从吃饱到吃好，经济发展与饮食结构的变化，已经拉开食品餐饮行业新一轮变革的序幕，同时也为餐饮相关企业带来新一轮的增长机遇。

由上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司主办，中国食品土畜进出口商会与全联烘焙业公会联合主办的第二十六届FHC上海环球食品展，于11月8日在上海新国际博览中心盛大开幕。

11月8日第二十六届FHC上海环球食品展正式开展

中国饭店协会陈新华会长、上海市餐饮烹饪行业协会陈喆会长、中国食品土畜进出口商会于露副会长、世界厨师联合会赛事委员会主席 Dr. Rick Stephen、杜塞尔多夫展览集团Prowein全球总监 Peter Schmitz等领导与贵宾，出席开幕式并致辞。

中国饭店协会会长 陈新华

上海市餐饮烹饪行业协会会长  陈喆

中国食品土畜进出口商会副会长 于露

世界厨师联合会赛事委员会主席 Dr. Rick Stephen

杜塞尔多夫展览集团Prowein全球总监 Peter Schmitz

上海博华国际展览公司总经理  章学强

中国饭店协会陈新华会长在开幕式致辞时表示，很荣幸能与各位业界的精英们共同相聚在这里，共同见证第二十六届FHC上海环球食品展的隆重开幕。在此，我谨代表中国饭店协会表示热烈的祝贺！

陈新华会长说，当前，我guojiu店及餐饮产业正在经历前所未有的快速发展和变革。我们的餐饮业正积极响应健康饮食、绿色环保的时代要求，推动中国饭店业的高质量发展。在这个过程中，我们深知，与全球食品行业的交流与合作至关重要。FHC上海环球食品展为我们提供了一个难得的机遇，使我们得以与国内外同行共同探讨创新、分享经验、拓展市场。

陈新华会长表示，中国饭店业协会一直致力于推动中guojiu店、餐饮产业的健康发展。我们积极参与国际交流与合作，在这个汇聚了30个国家和地区展团的FHC上海环球食品展览上，我希望各位企业家和人士能够充分利用这个平台，展示自身的创新成果，共同探讨行业发展的新思路、新模式，促使餐饮产业朝着更加健康、可持续的方向发展。

后，陈新华会长衷心感谢所有参与本次展览的企业和嘉宾，希望FHC上海环球食品展取得圆满成功，也祝愿大家在这次展览中取得丰硕的合作成果！

上海市餐饮烹饪行业协会陈喆会长在随后的致辞中表示，谨代表上海市餐饮烹饪行业协会和上海餐饮界的同行，向这一行业盛事表示热烈的祝贺。接着，陈喆会长表示，由衷感谢上海博华国际展览有限公司，他们以的商贸平台、优良的配套服务和创新的理念，为我们打造了一个国际的展会品牌，并将世界各地的前沿餐饮食品企业汇集到展会现场，拓宽了行业同仁的国际视野，呈现出餐饮食品行业及市场发展的潮流方向，引导着企业经营追求“心想事成”。

陈喆会长说，FHC上海环球食品展不仅是一个展示产品、交流信息、拓展市场的平台，更是一个传播文化、促进友谊、共创未来的桥梁。上海市餐饮烹饪行业协会将继续深化餐饮业国内外交流与合作，弘扬中华饮食文化，促进行业菜品创新，繁荣上海餐饮市场，充分发挥行业组织和桥梁的作用，为推动中国餐饮发展做出新的贡献。

后，陈喆会长预祝“第26届FHC上海环球食品展”取得圆满成功！

开幕式上还举行了2023年度FHC金苹果颁奖仪式。该系列奖项由FHC上海环球食品展组委会全力倾情打造，旨在表彰全球食品餐饮行业各个主流品类的zhuoyue成就和喜人表现。

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后，与会领导与国内外贵宾共同为本届展会剪彩祝贺，2023年第二十六届FHC上海环球食品展正式拉开帷幕。

第二十六届FHC上海环球食品展在焰火与舞狮助阵的剪彩仪式中正式拉开帷幕

本届FHC上海环球食品展上，来自全球30个国家和地区的2500家参展商及展团，携100,000+特色展品，与餐饮行业大咖和买家一起，以展、会、赛、集市活动相结合的丰富形式，畅品全球美味，共话产业未来。

本届展会在过去25届展会的基础上，展品展示内容进一步丰富，商贸交流体验进一步提升，总展览面积将达到170,000㎡。具体包括10大展览板块：肉类及水产品、休闲食品、乳制品、甜食及巧克力、餐饮供应链及食材、调味品及粮油、咖啡茶饮、烘焙轻餐、食品加工及包装、预制菜及中央厨房。本届展会吸引了来自食品饮料、乳品巧克力、肉类水产等多个行业全国乃至世界一线品牌企业入驻展示！

以展带赛，展会结合，作为FHC上海环球食品展中具有代表性且国际性的烹饪赛事——第二十四届FHC中国国际烹饪艺术比赛携手世界厨师联合会等国内外众多裁判汇集FHC烹饪赛事现场。该赛事由上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司主办，并且通过24年的成长发展和业内的高度认可，已经获得世界厨师联合会（World Association of Chefs’Societies）A 级国际赛事官方认证，且是国内唯一一个获得该项认证的国际级赛事。

同时，展会现场还引入了烹饪、咖啡、潮饮、糕点等多场市场热点品类的重磅赛事，相信对全球各地的赛事参赛者和烹饪爱好者而言，这一系列赛事一定能够带来突破已有认知的视觉震撼和思维碰撞！

