HOTELEX酒店餐饮2025第33届上海国际酒店及餐饮业博览会

时间：2025年3月30-4月2日

地址：上海浦西·虹桥 国家会展中心

规模：400,000㎡

展出面积 250,000

专业观众 3000+

优质展商 50+场

专业活动指导单位：上海市文化和旅游局

主办单位：中国旅游饭店协会

上海博华国际展览有限公司

近日，好利来官宣推出全新中式茶饮品牌“好茶”，活动价9.9元/杯。新茶饮市场火爆，品牌大量涌现，遍布各地。竞争激烈，各品牌“内卷”严重：或拼价格，或比营销，或较量时长，或涉足跨界。新茶饮品牌如何脱颖而出？赛道走向何方？

图片来自好利来官方小红书。

多位业内人士表示，“卷产品”、拼品质，可能才是制胜法宝。而保持好品质，关键在于供应链建设。

打好新茶饮供应链这场硬仗

新茶饮市场蓬勃发展，品牌繁多，竞争白热化。为求突破，各出奇招。然而，取胜关键还在于产品品质。优质产品离不开强大的供应链支持。只有加强供应链建设，才能在激烈竞争中立足，推动新茶饮行业持续发展。

茶饮店的每一杯新茶饮，从茶底、乳基底、水果道各种小料，再到最后包装的呈现，构成了新茶饮供应链的全景图。其中，茶底和乳基底作为新茶饮的重要组成部分，决定了茶饮的口感和质地；水果直接影响茶饮的口味；环保包装则是茶饮品牌社会责任的体现。每一个环节的管理和宏观控制，都对品牌的生存和发展至关重要。

把握乳基底精细化、多元化的大趋势

1.乳基底新突破传递新信号

在新茶饮市场上，优质的奶基底无疑扮演了重要角色。未来的乳基底供应，将更专业、更精细。以行业头部企业味全为例，其通过高科技手段提取了乳源中的营养成分，确保了乳基底的优质口感，也符合了现代饮食安全要求。这种专业化趋势不仅保障了乳基底的质量，也进一步提升了茶饮的口感。

味全成立于1953年，自2001年进入大陆市场，始终以高品质产品、高标准服务客户，为客户提供以“新鲜、健康、安心、专业”的饮品及轻食解决方案，牛奶、果汁、酸奶、乳饮等多品类发展，以五大生产基地供应布局，服务网络目前已覆盖300多个城市，50000多个门店。

2024年，味全重磅推出浓厚4.0牛乳、黄油生牛乳饮品及生牛乳酸奶等产品，保持与市场进阶同步，稳定赋能合作伙伴创新价值。

味全浓厚4.0牛乳原料使用100%生牛乳，含4.0g原生蛋白，对比国标多32%乳蛋白，采用了低温超滤提纯技术，提纯1.2倍原生营养，让牛乳浓厚升级，变得更香醇好喝。

味全浓2000生牛乳酸奶优选生牛乳，欧洲进口菌种发酵，高于国标30%原生乳蛋白，酸奶味浓郁，更好的承托力与凝固力，适合酸奶水果捞、酸奶冰淇淋、炒酸奶、酸奶冰沙等多种应用。

味全将亮相2024第十届成都国际酒店用品及餐饮博览会H4B50展位。

2.原材料越来越多元，基底还能这么卷

为满足市场不同口味的需求，乳基底的原材料也将非常多元化，黄豆、椰子、燕麦等都会成为制作乳基底的原料。例如，菲诺品牌选择了椰基赛道，这种原材料的多元化使得产品线更加丰富，也给消费者带来了更多的选择。

菲诺品牌，成立于2015年，是一家专注椰子饮品研发、生产与销售的椰基全产业链企业。始终坚守“传递椰基价值，享受健康生活”的品牌使命不断研发美味、优质、健康的产品，为大众提供多元化创新椰基体验。

菲诺厚椰乳是全国销量爆款，甄选东南亚老椰，5次细腻化工艺，入口丝滑。同时以椰为基，应用丰富，至今已有 140+调饮应用。植物基，轻负担，符合当地人轻盈、健康的趋势。

菲诺椰皇水100%果汁含量，甄选泰国香水椰，椰香更浓郁，椰子水更清甜。超高温蒸汽浸入式杀菌，最大限度地减少对味道、颜色和营养价值的影响。同时采用黄金配比，专属配方，提高出品的口感稳定。