2023年10月，中国饭店协会与新华网联合发布的《2023中国餐饮业年度报告》中提及，烘焙业呈现明显的增长态势。美团数据显示，烘焙食品已经成为国内休闲食品行业的大品类。另有机构预测，2023年烘焙规模已经超过3,000亿，年复合增速依旧超过10%。

此外，根据天猫近三年的数据显示，预制烘焙增速是烘焙原材料的3.6倍，是成品烘焙的6.8倍。而在B端，预制烘焙更是扭转了传统烘焙品牌“前店后厂”的重投资模式，为烘焙品牌的规模化发展带来了机会。

烘焙

HOTELEX上海展在烘焙风口将起之时，倾力打造烘焙特色展区，包括君乐宝、早苗、卡比詹尼、海力、科博、高贝食品、南侨、吉猫、鑫万来、可颂、熊猫、顶亨、海融……等品牌齐聚于此，涵盖预制烘焙、烘焙原物料、设备、成品等，其中部分现制饮品供应商列席其中，以潮饮的思维赋能烘焙产业新发展。

当前市场的竞争已经成为品类之间的竞争。小吃、零食、茶饮、咖啡……消费者胃容积之争日趋激烈，烘焙的“搭子”属性，更适合往小往轻往健康的方向去做，从而迎来新消费、新零售、新场景、新渠道的契机。面对赛道细分和产业重塑的进行时，期待在烘焙产业有深刻认知和独特优势的你莅临现场，助推烘焙风口的早日到来！

炎炎夏日，和家人朋友聚会时的甜点搭配，非冰淇淋和烘焙小食莫属。冰淇淋是消暑解渴、享受美味的，搭配上诱人、香甜可口的面包和蛋糕，在夏日的夜晚，与家人围坐在餐桌前，品尝着亲手制作的烘焙甜点，无疑是一种别样的幸福。

在这个美食文化盛行、烹饪热情高涨的时代，无论是制作冰凉解暑的冰淇淋，还是烘焙香甜诱人的甜点，都需要我们用心去选择合适的设备和物料。本期HOTELEX将帮助大家更好地了解冰淇淋和烘焙的世界，希望大家在享受美食的同时，也能感受到制作美食的乐趣和成就感。

安徽达诺乳业股份有限公司

达诺乳品

安徽达诺乳业股份有限公司成立于2003年,是一家集乳品研发、生产加工、食品技术服务为一体的农业产业化国家重点企业。近年来公司不断引进瑞典TetraPak、美国SPX、瑞典Alfa Laval和中轻机等的乳品加工设备,成为国内主要的浓缩乳和调制乳粉生产企业。多年来公司坚持以创新的技术,优质的产品,的服务为多家休闲食品头部企业持续创造价值。

福建海丽天食品有限公司

温诺芋霸香芋泥

作为WINVO温诺品牌下产品，芋霸香芋泥优选国家地理标志特产-龙岩长汀槟榔芋，肉质细腻且营养丰富，坚持以高品质食材呈现本真好味道。制作工艺严格，精细碾压成泥，保证芋泥香糯绵软的口感，同时采用速冻锁鲜技术，使芋头的风味物质和营养成分得以保存，锁住每一口鲜活美味，以新鲜泥馅传递品牌温度。

福建鑫美臣食品有限公司

酸奶猫爪蛋糕

提拉米苏自助餐蛋糕

福建鑫美臣食品有限公司创建于2014年，专注于速冻西式烘焙食品生产、加工、销售全流程服务10载，公司生产线占地逾10000㎡，公司自有千万级自动化生产设备，远远于同行业，是一家与实力并存的食品公司。

公司旗下涵盖餐饮渠道供应(为上万家餐饮企业提供产品，即品牌美臣)与零售品牌(小萨牛牛、乐食虎、乔伊等)两大产品板块，致力于为餐饮行业及消费者提供品味速食。公司与大润发、乐购、盒马鲜生、永辉、天虹等商超平台进行合作，同时也与朴朴、叮咚买菜、京东等线上新零售渠道合作，致力于为更多消费者提供美味到家服务。

福清睿辉食品有限公司

碱水面包                         淑女泡芙 

福清睿辉食品有限公司是一家集烘焙、速冻食品研发、生产、销售、品牌运营于一体的产业链公司，睿辉食品始终专注于西餐优质食品的不懈探索，以逾二十载行业积淀不懈探索研发、生产市场需求和民众期待的美味披萨、速食意面、蛋糕西点等冷冻食品；公司选用安佳、荷美尔、味好美等作为原材料供应商。