针对行业动态、餐饮趋势、食品设计等领域，本届展会邀请行业智脑、企业核心高管等，通过主题分享、圆桌论坛、数据发布等形式，举办了包括“上海餐饮创建国际美食之都专题论坛”在内的近20场重磅论坛活动，汇聚行业智慧，开展深度对话，厘清行业脉络，判定市场航向，为国内外观众在食品餐饮行业市场拓展的需求上，提供决策依据和对接渠道。

汇全球美食，共促交融；引高端赛事，以助创新；聚业界大咖，启迪未来；造市集活动，助力出圈！第二十六届FHC上海环球食品展将秉承初心，助力食饮行业迎接新机遇，应对新挑战，拥抱新未来！

近年来，新茶饮头部直营品牌纷纷开放加盟，快速拓店。从图表可见，饮品赛道的连锁化率已近一半，新茶饮的连锁加盟是大势所趋。

展会现场茶饮品牌众多，涵盖了各个价格区间。
客单价在3-13元的冰雪时光，从大本营济南出发，避开与一二线城市的正面交锋，在三四线下沉市场快速渗透，凭借性价比和健康两张牌，开出三千多家门店。

客单价在12-16元的悸动烧仙草拥有3000+门店，始终打造以“茶文化+仙草文化”为核心的新中式茶饮品牌，主打料足，在展会现场发布了新店型。

客单价在15-25元的椿风则以医草本养生为灵感，与当下年轻人喜欢的茶饮结合，创新产品形式和口味，制作出既好喝又健康，传统和潮流兼具的年轻态养生茶饮。

客单价在18-30元的柠季则是目前国内柠檬茶赛道的新锐头部品牌，拥有门店数2200+。展会现场，柠季先于市场上新了和宝石Gem联名的新品：黑宝石桑葚系列。

同样18-30元客单价的茉酸奶则开辟了“酸奶奶昔”赛道，通过产品创新和更高质原料，将该品类推向新高潮，实现爆发式增长。

此外，还有七分甜、茶乙己、700CC等茶饮品牌，每个品牌都有不同的定位，打出差异化。不仅是茶饮赛道，其他细分赛道也是如此，SFE都为观众提供了丰富的选择。

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中西结合，展国际化视野

近几年，烘焙、西式快餐、咖啡、寿司等国际美食的本土化脚步明显加快，产品不断推陈出新，为了顺应中国市场，不少品牌还通过店型转变、商业模式转变等方式，满足中国消费者的需求。
SFE上海国际连锁加盟展览会与时俱进，以国际化和前瞻性视角，关注国际化美食在中国的发展历程和趋势，在本届展会为观众带来多乐之日、棒约翰、玛尚诺、比星咖啡、N多寿司等充满国际元素的品牌。
多乐之日针对国内消费者的口味研发了独特产品，将芋泥、麻薯、桂圆等原材料运用到了产品中，在口味上进行创新。

全球第三大比萨连锁店棒约翰在中国由CFB集团管理运营。CFB根据中国本土化发展趋势，对门店进行调整，包括减少门店座位和面积，“轻量化”经营。

比萨玛尚诺进入中国后，在坚持做意式薄底比萨的同时，也会融合中国美食，如北京烤鸭、鱼香肉丝等。在店型转变上，玛尚诺在保有大店型外，推出更适合一线城市的mini店型。

近几年，咖啡明显向饮品化发展。很多的本土咖啡品牌在口味和搭配上不断创新，契合国人的咖啡消费需求，运营模式也和茶饮品牌愈来愈接近。

如比星咖啡在专注意式经典的基础上，融合水果、茶底和纯奶，打造出更适合中国胃的特调咖啡。

在大众的固有印象中，寿司是日韩美食，但国人以熟食、热食为主，因此，N多寿司便摒弃生鱼片，推出熟食寿司。N多寿司副总经理周强在“破局出新——2024中国商业特许经营峰会”中也表示，要打造中国寿司新风，让寿司回归中国。

各种国际美食商机，尽在SFE上海国际连锁加盟展览会。

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求同存异，见多元商机

面对越来越激烈的市场，餐饮人们都在不断发掘新的品类，希望通过开辟新蓝海提升核心竞争力。比如在都是生鲜食材、冻品和蔬菜等相似的供应链下，餐饮人们根据市场热点和持有的商业资源创新发展出不同的商业模型，比如冒菜、杯装火锅、鱼火锅、酸汤火锅等。
冒菜被称为“一个人的火锅”，能上能下，市场普适度高。冒大仙冒菜融合巴蜀传承和概念空间之美，致力于提升消费者体验。

为了让消费者随时随地吃火锅，七口辣打破传统火锅的场地限制，开创了杯装火锅，垂直切入消费痛点。

新辣道鱼火锅，专注鱼火锅19年，其招牌产品梭边鱼，年销量超100万条。

而另一地域特征明显的福戏贵州酸汤火锅则链接乡野和城市，将贵州酸汤风味传遍大江南北，开辟“酸汤火锅”细分新赛道。

在展会现场，众多像这些通过相似供应链却打造出不同变形的品牌，给到投资人丰富且全面的投资选项。无论是想在成熟的赛道深耕，亦或是打差异化创造新蓝海，都能在SFE上海国际连锁加盟展找到商机。
寻商机，得增量。今年11月12-14日，SFE第38届上海国际连锁加盟展览会仍将在上海新国际博览中心和第二十七届FHC上海环球食品展同期举办，届时将涵盖餐饮、零售、服务、连锁资源四大板块，100+垂直细分业态，150+优质展商，预计吸引10万+观众前往观展。新热点、新业态、新趋势都将汇聚在展会现场，敬请期待！