深圳国际酒店及餐饮业博览会正式开幕，超2000+优质厂家在此聚集，我们从奶、茶叶、糖、咖啡等多方面持续关注行业现状，发现了一些新变化和新发展趋势。

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  乳制品持续升级  

  低负担成爆款新方向  

随着消费者对健康趋势的持续关注，健康饮品成为更多消费者的。轻乳茶以其低糖轻负、清爽不腻的特点，在茶饮市场中逐渐发展壮大，成为各dapinpai纷纷推出的爆款单品。

今年，行业进行了一轮奶基底“大战”。对于一些原料制造商来说，也是充满挑战的一年，对奶底趋势都有各自的方向。

在饮品健康的大趋势下，塞尚凭借灵活的研发技术和快速的市场反应，持续助力水饮、烘焙等奶基底的升级迭代。

在这次展会上，塞尚全新推出了蛋白质含量达5.2g/100g，脂肪达5.5g/100g，以及配料表中只有生牛乳的膜滤高原轻乳，在和茶叶进行搭配时能让茶叶的香气充分体现，让奶香和茶香更好的融合；还推出了风味厚乳，扩大产品的使用场景，满足不同消费圈层的需求；另一款则是奶味浓郁且口感丝滑醇厚的轻牛乳。

     塞尚轻牛乳

维益在打奶油的方向上也有了新的变革，推出爱真喷射稀奶油，直击门店运用痛点。3秒出品，具有较高的稳定性和持久性。

除此之外，生牛乳系列以48小时鲜配生牛乳为原料，采用了瞬时灭菌技术，大程度的保留了原有的营养成分，在调配轻乳茶时，醇香生牛乳风味不遮茶香，口感也顺滑丰富，

     维益生牛乳

青岛晨非在此次展会上主推生萃牛乳系列，应用了晨非研发的牛乳风味护航工艺体系，主打双重工艺作用于牛乳的深层萃取及高度锁鲜，满足多重牛乳使用需求。

同时，晨非也对奶盖浆品类进行了全面的产品布局。除了传统海盐芝士奶盖等操作便捷的预打发奶盖外，还推出了全新的“轻”奶盖系列：轻云顶奶盖及椰云奶盖，不断地关注且推动着奶盖浆产品线的优化升级。

     晨非生萃牛乳系列（上）、奶盖浆（下）

除了牛乳产品、水牛奶外，海拔3600米以上的高原牧场所生产出来的牦牛纯牛奶也加入战场，不断丰富乳制品的产品矩阵。

     牦牛纯牛奶

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  茶饮、咖啡设备的迭代升级  

茶饮门店设备方面，我们也看到了新的突破。

在茶饮设备服务制造商乃士的展位上，性能突出的蒸汽设备受到关注。

乃士NS-Z82蒸汽机不断升级,在静音、安全性、续航能力、度上都做出了重要突破。从蒸汽喷管上来看，孔径变小，解决牛奶回吸堵住问题的同时也降低了噪音等问题。

     乃士NS-Z82蒸汽机

智能商用咖啡机也在效率上有提升。咖乐美高效咖啡师Model X685S可连续进行咖啡萃取的，一键制成，操作更简单高效，意式出品可达28秒/杯，且做到了两豆一粉的配置，实现了现磨与粉料的结合。

其在奶沫器上使用了新型设计，使得奶沫出品更绵密，且NTC自动感应控温技术能实现奶沫温度达65℃左右。在咖啡豆研磨上，采用进口金属刀盘，用于不同烘焙程度的咖啡豆，且该设备实现两个分离式研磨系统，可配置不同咖啡豆，独立研磨。

     咖乐美高效咖啡师Model X685S

元扬推出的蓄瞬热式泡茶机XSR-5000(双桶），相比之前的泡茶机，此次新品使用了双系统，不仅做到了智能冲泡、出品更稳定、能够远程智能操作等，双系统也为其带来了高效率性，性价比提高。

还有追寻用户的需求，在冰沙料理系列上使用了多维降噪设计，让门店制作更安静。以及集萃茶、雪克、冰沙，奶盖一体的多功能萃茶机，深受欢迎。

     左：冰沙料理机，右：多功能萃茶机

与传统奶油、奶盖相比，云顶的口感更加轻盈，香气更加浓郁，风味也可以更加多变，笑宇利用氧化亚氮在形态和口感上做出了新的尝试。

其在展会上推出了开心浮云等产品，在添加开心果原料的同时，在成品上还撒上了还海苔碎以及采用分子料理技术制作而成的奶油土豆泥慕斯，创新的应用，不仅给用户带来了前所未有的视觉冲击，还丰富了用户的味觉体验。

     笑宇奶油土豆泥慕斯

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  糖、茶叶、包材上的新玩法  

糖的应用也是茶饮行业的另一发展需求。

不同风味的糖浆使用上也成为产品调配的重点。壹糖天下推出的植物草本系列米乳风味糖浆，不仅具有浓郁的大米风味且糖度更低，满足健康趋势下的产品理念。还有适用于鲜奶茶的蔗糖糖浆、甘蔗糖浆、白桃风味糖浆等。

     壹糖天下产品

在茶叶上，桔品用工艺还原茶叶本香，推出的早春银针茉莉和秘境野山红，应用于奶茶、水果茶时，香味更浓郁。

     桔品产品

骏茶家的红糖黄油普洱，中和了普洱的茶涩感，让口感更多元化。还有“无名子茶冰激”，在冰淇淋是上添小料也是新的应用。

     骏茶家“无名子茶冰激”

包装上的大胆设计也成为品牌“吸睛”的方式之一。

在此次展会上，丰亦展出了使用冷烫工艺制作而成的杯子，在触摸杯身时凸感更明显，感更强。据悉，这也是在饮品包装上使用冷烫工艺。除此之外，还有逆向油的烫黑金工艺以及在杯托上设计了拉升抽奖的小细节，玩法不断，不断吸引用户的需求。

     丰亦冷烫工艺制作

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  更多精彩现场  

在这次深圳展上，还有许多丰富类型的原物料，如东南亚风味饮品，各类椰子味产品等等。

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走下来，看了不少有意思的东西，也喝了一肚子丰富的物料。明天，咱们还将继续，如果你有看到有新意的东西，也欢迎留言分享。