Recruiting over 100000 hotel and catering retail buyers from all over the world and 3000+exhibitors to gather and exchange ideas here, we built a legendary and wonderful "Gourmet Hall" in just 3 days, creating a one-stop circulation and trading platform for the hotel and catering industry in Southwest China, and promoting industry development.

HOTELEX Chengdu is an influential hotel supplies exhibition in the southwestern region of China. Held in 2014, it was the first stop of HOTELEX exhibition nationwide layout. It has become one of the important hotel and catering industry exhibitions in the southwest region.

After the expansion of HOTELEX Chengdu International Hotel Supplies and Catering Exhibition, it adheres to convenient trade exchanges, creates a comfortable negotiation environment, and adopts a multi-mode marketing and promotion model to continue to activate the entire market and radiate to the entire hotel and catering industry in Southwest China.

招募来自各地的100000+酒店餐饮零售采购商与3000+参展商在此汇集交流，用3天的时间构建了一个传奇而绝妙的“食匠殿堂”，为西南地区酒店餐饮行业打造了一站式流通交易平台，助推产业发展。

成都国际酒店用品及餐饮展览会（HOTELEX Chengdu）是西南地区具影响力的酒店用品展览会。于2014年举办，是HOTELEX展会全国布局的首站。已经成为西南地区重要的酒店餐饮行业展览会之一。

成都国际酒店用品及餐饮展HOTELEX Chengdu展会增扩后秉承便捷的贸易交流，营造舒适的洽谈环境和多模式的营销推广模式，继续活跃整个市场，辐射西南酒店餐饮全行业。

展品范围

■ 中西厨房设备：烹饪设备、蒸煮设备、烧烤设备、米饭生产设备、铁板烧、油炸机、各式炉灶、煎炒、焙烤、烟机设备中西厨设备、厨房炉灶、炒菜锅、自动搅拌炒锅、宴会餐炉、不锈钢厨具、电磁炉、快餐设备、烘焙设备、热水器、啤酒设备等；

■ 厨房食品机械类：食品烘炉、烤箱、切丝切片机、切肉绞肉机、和面机、馒头机、花卷机、包馅机、包子机、制饼机、面包机、月饼自动化生产线、汉堡生产线、土豆脱皮机、馒头整形机、汉堡机、燃气扒炉、真空腌制机、炒货机多功能切菜机、菜馅机、揉面压皮机、面条机、油炸锅、环保油条机、家禽脱毛机、棉花糖机、爆米花机、鸟蛋汉堡机、蛋卷机、麻花机、烤红薯机、豆腐成型机、多功能切菜机、豆浆机、豆浆豆腐一体机、豆芽机、豆腐皮机、电饼铛、煎饼锅、电热铛等；

■ 制冷类设备：海鲜柜、保鲜柜、冷藏柜、啤酒展示柜、保鲜工作台、蛋糕柜、点菜柜、商用岛柜、熟食柜、冰激凌展示柜、冷饮机、冰激凌机、冰糕柜、超市售卖组合台；

■ 餐厨清洁设备：果蔬清洗设备、洗碗碟机、洗框机、洗锅机、餐具回收线、清洁用具柜、消毒设备、环境改造、环保设备、厨余垃圾处理技术设备等；

■ 厨房用品、用具：餐车、电磁炉餐桌、不锈钢厨具、不锈钢餐具、美耐皿餐具、料理用具、竹木餐具、陶瓷餐具、玻璃餐具、玻璃器皿、酒精炉、刀具、器皿、餐具、切削、保鲜膜/铝箔、净水器、五金配件、工作服等；

■ 厨房通风环保设备：油烟净化器、油烟净化一体机、油水分离器、等离子电场、净化片、风机、排风柜、烟罩等；

■ 咖啡、茶和食品展区：咖啡机、咖啡食品、咖啡器具、茶具、茶系列、酒水、饮料、汤品、食品等；

■ 其它设备：操作台、快餐设备、输送设备、供水设施、环保设备、空调设备、排风设备等。

在餐饮业不断加速品牌化、连锁化的过程中，门店快速扩张使得在后厨从清洗、切配到烹饪、传菜等各个环节的落实都需要大量人手。但受到“招工难”以及人力成本构成整体较高等因素影响，餐饮生产结构的变革也是大势所趋。

