2025中国·上海酒店罐头食品展【2025中国（上海）国际功能食品及清真食品展览会】根据艾媒咨询的相关数据显示，我国预制菜产业已经连续三年实现了20%以上的增速，2023年的整体市场规模预计已超过5,100亿元。在今年春节期间，盒马半成品预制菜销量同比增长达46%。春节之前，关于预制菜国标报送稿出炉的消息，更是引发了业内外的广泛热议。

预制菜

作为确定性的、即将到来的万亿产业，凭借为门店端带来的降本增效和消费端的简便易操作，让预制菜成为必然的趋势。为进一步推动预制菜产业的健康高效发展，HOTELEX上海展精心筹备了预制菜特色展区，仟味、盛大、今味、嘉豪、正腾、聚口福、多吉、独凤轩、鑫美臣、双盈、安琪、滋杨味、统幸、厚德、卓典……等品牌即将悉数亮相，从选材、标准、工艺、运输等多维角度，集中展示预制菜从田间到餐桌的全部生产制作流程，为现场观众打造进一步深入人心的安全和健康认知。

随着预制菜产业的高速发展，越来越多的选手进入赛道之中，随着竞争的加剧，具备差异化的特色产品更加容易受到市场的青睐。本届展会的预制菜特色展区，我们诚挚期待更多行业上下游的个性化企业参与其中，携手已参展的众多头部品牌，共同推动预制菜的发展，迎接预制菜万亿时代的早日到来。

展品类别：

生鲜肉禽丨米面杂粮丨水产制品丨油及油制品丨豆制品丨火锅食材丨果蔬产品丨调味品丨冷冻食品丨预制产品丨其他食材

乳制品丨休闲食品丨方便食品丨罐头食品丨功能食品丨清真食品丨其他食品

第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会在国家会展中心（上海浦西·虹桥）盛大开幕！3000+国内酒店餐饮产业核心力量齐聚于此，云集，星光闪耀，产业蓝图，勃勃生机。

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3000+展商云集，酒店餐饮核心力量齐聚

本届展会采用全馆规模， 3000+代表着国内酒店餐饮行业核心生产力的优质展商，携万款新品齐聚于此，在40万㎡的总展览面积中，共同勾勒行业全景风貌，吸引超过25万来自酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、食品饮料贸易、餐饮投资、旅游休闲等渠道的观众在此参观体验，商贸洽谈，交流学习。

展会现场共设置厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及原物料、烘培原辅料及机械设备、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及连锁资源在内的12大板块，既独立成章，又相互关联，激发产业生态的蝶变效应，萌发新赛道，带来新机遇。

在打造规模化生态效应展示的同时，展会还围绕市场热点，精心筹备咖啡、现制茶饮、预制品、餐饮设备、桌面用品和烘焙等特色展区，以及众联中央厨房精品集成馆，在如何打破价格竞争困局，触发产品研发灵感，打开消费心智加速市场推广，打造品牌和产品情绪价值，餐厅门店降本提质增效、以及大健康趋势下的产品变革趋势等破局点，将市场实况复制到展会现场，打造沉浸式展览展示体验，为万千餐饮人提供产品、运营和效率上的深度赋能。

丰富的展商展品，全面的品类板块，多元的展现形式，吸引了全国各地的买家慕名而来，在这座食饮殿堂中，下采购订单，观新品，看行业趋势，寻开春商机。

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咖啡美酒节人潮涌动，C端嘉年华嗨翻全场

2024HOTELEX上海展叠加展会和热门品类对流量的虹吸效应，打造面向C端的大型咖啡、美食、美酒及巧克力市集活动，汇聚连锁品牌、精品店、优质供应链企业等，以快闪店的形式，呈现各种爆品精品新品和周边相关，打造餐饮美食、消费潮流和生活方式的大型嘉年华，，为大家带来全新的咖啡体验，共同探寻咖啡发展的新技术、新方向、新路径，吸引无数C端爱好者纷沓而来，流连忘返。

由上海博华国际展览有限公司举办的HOTELEX咖啡美食文化节，从2017年持续至今，已经成为全国极具影响力的C端咖啡美食集市活动。依托20余年国际咖啡系列赛事的运营历程，咖啡节现场还为观众带来全球的咖啡表演秀体验—All Star世界冠军表演秀，邀约世界咖啡冠军团表演嘉宾亲临现场，的咖啡知识分享。

