子支撑，线下由洽洽领跑。

三只松鼠已成为国内规模的以坚果为主的休闲食品品牌，并构建起覆盖研发、采购、生产、检测、仓储、物流等全链路的供应链管理体系，成功打造每日坚果、碧根果、夏威夷果、猪肉脯、手撕面包、蜀香牛肉等亿级大单品。公司连续多年位列国内主流电商渠道零食类目销量，双十一销售额多年保持零食类目。

根据纳食相关报道，目前三只松鼠已经进驻零食很忙全国门店，这一事件标志着公司分销业务向第三方量贩零食系统供货取得重要突破。

2024年，三只松鼠将继续坚持践行“高端性价比”战略，走一二三产融合的高质量发展之路，并在“全渠道、全品类”布局中，聚焦做强新兴渠道与聚焦做强坚果和零食大单品。

2、周黑鸭：“三新战略”+全方位渠道，提升品牌渗透率

作为卤味市场“三巨头”之一的周黑鸭，其产品主要包括产品包括卤鸭、鸭副产品、卤制蔬菜、卤制肉类等一系列熟卤制品，口味以甜辣为主，主要分布领域在华中及华南。

周黑鸭采取年轻化策略，建立起年轻人触达渠道。尤其在产品端，周黑鸭紧跟年轻化消费者偏好，持续推进“三新战略”，聚焦新口味、新品类、新价格带，品牌渗透率不断提升。

去年，周黑鸭就提出了“小确幸成就大梦想”的商业模式，并确定了未来5年“百城、千县、万店”的发展目标。为了实现这一目标，周黑鸭将不断通过产业园区建设提高品控和产品，同时不断研发新品开发第二赛道。

另外，随着各大平台陆续开启年货节，以龙、红色、“柿柿如意”等寓意美好的国潮元素为设计核心的商品迎来销售热潮，未来休闲食品市场将呈现出更加多元化、健康化、个性化的发展趋势。企业只有不断创新，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

图源：2023FHC

同时，我们也希望品牌能够继续保持创新和品质，为消费者带来更多惊喜和美味体验。

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展望2024，更好迈向2025！

第二十七届FHC上海环球食品展将于2024年11月12-14日，在上海新国际博览中心召开！展会继续致力于食饮行业的探索与发展，聚势赋能，为食饮人提供高品质、高规格的商贸合作平台，邀更多伙伴加入，助力食饮行业繁荣共赢！更多休闲食品相关活动、论坛等也将于展会召开，欢迎咨询展位与市场合作！

回首2024年上半年，食品及餐饮市场竞争日趋激烈。新消费观念的驱动下，从产品到品牌再到整个行业上下游产业链都在寻求变革，拓展新增量。

变局亦是机遇，机遇的下一站很可能就是商机。因此当时间来到下半年，整个食饮业的发展和迭代速度依然在不断加快。但适时放慢脚步，合作交流，总结沉淀，整装再出发也同样重要。

FHC上海环球食品展作为每年下半年食饮业内人士齐聚的重磅年度盛会，站在这一行业发展的重要节点，本届特别针对展出板块、赛事、论坛、同期展等进行了多项升级，为助力商家及业内买家卖家劈波斩棘，蓄“食”力、再突破，即将焕新揭幕！

FHC

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