可以看到，得益于如今可用于后厨的食材处理设备如自动洗菜机、切菜机、切肉机，餐具清洗设备如洗碗机、烘干机等，以及可用于大厅传菜或是后厨配菜的传菜机器人、智能化机械臂等应用，餐饮生产体系中的一些简单、重复性操作正走向“机器代人”。这样不仅能有效适配人工，还能整体提升生产效率。

据悉，像巴奴火锅、海底捞等火锅品牌近年来就不断尝试以新技术赋能厨房生产体系。从智能菜品库到智能配锅机、传菜机器人，到后厨食材加工的智能设备实现配套联动，近乎流水线的生产模式实现自动配菜、传菜、送餐。另外，近年来也有机器人餐厅陆续出现，炒菜机器人、汉堡机器人、冰淇淋机器人、钵仔饭机器人等不仅满足了多样化餐食的灵活生产需求，以科技更贴合地服务于人也正成为现实。

后厨标准化加速品牌扩张

地方菜系需要进军全国市场，就需要拥有标准化、品牌化的运作能力，这样才能保证口味的稳定性、打入更广的市场。

以“麻辣”“口味重”等标签成为人们认知川菜的主要口味印象，火锅、麻辣烫、串串、烤鱼等品类由于更容易标准化，以巴蜀为中心，不断向外辐射成为全国各地人们互相簇拥的餐饮品类。

在过去，一道菜肴的好坏，完全掌握在厨师的手里，正如“一菜一格，百菜百味”一样，由于缺乏标准，一百个厨师可以做出百种口味。虽然调味品可以解决基本口味问题，但要如何达到原料和配料融合的复合味是个难题！技术往往掌握在少数人手中，而厨房的“传帮带”往往都会“留一手”。

随着中式厨房设备变迁，以及对西方餐饮优点吸取，餐饮经营者逐渐意识问题的关键所在：过分依赖厨师，完全局限了自身的发展。每位经营者都希望店铺发展壮大，形成连锁，但是味道不统一，就会变成“天方夜谭”。

如果通过智能数字设备大数据分析消费者喜好，制定单类菜品原料配比标准，让单类菜品原料配比的标准化，一道菜的出餐时间可远远降低。利用可复制的流程模式，降低了后厨的门槛，厨师独大的局面也将得到有效的平衡。

以火锅品类，巴奴火锅为例，巴奴在产品的标准化，定工序，用技术，配央厨，巴奴12道工序中除了后一道工序蝶花装盘是在门店后厨实现，其余11道工序全部在中央厨房统一完成，巴奴加工配送标准化。

在巴奴将slogan升级为“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”之后，对自己重新定位，立足于产品，之后又舍弃菌汤，聚焦毛肚，巴奴的版本是巴奴毛肚火锅，它的更名也是为其标准化产品代言。

高效后厨设备聚势出击

助力后厨效率提升

面对后厨的进化，科技化及标准化的创新，不断推陈出新的后厨设备将为行业发展打下坚实基础。2021HOTELEX成都展蓄势出击，在创新发展的浪潮中，为餐饮从业人打造智能化、体系化、化交流平台。

HOTELEX成都展是上海博华国际展览有限公司旗下的HOTELEX酒店餐饮系列展的重要组成部分。HOTELEX酒店餐饮系列展本着立足大上海，布局长三角，粤港澳，京津冀和中西部地区，辐射全世界的经营政策，在西南市场早已开始了逐步开拓。

作为HOTELEX酒店餐饮系列展旗下疫情缓和后的区域展会，HOTELEX成都展打响了“稳定军心”的炮，以『食“链”西南』为主题，顺应市场潮流导向，在国家“打造经济内循环”的号召下，牢牢把握住了西南地区的机会。HOTELEX成都展共计50,000+平米展出面积，10,000+种产品，600+优质展商，15+场精彩活动。观众数量更是从2014年进军西南市场的5,506名到2020年的23,832名！

过去7年间，观众的稳步增长、观展热情有增无减，充分印证了HOTELEX对西南餐饮市场的吸引力。过往取得的耀眼成绩让HOTELEX为西南地区酒店餐饮行业的交流与贸易合作注入了一剂强心针。

