深圳国际酒店及餐饮业博览会展馆及布局将全面升级，新展馆、新板块、新活动，面积更大，展品类别更丰富，预计展出面积16万平方米，汇聚酒店餐饮上下游产业链1000+家优质展商。展品涵盖咖啡与茶、饮品综合、餐饮设备、烘焙甜点及轻餐、食品综合、酒水综合、酒店用品、连锁加盟以及咖啡茶饮节、美酒美食节等细分类别的食饮殿堂。

餐饮行业迎来了复苏期，也进入了强烈的竞争阶段，不论是开店潮抑或是价格战，餐饮业都面临着更艰巨的市场挑战。新时代背景下，餐饮品牌如何实现新增长、新突破？

△2023博华深圳联展现场

12月14-16日，“2023博华深圳联展”在深圳国际会展中心盛大举办，汇集2000+家品牌企业参展、40+个展品品类，覆盖酒店、餐饮、家具、健康及生活方式领域，为粤港澳大湾区及周边区域的专业人士提供了一站式采购平台。

由博华深圳联展联合新媒体平台灵感家主办的「餐饮空间的大势小事」主题特展于8号馆“2023深圳国际酒店家具、商用定制及软装设计展暨摩登时尚设计展@潮IN生活节”拉开帷幕，一众餐饮领域的xingyezhuanjia、餐厅主理人、设计大咖相聚，共同探索餐饮行业的新趋势。

这是一场餐饮人的盛会，也是一次关于餐饮业的哲学思考。

灵感家

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△「餐饮空间的大势小事」主题特展现场回顾

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△「餐饮空间的大势小事」主题特展现场

餐饮空间的大势小事

主题特展

「餐饮空间的大势小事」主题特展特邀美食摄影家/餐饮策划专家何文安、Hope Design创始人/总设计师韩薛、山田设计集团副总经理/集美山田组总经理陈美伊、山田设计集团设计院院长刘津联合策展；同时邀约成隆行、黄沙水产、厨易租、二八陶瓷参与展出，旨在打通设备、菜品、餐饮策划等上下游链路，展开一场关于餐饮企业的一站式解决方案的探索。

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△「餐饮空间的大势小事」主题特展现场

未来餐饮的“势”与“事”

主题论坛

12月14日下午，未来餐饮的“势”与“事”主题论坛在论坛区展开，聚集蚝门九式创始人陈汉宗、Gentle L创始人李程、珍庭潮州菜主理人马英达、吴·现代潮菜餐厅主理人吴丹妍、深圳嚴寿司创始人严守诚、成隆行华南地区负责人杨富琅、夹脚鞋与鱼子酱创始人陈小山、陈鹏鹏潮汕菜管理中心负责人柯liyuan等餐饮行业一线操盘手，从宏观视角到微观洞察，开启新消费时代下，餐饮空间「势」与「事」的灵感与思考。

 主题分享：品牌价值到情绪价值 

韩 薛

「餐饮空间的大势小事」联合策展人

Hope Design 创始人/总设计师

Hope Design 创始人/总设计师 韩薛

商业空间是一个高迭代的赛道和品类，面对当下社会消费发展的迅猛之变化，我们唯有顺应趋势，主动思考应对调节之方式。我从城市的维度，政策环境、运营层面及产品设计层面四大维度出发，以时间点做划分，呈现设计的思考方式变化。

2019年落地深圳平安金融中心的喜茶项目，以环保的概念为基点，结合跨界联名的运营构思以及产品以外的思考做了许多创新性尝试。

Hope Design作品 · 喜茶深圳平安金融中心店

对于环保概念的提出，我们在探索如何突破有限的空间维度，使之产生更多的链接。我们做了3D打印、废旧材料回收等一些相关思考，最终在空间里做了一个水吧台，座位区保留了大量的空白区域，同时联合专门做环保材料回收的荷兰艺术家，用纸壳箱进行二次创作的方式，让更多的艺术家和环保人士在这个小空间里发声。

第二个落地于成都的喜茶项目，重点之于结合在地性思考及喜茶品牌年轻化的定位，思考如何将两者进行链接。在成都有一句俗话叫，成都人有一半进了火锅店，有一半人进了茶馆。因此，项目呈现了许多以前老茶馆里会出现的一些俚语，用现代的语言重新在空间进行演绎，提炼了很多有趣的文案，用现代的语言、装置的手法，模拟户外感悠闲廊亭的感觉。最后还结合成都人爱打麻将的特点，在中间设计了一个大骰子的装置，既有观赏性，也能让消费者参与其中。

Hope Design作品 · 月满大江成都万象城店

疫情期间，市场也面临着消费降级的影响，品牌也开始偏向打造场景化空间体验，试图通过场景赋予人情绪价值。月满大江就是成都街边火锅走进商场的案例，进入商场意味着品牌需要升级店面形象，遵循一定的材料、设计要求；同时原有的烟火气息趋于淡化。设计的解决之法在于把成都在地文化和小吃结合，以档口的形式营造出烟火味儿的氛围。坐在茶馆里吃火锅，成都街头会出现的东西在此又以新的形式重新呈现，比如屏风装置、盖碗茶的灯具、原创打油诗及艺术家插画等，这种具有真实生活气息的场景感烘托出了老茶馆里的成都味儿。

在不断探索的过程中，我们发现，跨界资源的整合及链接是当下非常重要的事情。如何打破空间固有界限，走出去，是我们的应有之思考。