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2024中国·上海高端进口牛羊肉类展【2024中国(上海)国际牛羊肉类展览会】
发布时间:2024-12-24
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中国是全球最大的肉类消费市场。然而,我国人均肉类消费量对比发达国家仍有较大差距。





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变革与增长


中国是世界上重要的肉类及水产品市场,相关统计显示,中国肉类及制品进口额增长迅速,2010至2020十年间,复合增长率为29.8%,远高于14.8%的中国进口食品整体复合增长率。水产品及制品2020年进口总额为128.8亿美元。根据联合国粮农组织的预测到2030年中国市场海鲜消费将占到全球消费总量的38%。


我国肉类消费以猪肉为主,禽类、牛羊肉等作为重要补充。据国家统计局数据,中国人均猪肉消费量约为世界人均猪肉消费量的2倍,猪肉是国人最主要的动物蛋白来源。


但随着人们膳食观念的革新,肉类消费结构也在悄然变化。麦肯锡《中国肉食消费市场报告》提到,2017~2021年间,我国猪肉消费占比从63%降至59%,禽类和牛肉则分别从22%和9%升至26%和10%。中国肉类消费市场处于变化增长中,我国肉类及肉制品市场潜力巨大。


拓市场,寻商机,谋共赢,是FHC上海环球食品展二十七年来的目标与初心。汇聚全球商贸资源,引领产业航向,呈现了多场高品质食饮行业贸易盛会。肉类及水产品无疑是FHC十二大板块的重头戏,涵盖肉食及成品,保鲜分割肉,生态有机肉食品,高端牛羊肉,家禽和禽蛋类产品,冷冻食品,生鲜肉系列,调味加工肉系列,植物肉,肉类切割,肉类保鲜,肉类烹饪设备等细分领域。





FHC2023肉类及水产品板块,吸引了包括上海梅林,雨润,荷美尔,特华得,猪锦记,利和味道,Beretta,JAC,真牛馆,National Beef,橡润,丽德尔等youxiu品牌入驻,肉类产品的展示、烹调也吸引了众多食客与买家,既是国民饮食密切相关的组成部分,也是大宗采购、供应链等专业买手的必争之地。2024年,FHC将继续发挥食饮行业的纽带作用,关注新零售、连锁加盟、社区团购等新业态,为商贸合作建立高效优质平台,诚邀更多食饮伙伴加入FHC,共赢未来,开拓产业无限商机!





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互联与突围


2023是消费变革的一年,人们的消费模式、消费水平、消费心理都在瞬息万变的互联网时代不断打破、重组。麦肯锡中国2023年消费者报告显示,高收入家庭数量快速增长。如今,他们占城市家庭消费的39%,预计到2025年,他们将占中国城镇家庭的一半以上。这些消费者对肉类消费模式有重大影响。一边是消费者追求"平替"、"性价比"的消费降级,另一边是高端超市、仓储会员店的爆发增长,这两种看似矛盾的现象却真实地反映出,消费流向了更聪明的去向,而相关产业需要在“新流向”中突围新生。


面对变化的消费需求和市场竞争,FHC也在不断开拓思路,适应变局。展、会、赛三位一体,强强互联,多场行业高峰论坛:FHC国际餐饮烹饪产业大会,中国外卖产业大会,中华餐饮双创论坛,进口食品境外生产企业注册与食品安全管理论坛,预制菜产业大会(拟定)等,zhiming美食评论家董克平,袁记云饺联合创始人郑伯奇,巴比馒头创始人刘会平曾受邀莅临,分享独到美食见解与高效增长心得。峰会凝聚产业前沿信息,大咖智脑高屋建瓴,整合互通行业资源,打破壁垒,为食饮人拨开迷雾,开辟新土壤。





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展会还将结合多场高品质烹饪赛事,增进产业上下游互联,拓宽肉类及水产品的应用方向,创新应用场景,打通生产、供应、加工制作、餐饮经营等全链路资源合作和人才交流。其中FHC中国国际烹饪艺术比赛是国内唯一一个获得世界厨师联合会(World Association of Chefs’

