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官宣!2024上海国际餐饮肉类食材展「主办新发布」FHC+中国11月餐饮肉类食材展览会

乌拉圭国家肉类协会已正式确认参与第二十七届FHC上海环球食品展。肉类产业在乌拉圭拥有悠久的历史和繁荣的发展，是乌拉圭经济和社会稳定的重要基石。乌拉圭肉类不仅体现了其独特的民族特性，更是该国文化的重要组成部分。同时，乌拉圭肉类也以其高品质和独特风味，成为全球游客和投资者争相购买的美食和商品。

此次参展，乌拉圭国家肉类协会旨在通过FHC上海环球食品展这一国际平台，全面展示乌拉圭肉类产业的实力与优势，加强与全球同行的交流与合作，进一步拓展国际市场份额。展会期间，乌拉圭肉类协会将重点展示其优质的牛肉和羊肉等产品，并详细介绍产品的生产流程和严格的质量控制体系，以及乌拉圭肉类产业在可持续发展方面的实践成果。

作为全球食品和饮料行业的重要盛会，本届FHC上海环球食品展将迎来50+国家及地区的展团及展商，超17万+买家，展现各具特色的产品和行业先进经验，将为乌拉圭肉类协会提供一个展示实力、拓展市场的机会。我们期待乌拉圭国家肉类协会在此次展会中取得丰硕的成果，为推动乌拉圭肉类产业的持续发展做出积极贡献。

乌拉圭国家肉类协会是一个非政府公共机构，其职能涉及乌拉圭天然肉类和肉制品的管理、协调、咨询、认证、质量管控和推广。乌拉圭国家肉类协会是国际肉类秘书处（IMS）、MICA和NAMI的成员。

为什么

乌拉圭的肉制品是绿色产品？

乌拉圭的畜牧业是在独特、自然的环境中发展起来的。不同的土壤、不同的地形、不同的温度造就了多种多样的生态系统：沼泽、河岸森林、棕榈树林、开阔草原、高地。每个生态系统都有自己的颜色、构造和设计。

在牧场生态系统中栖息的不仅仅是牛羊，还有几十种动物。牧场为大量本地鸟类和候鸟提供庇护所。此外，这里还有种类丰富的本地动物，它们之间形成了复杂的关系模式。在整个系统的中心，各个元素围绕牛羊开展循环。

对生态系统和动物健康的关注使我们能够大限度地保证产品的质量。在屠宰场，我们对生物残留和其他类型的残留进行严格控制，由乌拉圭牧农渔业部与各公司共同执行。

乌拉圭牛肉

乌拉圭牛肉源自天然牧场饲养。佐治亚大学的研究表明，用牧草喂养的乌拉圭牛肉脂肪含量低，优质脂肪（富含降低胆固醇的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸、Omega 3脂肪酸和中性脂肪酸）比例高。此外，CLA 含量也很高（Realini 等，2003 年）。

乌拉圭饲养着优质牛种：海福特牛和安格斯牛，其牧群享誉全球，拥有 150 年的发展、传统和演变历史。当地90% 以上的牛都是英国品种或其杂交品种，这些牛除了具有畜牧业所需的优良农艺属性外，还能生产优质肉类。并且在乌拉圭，英国品种的肉牛是在露天和自然环境中饲养而成的。

乌拉圭通过控制和规划，提供客户所需的产品。世界各地的客户喜好不同，比如来自牧场的草饲肉和谷饲育肥的产品，所谓的谷饲肉。乌拉圭既有谷饲牛也有草饲牛，各肉类公司也可以提供这两种产品。而这才是根本所在：差异化，即根据客户需求对产品进行调整。

乌拉圭羊肉

与其他肉类相比，羊肉的饱和脂肪酸比例较高。这使得羊肉的脂肪更紧实（比牛肉和猪肉的脂肪更硬）。此外，羊肉中的 CLA、EPA和DHA含量很高，在乌拉圭和阿根廷生产的羊肉尤其如此。(《食品营养价值的特征》，2014 年 12 月 IICA-Procisur）。另一方面，乌拉圭羊肉中的α-亚麻酸（C18:3n3）含量较高，高于其他欧洲羊肉。