睿辉公司重研发、原创、创新、品质等，产品本身的优质是提供客户服务的前提，是市场营销不可分割的一部分，也是研发与市场营销部门共同的产物；睿辉食品是合作伙伴和客户的服务保障部门，是各销售渠道与客户可靠的研发、生产的伙伴。

睿辉食品先后推出 “闪味”和“派刻”等自有品牌，目前已通过FSSC22000食品安全管理体系认证和BRC食品安全全球标准认证。产品遍布全国各大小餐饮渠道及各商超卖场，其中包括麦德龙、Costco、沃尔玛、胖东来、京东、天猫、douyin等各大KA专卖、连锁超市、餐饮连锁和新零售及线上渠道，深受国内外广大客户、国际嘉宾与消费者好评。

公司将与时俱进，不断为客户提供优质的产品和高效的服务，致力于行业。

汉密尔顿餐饮设备(浙江)有限公司

霜淇淋机

产品简介：

强劲的产能：配有加长型制冷缸，确保机器在繁忙时段也能连续生产。

可选花嘴：可生产不同造型的冰淇淋，满足客户需求。

时刻保鲜：保鲜模式下，可以让奶浆槽和冷冻缸内原料处于7℃以下，时刻保持原料新鲜。

强力解冻：因外在因素或操作失误导致冻缸，可快速解冻制冷缸内原料，重新恢复生产。

空气膨化率：使用可调节式膨化杆，抛开难以清洗的膨化泵，食品卫生更加安全，膨化率能达到的理想的30%-40%

操作维护简便：采用微电脑控制，显示屏触摸操作，故障信息一目了然。

料缸搅拌装置：通过搅拌浆料避免导致分层结块。

机身全304不锈钢：美观大方经久耐用。

湖北百宜食品有限公司

烘焙系列                        牛轧糖

湖北百宜食品有限公司是一家大型烘焙食品生产企业，成立于2017年2月10日，目前主要生产销售汉堡面包、主食面包、吐司、墨西哥饼皮等产品。公司自成立以来，秉持着“简洁、高效、人才、合作”的经营理念，承诺为客户提供具价值的烘焙产品及优质服务，持续不断地改善产品品质、人员素质、工艺流程和食品安全体系。

我们的目标是向客户推荐高品质的、创新的、具有生命力的产品。工厂现有面包生产线产能为每小时24000个面包，高能达到每小时28000个面包。采用全进口设备，力争做到标准化，在产品质量上达到行业水平，持续为所有客户提供物超所值的产品。

济南高贝食品有限公司

手工蛋挞

济南高贝食品有限公司2012年成立，作为华北冷冻烘焙食品开创者，目前建有高贝济南和泰安智研两大生产基地，在济南高新万达设立全国营销管理中心。目前员工800余人，集产品研发、生产、销售、服务保障于一体的行业企业。

公司产品涵盖“挞皮系列、冷冻酥饼系列、丹麦系列、熟制冷冻系列、酥类系列、披萨系列、面包系列和冷冻西点系列"等8大系列近百款产品。坚守"让烘焙变简单"的品牌理念，秉承“精选食材、品质生产、高效便利、助力运营”的经营理念，打造烘焙冷冻品行业品质！

江西鑫万来食品有限公司

挞皮系列

江西鑫万来食品有限公司成立于2012年，位于庐山之麓、鄱湖之畔的九江，是一家集研发、生产、销售为一体的烘焙、餐饮服务的食品加工企业。主营有发酵类冷冻面团、纯手工等全系列挞皮、酥饼类冷冻面团、热加工烘烤类蛋糕、西式冷加工糕点等几大系列产品。

公司拥有二万余平米自建标准厂房，全资兄弟公司--德展工厂也于2019年底正式投产。目前拥有员工600余人，主要生产设备均自欧洲进口。拥有自营的冷链配送体系，在北京、上海、广州等设有配送仓库，配送范围可达全国各大中小城市。

甜甜圈系列

鑫万来作为大型连锁超市和国内饼店的后厨工厂，还可为客户提供优质的代工服务。我们拥有现代化先进设备，不断追求设备和工艺革新，同时对传统糕点的制作工艺也有传承和保留。

脚踏实地、心怀未来。我们不只生产食品，更为您创造便捷、愉悦满足的可能。

鑫万来——您的烘焙厨房!

