好评如潮，观众如云，幸不负众望

“万款全球餐饮新品云集上海’”、“40万㎡超级大展”、“规模巨大的餐饮展会来了”、“超万种全球新品”、“30＋行业重磅论坛”、“成为风向标之前，先接近风向标”......各大专业媒体盛赞了展会的宏大规模、参观人数、丰富的展品、论坛及赛事活动等，并对2024HOTELEX上海展的风向标意义给予了高度认可。

（部分报道截图，点击查看大图）

本届展会集结了代表海内外酒店餐饮核心精锐力量的3,818家参展商，展示品牌超10万个。展会不负众望，累计接待观众283,046人，同比增长15.43%。其中海外观众9,275人，同比增长54.45%！300＋官方媒体、行业媒体、KOL等通过微信公众号、客户端、网站、douyin、小红书等渠道对展会进行了追踪报道。

PART.02

食饮采购殿堂，洞悉行业趋势

2024年HOTELEX上海酒店及餐饮展为专业人士打造了一站式食饮采购殿堂，不仅提供了宝贵的交流和合作机会，更是是探索行业未来、洞察先机的窗口。

文汇报、上观新闻等主流媒体，餐饮界、职业餐饮网、餐饮老板内参等餐饮行业头部媒体，中国饮品快报、咖门、全球烘焙指南等咖啡烘焙饮品行业垂类媒体等都通过与展商及行业人的交流，洞察了行业风向讯号，对展会进行了深度报道。

接下来让我们一起看看各专业媒体都从展会观察到哪些行业趋势。

餐饮行业6大趋势 

1.相较“更低的价格”，zhiming供应链企业更倾向给出“更好的选择”——前瞻性地关注餐饮红海中涌现的激流，持续打造自身长板，提供抓住细分趋势市场的可落地方案，帮助餐饮企业获得流量与留量的增长。

如.味型调整更精细化、尝试更多应用方式；更高效冲击新场景，承接消费新需求。

2.餐饮业面临内卷和jizhi竞争，连锁化趋势明显，品牌和创业者寻求规模化发展。

3.餐企集体探索降本提效，餐饮设备成提效利器.

4.餐饮品牌和供应链fuwushang面临国际机遇和挑战，国际展商增多，本土企业和guojipinpai双向流动。

5.高端与大众消费并行：原生态、地道食材与味蕾刺激并存。

（截图自上观新闻）

6.更加追求“颜值”，也是后疫情时代的餐饮消费新特点。

（截图自上观新闻）

(部分报道截图）

咖啡饮品行业7大风向

1.奶基底：健康化的小料和饮品系列产品受到关注，奶基底趋向“轻量化”，米乳、类牛乳受关注、植物基仍有潜力待挖掘。

2.茶叶：花香、果香、竹香等香气的茶叶继续流行。茶底追“烟感”，也是今年茶底的一大亮点。

3.养生依旧流行：陈皮、山楂、黑枸杞纷纷亮相展会。

4.抹茶：抹茶产品多样化，包括桂花抹茶、茉莉抹茶等。

5.从咖啡豆来讲，随着消费者认知的深入，咖啡豆的产区、风土和树种会受到更多关注。
6.设备：智能和智造成为咖啡茶饮设备展示的关键词，而未来咖啡和茶饮的制作将越来越简单。展会上，全自动茶咖机引起了行业人围观，萃咖啡、萃茶、液体融合一键完成，在出品风味上亦有不错表现。

7.糖浆：随着健康意识的提高，零糖、零能量、零脂肪的糖浆产品受到欢迎。