成都国际酒店用品及餐饮博览会（HOTELEX 成都展）在成都世纪城新国际会展中心举办。HOTELEX成都展将保持一贯优质的酒店及餐饮业展会品质，继续以高要求高标准满足市场需求，打造高规格西南地区酒店及餐饮大展。同期举办成都酒店与商业空间博览会、成都健康与休闲展览会、成都国际清洁技术与设备博览会、成都国际烘焙甜点轻餐体验展、SFE成都国际连锁加盟展览会、HOTELEX成都国际咖啡美食文化节日。预计现场将聚集1,200+家展商，举办20+场美食、潮饮咖啡、烘焙甜品、烹饪类餐饮的系列赛事，酒店及商业空间设计及运维专区，生活方式现场体验区等诸多活动和专区。

餐饮设备版块内将涵盖

厨房炉灶、中西厨设备、制冷设备、电磁炉、食品展示柜、冷藏柜、保鲜柜、食品机械、洗碗机、制冰机、铁板烧、热水器、厨用刀具、烧烤火锅设备、环保排风设备等。旨在打造西南部地区、优质餐饮设备，为中高端酒店、餐饮caigou商、经销商提供一站式服务。

部分餐饮设备展商展示

01

上海创绿餐饮设备有限公司

展位号：H2B01

上海创绿企业成立于1992年，是从事铁板烧及烤炉设备的研发生产，并提供一站式解决方案的服务商。

铁板烧品牌“创绿巨轮”自创始人纯手工打造全一台下排风铁板烧，开辟行业之路起，已成为中国铁板烧设备品牌及行业国家标准起草者。烧烤设备品牌“欧匠烤炉”，该系列产品致力于研发健康、高效、标准化的烤炉产品。

产品简介：

皮脆肉嫩，色泽亮丽

德国热风循环加热系统，减少能量物资，口感统一化，减轻厨师劳动强度，突破传统餐厅对大厨的依赖。烤制食材受热均匀，有效锁住食物水分，保持食材原有的口感，表皮金黄酥脆，鲜嫩多汁。一个好炉子，就算替代大师级的厨师。

健康无烟，环保省时

双层隔热，净化油烟，环保健康。内置水循环系统，使炉膛底板降温，烤制食材所产生的油烟被无形净化。开关炉门，自动启动、关闭加热系统，杜绝安全隐患。双层炉体设计，翻倍提升密封性和保温性，有效加快升温速度和烤制速度，极大缩短烤制的时间，增加出品数量，大大提升营业额。

02

英联斯特（广州）餐饮设备有限公司

展位号：H2C30

英联斯特（广州）餐饮设备有限公司（广州市花都区新粤海西厨设备厂）成立于1993年，是中国的商业厨房设备生产制造企业，2 大生产基地，逾5万平米;员工达到 640多人;拥有”COOKMASTER”、“佳斯特”和“新粤海”品牌。

英联斯特（广州）餐饮设备有限公司于2013年7月正式加入美国伊利诺斯集团ITW（ILLINOIS TOOL WORKS INC），成为ITW集团食品机械事业部旗下的全资独立子公司。借助ITW在食品机械领域的丰富资源，以及的技术平台，我们将为客户提供更丰富的产品、更的服务。

豪华组合炉卖点介绍：

1.坚固耐用：炉壳全部采用304不锈钢油磨拉丝板材质，台面板厚度1.5mm。

2.性能稳定：核心部件（如电热板、温控器等）国外进口，大限度保障性能稳定可靠。

3.清洁方便：台面板一体拉伸成型，无缝焊接，圆角设计。

4.独特工艺：焗炉采用鼓筋工艺，代替传统密封圈，密封性强，耐用性更好,安全卫生。

5.更加安全：带熄火保护及超温保护装置，操作简单。

蒸烤箱卖点介绍：

1.远程管理：物联网实时烹饪监控，可实现菜单上传下发，数据查看等功能。

2.专利外观：意大利设计师精心打造，人体工程学与艺术的完美结合。

3.全新触屏：行业的电容屏，触控更加灵敏、jingque。

4.分层烹饪：单独控制每层烹饪时间，灵活应对同时多菜式出品需求。

03

 安徽华菱西厨装备股份有限公司

展位号：H2C50

安徽华菱西厨装备股份有限公司始建于1996年，是集科研、生产、销售商用食品机械、智能厨房设备及工程设计、安装为一体的高新技术企业。

华菱西厨很看好西南市场，他们认为，四川省，重庆市人口众多，一个多亿，餐饮业比较兴旺，大部分的成都和重庆人都喜欢在外面吃饭，一般火锅和中餐，所以在西南的酒店用品和食品机械市场还是比较兴旺，西南市场大部客户群是中低档的产品比较好销售，比如便宜的冰箱，消毒柜，食品机械等。