CARPIGIANI卡比詹尼

193 系列 三头台式软冰淇淋机

CARPIGIANI卡比詹尼成立于1946年，是世界高端冰淇淋机品牌。总部位于意大利，亚太制造中心位于广东中山，在上海设有分公司。1989年，卡比詹尼并入世界的餐饮设备生产分销集团之一的意亚利（Ali）集团。

卡比詹尼多年来致力于研发和生产制作手工冰淇淋机、软冰淇淋机等甜点设备；同时也是世界冰淇淋文化传播的使者，分别创办有冰淇淋大学、冰淇淋博物馆、冰淇淋文化节&冰淇淋大赛等，驰名世界！

伊利伊家好乳品

东方灵感乳享牛乳基底

作为中国大规模、产品线齐全的乳制品企业，伊利集团在乳品行业有着深刻的责任心与作用。2019年，伊利集团整合国内外优质资源，建立伊利乳品品牌，进军乳品原料供应市场；2023年，为了更加聚焦本土需求，加速乳品创新，伊家好乳品全新面世，秉承伊利乳品、高品质、客户共赢的核心精神，致力于为中国客户提供差异化、定制化乳品解决方案。

东方灵感奶油芝士

伊利伊家好乳品产品涵盖淡奶油、黄油、牛乳基底、奶油芝士、马苏里拉芝士碎、岩烧乳酪酱等十余种乳制品原料产品。在不断夯实烘焙渠道的同时，伊利乳品也在发力赋能饮品和餐饮渠道，为实现“用共创美味事业”的品牌愿景而全力以赴。

东方灵感常温淡奶油

除了为客户提供优质产品，伊利伊家好乳品依托深耕乳品市场的优势经验，建立营销团队，针对不同渠道进行深刻、有效的市场洞察，为客户提供前厅定制化营销方案及后厨创新应用解决方案，紧跟潮流趋势，助力客户创造更多商业价值。

宁波翔驰电器有限公司

SANKOOL 台式冷藏展示柜 XCW-120F

技术参数：

标准配置：

魔方外形设计，造型大气美观 

内置顶部LED灯 

数字温控和温度显示 

2层可调节镀铬网架 

平面双层钢化玻璃 

真风冷系统 

自动化霜 

台式设计 

独立电源按钮

宁夏塞尚乳业有限公司

净醇冷藏稀奶油

塞尚乳业是中国创新乳品智造商，是国内首家将低温分子膜分离技术运用在乳制品深加工领域的科技型乳企。塞尚首创的厚乳、清乳、中式酪等系列产品一经上市，就在市场掀起了饮品创新浪潮。

冰滴厚奶

在饮品健康的大趋势下，塞尚凭借灵活的研发技术和快速的市场反应，一直处于乳制品智造的前沿地位，持续助力水饮、烘焙等品牌奶基的升级迭代。

青岛海力商用电器有限公司

冰淇淋展示柜  托马斯系列

青岛海力商用电器有限公司成立于2009年，生产基地分别位于青岛莱西市姜山经济开发区和即墨区通济经济新区，总占地面积75亩，厂房面积共计3.5万平方米。两个基地均具备承接大规模商用设备定制的能力。注册商标为“立奥®”（HLEAVO®），是商用制冷、制热设备设计、生产、销售和fuwushang。

公司产品线丰富，包括冷饮预调机、现调机、冷藏柜、冷冻柜等，是伊利、蒙牛、吉百利、雀巢等的核心供应商。同时，公司还提供冰淇淋、蛋糕展示柜、不锈钢柜、烤箱等一站式冷链解决方案，是国内外冷饮、冷食、烘焙连锁品牌的商用冷链设备供应商。公司在全国建立了完善的售后网络，提供、迅捷、优质的售后服务。

冰淇淋展示柜  道恩系列

公司先后通过了ISO9001、ISO14001质量和环境体系认证，以及3C、CE、UL、TUV、GS等产品及企业认证，并拥有国家专利 32 项。

公司拥有实验室、生产设备及设计团队，并与多家设计、技术公司合作。实施全面质量管理，聘请外籍专家负责质量与技术的核心管理。

公司秉承自强不息，追求zhuoyue的企业精神，团结协作，务实创新的企业作风，致力于成为行业具有竞争力的成套商用制冷、制热设备fuwushang，铸就一个员工满意、客户认可、对社会有贡献的企业!

