HOTELEX酒店餐饮2025第33届上海国际酒店及餐饮业博览会

时间：2025年3月30-4月2日

地址：上海浦西·虹桥 国家会展中心

规模：400,000㎡

展出面积 250,000

专业观众 3000+

优质展商 50+场

专业活动指导单位：上海市文化和旅游局

主办单位：中国旅游饭店协会

上海博华国际展览有限公司

随着餐饮业的连锁化和规模化发展，预制菜作为提高效率和保持口味一致性的解决方案，逐渐成为众多餐饮企业的选择。然而，消费者对于预制菜的要求越来越高，他们期待真正的食材味道和高度还原的烹饪体验。

消费者所指的工业化味道源于传统预制菜的常见特征，包括过度加工和添加剂使用。为了去除工业化味道，预制菜企业应当注重食材的选择，优先使用新鲜、优质的原材料，并减少对添加剂和防腐剂的依赖。通过精心的加工和烹饪工艺，预制菜能更好地还原原始食材的口感和品质，使消费者感受到家庭烹饪的美味。

除了满足消费者的健康需求，预制菜的高度还原也是关键竞争要素之一。高度还原意味着在烹饪过程中尽可能地还原原始食材的味道和特色。预制菜企业需要注重jingque的调味和烹饪技巧，以保持食材的原汁原味和营养成分。通过精心的配方和烹饪工艺，预制菜能够呈现出与传统烹饪相似甚至更优的口感和质量。

因此，预制菜企业追求去除工业化味道和高度还原成为新的竞争焦点。通过投入更多的研发和创新，关注食材质量和烹饪技巧的提升，预制菜企业能够赢得消费者的信任和喜爱，从而在市场上脱颖而出，取得竞争优势。

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茶饮卷食材
健康创新元素达到新高度在前序的HOTLEEX上海展观察复盘中《HOTELEX上海展观察丨这场40万平大展，透露了2023年咖啡茶饮3大趋势！》，我们总结过了“追香”、“更轻盈的基底乳”以及“自动化设备应用”将会是2023下半年咖啡茶饮行业的重点关注。
但在本次展会透露出的还有一大信号同样不容忽略，那就是——茶饮界正在食材上花大功夫，在健康的理念上卷起来。
从2021年夏天的小众水果开始，油柑、黄皮、佛手、刺梨、芭乐、青梅、桑葚、玫珑蜜瓜...一个个不为人知的小众水果品类从幕后走到台前，火热了近两年的夏天。卷完水果后，大家发现除了可以卷小料，卷乳品，卷出品设备、还可以卷拼配，卷健康理念，今年仍然有许多的“椰”元素的茶饮渠道用的调配饮品原料亮相，可见各种卷已成为新茶饮原料突破创新的方向。


未来茶饮市场的主攻方向将是将健康美味的饮品与经典元素巧妙融合。这种创新的饮品将为茶饮行业带来新的发展机遇，并吸引更多消费者的关注和喜爱。茶饮企业将积极应对市场挑战，致力于提供独特、高品质的茶饮体验，引领茶饮市场的未来发展。

在瞬息万变的市场环境中，对咖啡茶饮企业而言，把握趋势、应时而动变得至关重要。只有密切关注市场动态，紧跟消费者的口味变化和需求，才能保持竞争优势。而参加行业内的quanwei大型展会是把握行业风向的必备良方。2025HOTELEX上海展已圆满收官，12大板块焕新升级，3000+展商、15W+展品，一站式满足专业买家多样化个性化需求。