获得CE、CB、ETL、GS、LFGB等国际认证，通过了ISO9001质量管理、ISO14001环境管理、ISO10012测量管理等多体系认证，是标准化良好行为4A示范企业。

建有“省认定企业技术中心”、“皖东出口集群检验检测中心”、“安徽省食品机械工程技术研究中心”、“安徽省工业设计中心”及“国家博士后科研工作站”，与国内多家科研院校建立了长期的合作关系。

建有自主知识产权和自主品牌，是国家知识产权优势企业，授权专利80多项，其中发明专利10多项。

04

杰冠西厨

展位号：H2C70

杰冠西厨认为，当下西厨设备处于市场上升期，未来仍有很大的市场空间。西南市场的西式餐饮连锁店居多，集中在一线城市，分散在二、三线城市。随着当地的餐饮文化与现代西餐的结合，西式餐饮设备的需求相当大。

同时，杰冠西厨的产品会紧跟时代的步伐，逐步走向智能科技化，让烹饪变得更人性、更简单快乐。

05

创历电器（滁州）有限公司

展位号：H3C30

创历企业始建于2008年，是国内的商用制冰机、商用冷柜生产企业。已在制冰机、制冷行业深耕12年。旗下拥有“Snooker”、“Chuangli 创历”两大商用制冰机品牌。

创历企业认为，对于未来大家都是在不断地完善自己的供应链，丰富自己的品类，提高从VI到口感到体验感的综合竞争力。随着缺乏标准的中餐行业不断标准化，未来在餐饮连锁一定会快速发展，出现大体量像茶饮连锁一样的独角兽。

西南市场在餐饮连锁上火锅是当之无愧的一哥，但像海底捞一样具有强有力且完备供应链的品牌屈指可数，这个应该是未来该行业发展的重头戏。

创历商用冷柜以“大空间，高稳固”为产品设计和制造理念。全系型号有国标1200、1500、1800三个系列的平面冷柜和立式冷柜；同时冷藏、冷冻、双温混合等多种制冷模式，使产品能够满足多类场景商用冷柜的不同使用。

公司坚信做好的产品，是一切的基础！目前，已通过ISO9001-2015国际质量管理体系认证，美国ETL认证及欧盟CE认证。

并持续投入研发，吸收行业人才，拥有包括数名行业设计人员在内的20人研发团队。更新产品设计、考究制作工艺、践行节能环保，为市场打造稳固耐用、高效节能的制冰机产品而不懈努力奋斗。

06

金城制冷 

展位号：H4C01

金城制冷——中国制冷设备及烘焙设备制造商。拥有46年历史，工厂总面积176000㎡，总部为位于上海环球港，营业面积5000㎡。 

    

先后取得300多项国家专利，被苏州市人民zhengfu授予“专利创新突出贡献奖”，被评为国家高新科技企业。

金城制冷认为餐饮市场未来发展前景很好，经验者更注重品牌定位、创新、以及消费者的体验感。

西南市场有一定的餐饮文化底蕴，特别是川菜越来越受年轻消费者的青睐。

金城制冷产品覆盖展示柜、商用冷柜、组合式冷库、WACHTEL烤炉系列和个性高端定制产品等系列。售后服务遍布国内170多个城市，并远销美国、澳洲、新加坡等多个国家。

产品简介：

中式糕点展示柜

•透视度高：采用超白玻，透视度高达92.7%

•灯光效果好：配置新月型LED灯，提升产品色泽，增强客户购买欲

•可定制专属外观：可根据门店主题定制专属外装饰，提升门店格调

•可定制各种温层：热酥柜、常温空柜、冷藏/冷冻展示柜、桌上型冷/热展示柜

急速冷冻柜

•适合冷冻面团、西点、蛋糕、冰淇淋等产品的急速冷冻

•通过急速冷冻可使产品保持水分及品质

•空机从+23℃降至-38℃仅需30分钟

•产品从常温降至中心温度-7℃时间约25~45分钟（视产品及量而定）

立式冷柜

 

•风冷无霜型，节能风机，降温速度快，省电约30%

•新式物理自动回归门设计，开门轻巧，稳固耐用

•采用食品级不锈钢，符合食品安全NSF标准

•内部超大容量

KINGDOM金城制冷的产品定位以中高端市场为主，研发一些更、更加符合市场需求的制冷设备及烘焙设备，提高产品智能化的全面应用。