青岛科博制冷设备有限公司

冰淇淋展示柜  KATE

新款冰淇淋展示柜KATE,你GELTAO的安心管家

采用电加热钢化镀膜玻璃，坚固耐用

前玻璃可由上到下打开，便捷操作

多台设备可拼接使用，节省安装空间，展示效果更出色

LED灯箱照明，美观、节能、耐用

颜色、贴画图案均可定制，展现的品牌

份数盆和圆桶配置可选，更方便快捷

青岛科博制冷设备有限公司，成立于2005年，是一家生产冰淇淋展示柜及蛋糕展示柜的意大利独资企业。2012年公司正式进军中国市场，致力于为客户提供系统的门店解决方案。2017年公司加入意大利CLABO集团，开启全球战略新时代。

公司旗下的EasyBest品牌展示柜，均采用意大利先进的制冷技术、意大利优质的制冷配件及意大利时尚外观设计，严格按照生产，公司先后通过了CCC、及ISO9001的产品与企业认证。

青岛美质心食品有限公司

东方茶冰淇淋粉、北海道牛乳冰淇淋粉，

特色冰淇淋粉 

青岛美质心食品有限公司是一家专注于生产高端冰淇淋粉和固体饮料的研发生产型企业。致力于为消费者提供健康、潮流、方便的冰淇淋体验，从配方和应用方案上重塑传统冰淇淋粉，不断推出创新的产品和解决方案。企业拥有多年的行业经验和的技术团队，在业内拥有良好的声誉和口碑，致力于提供独具价值的技术产品和服务，与国内外客户建立长期合作伙伴关系。

沈阳碰碰凉冷饮食品有限公司

蛋糕坯

碰碰凉冷饮食品有限公司创始于1992年，公司集生产、销售、配送、服务于一体，拥有沈阳、嘉兴两个大型生产基地，自有牧场，精选荷兰优质奶牛，24小时品控人员驻扎，工厂引进国际全自动电脑控制冰淇淋生产线和实验设备。

本企业已通过ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、以及HACCP危害分析与关键控制点体系认证，从原料检验到生产过程、产品交付实行全面质量管理，从而保证产品质量的长期稳定，同时具备年生产万吨冰淇淋能力，及千吨以上的低温储存能力，与多家运输公司达成长期合作共识，产品于中国各省份。

台州市百世贸食品科技有限公司

PASMO S111软冰机

被誉为是‘性能怪兽’的S111系列，属于中度使用型设备，适用于对冰淇淋有深度了解，对设备连续性和冰淇淋口感有苛刻要求的专家型冰淇淋卖家。硬件配置堪称奢华的S111，以循环加热系统为核心，配备零接触刮刀，更新您对冰淇淋机的观念。

百世贸食品科技有限公司是一家综合性一站式冰淇淋系统综合fuwushang，由Waykin、Ariyasoonthorn、周高峰先生于2013年成立,是一家以冰淇淋机器为主导，集设计、开发和销售软冰淇淋机、软冰淇淋粉、周边配套包材和整体服务于一体的服务型工厂。百世贸拥有Soft icecream设备和Soft icecream 原料的研发技术和生产工厂。——一家拥有自主知识产品，高新技术，提供多方位服务的商用软冰淇淋机制造商，目前百世贸产品覆盖了中国全部省市，自治区，在泰国，台湾，新加坡，美国，波兰均设有百世贸办事处。

浙江中曼制冰系统有限公司

冰淇淋机6210A-C

类别: 单缸设备 

参数及说明: * 台式机 * 泵送料 * 电脑控制器 * 全不锈钢箱体 * 1.2升冷冻缸 * 5升储料槽 * 150杯/小时 (80克/杯)

SPACEMAN（斯贝思曼）始创于1997年， 是由一支拥有四十多年航空航天精密仪器设计制造经验的团队创办的食品制冷设备制造商。二十多年来SPACEMAN（斯贝思曼）始终专注于冰淇淋机及冷冻饮料机的研发，设计及制造，致力于打造世界品质的制冷设备及配套服务，以为广大用户提供优品质和高性价比的产品为使命。经过不断的创新和发展，SPACEMAN（斯贝思曼）已经成长成为中国乃至全球冰淇淋机行业的品牌，企业规模及度在行业内。