上海国际美酒巧克力节是为美酒爱好和巧克力星人打造的梦幻联名市集，酒心巧克力DIY课堂、精品巧克力品鉴会、国际调酒大师赛、巧遇美酒等缤纷活动，在法国葡萄酒、德国威士忌、日本清酒的酒香中，探索酒与巧克力的协奏曲。展会现场还聚集了黑巧、白巧、奶巧和bean-to-bar精品巧克力品牌，邀请大师现场带大家品酒品巧克力，以及巧克力师酒心巧克力现场教学互动活动。

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12赛事轮番启动，精湛技艺目不暇接

展会现场共计引进了包括世界咖啡系列赛事、潮饮、烘焙、烹饪、调酒、巧克力及摆台等12场次和业内赛事。来自全国各地的选手们经过层层选拔，站上舞台，在此展现高超技艺，呈现各种meilunmeihuan的作品，尽情演绎餐饮本色与潮流趋势，为市面上持续的产品迭代、技术革新提供前沿思路，同时激发C端热情，提升细分品类的认知度及普及度。

赛事一览：

2024 世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛  

1.2F02（近17号门）

2024 世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛

 1.2M02（近13号门）

2024世界咖啡师大赛中国区选拔赛华东分区赛

 2.2D25（近17号门）

2024世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛华东分区赛 

2.2M02（近13号门）

第十一届上海国际潮流饮品创意制作大赛全国总决赛

 6.1P32（近15号门）

第十一届中国国际调酒大师赛

 NHA555（近3H）

2024上海国际披萨大师赛华东分区赛&全国总决赛 

2.1R42（近14号门）

第四届CFCA中国精品巧克力大赛（上海赛区） 

8.2G666（近15号门）

2024HOTELEX上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛

 5.2L49（近15号门）

第八届HOTELEX明日之星厨师大赛

 6.1M02（近9号门）

第三届HOTELEX“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛

 7.1M36-近9号门

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热点主题论坛活动，明星大咖辩道明势

感知风向，“预”见未来。2024HOTELEX上海展汇聚行业智脑、企业创始人及核心高管、媒体机构等业内稀缺智力资源，举办20+场次的主题论坛和研讨会活动，涵盖了餐饮行业、预制品、咖啡饮品、连锁加盟等业内人士关心的方向和议题，通过主题分享、圆桌论坛、数据发布等形式，开展深度对话，厘清行业脉络，判定市场航向，为国内外观众在食品餐饮行业市场拓展的需求上，提供决策依据和对接渠道，为行业的发展指明前进方向。

更多展会资讯、赛事资讯、餐饮动态，

请关注微信公众号：Hotelex上海酒店及餐饮展。

3月27日开幕当天，上海市餐饮烹饪行业协会在展馆内举办两场活动

第三届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛

上海市餐饮烹饪行业协会会长 陈喆

 “第三届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛”于7.1M36馆进行。比赛时间3月27—30日四天，报名参赛选手踊跃。有技术人士坐镇现场指导点评。还邀请国际评委、澳门、香港、台湾大师、中国烹饪大师百余位指导交流。

海派餐饮的融合和创新论坛

为了促进上海餐饮业的高质量发展，开拓餐饮行业经营者和从业人员的视野，提升餐饮业的经营管理水平，上海市餐饮烹饪行业协会召开了“海派餐饮的融合和创新论坛”。论坛上，餐饮行业相关专家发表了主题演讲。据悉，参加论坛的有会员企业的酒店总厨、各大型连锁业的总厨、餐饮企业的厨师长、分管经理、部分职业学校教师学员等，出席人数达200人左右。

2024中国（上海）预制菜消费论坛

暨三产协同与消费新通路创新高峰论坛

3月29日下午，6.2馆F论坛区（近17号门）

近期，六部门重磅发文聚焦预制菜，为更好地促进预制菜产业健康、高质量发展，保障人民群众食品安全。

3月29日，上海商情信息中心和上海博华国际展览有限公司即将重磅推出首场预制菜大会——2024 中国（上海）预制菜消费论坛暨三产协同与消费新通路创新高峰论坛，特邀行业大咖，专家学者、企业家，探讨行业的变革与创新、食品安全，共同探索未来发展路径。