Societies)A 级官方认证的国际级赛事,2024年将迎来其二十五周年,备受瞩目与期许。FHC上海国际厨艺锦标赛及第五届全国团餐大赛(拟定)也将届时亮相,为展会注入热忱与活力。

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回顾与展望




市场的变化与震荡同时意味着机遇与增长。


2023年,中国营养学会发布《中国居民膳食指南2023》修订了我国65岁及以上老年人每日蛋白质的需要量,比普通成年人增加7克左右,对蛋白质的需求使得消费者更重视肉类消费,高品质肉类、肉肠、肉脯等肉制品获得青睐,特华得风味香肠、猪锦记金华火腿等吸引了众多买家,利和味道推出风味牛肉卷,“正餐零食化”趋势日益明显。


创新是行业发展的生命力,2023年,植物蛋白科技与可持续理念受到关注,植物肉制品在技术上实现了口感、味道与肉类食品匹敌又同时实现减碳减排。数据显示,超过90%的消费者愿意为低碳食品付出溢价,越来越多的消费者愿意尝试新事物,也愿意为可持续发展买单。2023年,Swees植物基食品亮相FHC,希望未来有更多创新型、科技型品牌加入我们。


中国庞大的市场规模在未来仍有巨大增长空间。第二十七届FHC上海环球食品展将继续致力于食饮行业的探索与发展,聚势赋能,为食饮人提供高品质、高规格的商贸合作平台,邀更多伙伴加入,助力食饮行业繁荣共赢!欢迎咨商展位与市场合作!



2024年11月12-14日,第二十七届FHC上海环球食品展将在上海新国际博览中心蓄势待发,一场汇聚全球美食、烹饪艺术与商贸交流的盛宴即将到来!


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第二十七届FHC上海环球食品展

时间:2024年11月12-14日

地点:上海新国际博览中心

主办单位:上海博华国际展览有限公司、

上海市餐饮烹饪行业协会




本届展会将全面升级12大食饮板块,并首次启动渠道选品大会、增设零售、电商类论坛,关注零售行业的巨大市场与潜力。同时,展会还将迎来FHC中国国际烹饪艺术比赛25周年生日,设立包含2024FHC澳洲红肉庖丁挑战赛在内的6项创新赛事,国际quanwei裁判助阵,全球数百名选手同台竞技。




展出范围




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展会特色







1、规模升级,「食」力超群

2024年全年至2025年,已有16个酒店餐饮及食品系列全球展项目可供国内展商参与。


本次FHC上海环球食品展展出规模达200,000平方米,参展企业超过3000家,预计将吸引来自全球超过50个国家和地区的展团及展商,专业买家超过17万。




2、国际视野,全球商机

本届展会,来自意大利,美国,德国,英国,土耳其,捷克,日本,韩国,新加坡,泰国,越南,马来西亚,南非,澳大利亚,秘鲁,俄罗斯,奥地利,塞浦路斯,巴基斯坦,葡萄牙,瑞士,法国等国家及地区的展团及展商已确认入驻。

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3、专业赛事,dianfeng对决

今年的赛事精心划分为烹饪与轻餐两大热门类别,国内外数百名选手共赴FHC,其中,wangpai赛事FHC国际烹饪艺术比赛将迎来其25周年庆典。大赛也吸引了中国、亚洲、欧洲、美洲等国家和地区的zishen厨师,他们将在这个国际舞台上一展身手,展现各自独特的烹饪技艺和创意。

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现场还将设立2024FHC环球美食节主题展区,国内外专业厨师团队、米其林餐厅主厨等将根据参展商食材进行现场烹饪和展示,全方位展现食材特点及应用场景,为餐饮、食品加工等专业买家带来一场别开生面的交流盛会。


同时,FHC与澳洲牛羊肉行业共同联合主办的2024年FHC澳洲红肉庖丁挑战赛,作为FHC历史上首次举办的肉类分切竞技赛事,也将隆重登场。




4、渠道选品,促进贸易合作

本届FHC上海环球食品展特别推出了"2024FHC渠道选品大会"、增设了独立的买家专场,还特别设立了达人选品空间。



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