2024上海冷冻面团展-中国国际冷冻熟面展-全国有名冷冻面团展会，第二十五届FHC中国国际烹饪艺术比赛，FHC中国国际甜品烘焙比赛，FHC上海国际厨艺锦标赛（团队邀请赛）将于2024年11月12-14日在上海新国际博览中心与第二十七届FHC上海环球食品展同期举办，隆重拉开展会+赛事的帷幕！

自1998年开设首届烹饪比赛以来，不断更迭升级，从区域性赛事，洲际性赛事直至因赛事度和高规格的裁判阵容，以及选手的踊跃报名参与，往届赛事均申请并认证为世界厨师联合会别的国际A级赛事，已然成为国内极具规模且重量级的厨师烹饪比赛。

本届赛事为了庆祝其25岁生日，隆重设计其赛事专属纪念logo和主形象。岁月沉淀，不负昭华，相信本届赛事将会成为精彩夺目，选手厨艺竞技以及裁判阵容更为强大的一届！

同时，我们也将同步开启赛事合作计划！诚邀乳品，食材，调味品，烹饪设备，器具用品等参展商和品牌客户合作加入我们的周年赛事！

2024 赞助产品类别

乳制品类

黄油，稀奶油，纯牛奶，奶油奶酪，马苏里拉芝士，其他各类乳制品等

食材类

肉类、禽类（鸭肉等）、海鲜、贝类等

调味品类

各种中式调味品、橄榄油、食用油、盐、黑胡椒、糖、芝麻油、酱汁等

原料类

面粉、酵母 、鸡蛋 、巧克力类（代脂黑/白巧克力、纯脂黑/白巧克力、纯脂黑巧克力条）、坚果、果干、果茸等

中西餐烹饪设备

电面火炉，刀具，洗碗机，厨师机，粉碎机，料理棒，制冰机等

其他

锅具、砧板、厨房辅助用品、裁判用水、礼品等

2023赛事回顾总结

2023FHC烹饪赛事中，中西餐比赛项目的展评类和现场烹饪类，共计60场场次；烘焙甜品展评类和现场制作类共计32场场次；团队赛进行了2场，单场长达近6个小时的烹饪制作。每一场赛事都将现场的气氛拉到比拼高潮。

 FHC CHINA INTERNATIONAL CULINARY ARTS COMPETITION

FHC中国国际烹饪艺术比赛现场

 FHC SHANGHAI INTERNATIONAL CULINARY CHAMPIONSHIP

FHC上海国际厨艺锦标赛现场

 FHC CHINA INTERNATIONAL PASTRY AND BAKERY COMPETITITON

FHC中国国际甜品烘焙比赛现场

FHC中国国际烹饪艺术比赛和烘焙甜品比赛共计有615位选手来到现场参赛，比赛人次达到了793人次！其中中西餐个人赛有443位选手报名参赛，比赛人次603，在19个比赛项目中进行角逐；烘焙甜品比赛172位选手报名参赛，参赛190人次。

烹饪艺术比赛（中西餐比赛）赛况回顾

2023中西餐比赛选手数据

左右滑动查看数据图表

从年龄段划分来看：18-25岁的占比59%，年轻厨师参赛热情较高。26岁以上的占比41%，厨师来进修学习的比例也有所提升。

男女比例也依旧保持男生较多。来自院校的学生依然是参赛主力，其次社会餐厅酒店等也占比较多。今年22%的选手来自海外及港澳台地区，国际选手踊跃报名。中国大陆地区，浙江省和上海平分秋色，江浙沪依然因地理优势，报名较多。

2023中西餐比赛裁判阵容

2023中西餐比赛赞助商

甜品烘焙比赛赛况回顾

2023甜品烘焙比赛选手数据

左右滑动查看数据图表

2023甜品烘焙比赛裁判阵容

2023甜品烘焙比赛赞助商

厨艺锦标赛赛况回顾

2023厨艺锦标赛（团队邀请赛）裁判阵容

2023厨艺锦标赛（团队邀请赛）赞助商

赛事合作招募中

2024FHC烹饪艺术比赛，甜品烘焙比赛和厨艺锦标赛（团队邀请赛）赛事合作招募中，若您有意向或是想要了解更多合作权益，可以联系您的销售经理或赛事负责人：

据史料记载，古埃及人早发现并采用了发酵的方法来制作烘焙食品，后传入希腊，经过发展与改进，烘焙技术和烘焙食品在欧洲，美洲等地广为传播，面包也长期作为当地人们的主食之一。

随着全球化脚步的推进，烘焙食品在全球拓展并结合地域风味，创新衍生出了更加丰富的品类。近年来，我国居民饮食结构发生转变，健康意识和消费水平提升，面包、蛋糕等烘焙食品成为了日常消费的重要分支。

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全球烘焙市场稳中有升

中国市场潜力巨大

2023年底，全球烘焙食品市场规模超过了4400亿美元。数据显示，中国烘焙食品行业市场规模预计保持10%左右的增长率，2025年市场规模将达3518亿元。而中国人均烘焙食品消费量仅为7.7千克，与欧美等烘焙食品消费主要国家（或地区）仍有较大差距。中国烘焙食品消费市场还有很大增量空间，市场消费需求旺盛。

在第二十六届FHC上海环球食品展上，来自全球30个国家及地区的展团及展商共赴食饮盛会，链接庞大的中国市场。其中不乏德国、法国、美国、欧盟、日本、澳大利亚等，其烘焙食品生产及消费份额在全球处于地位。

德国的面包文化冠绝全球，FHC2023德国展团带来了供应各大商超零售的手工面包、冷冻面团等，也包括乳制品、油脂（黄油）、奶酪等烘培原材料。日本展团则展出了更多令人耳目一新的包装烘焙食品、烘焙零食、饼干、日式糕点等。

第二十六届FHC上海环球食品展现场

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烘焙赛道持续热门

更多品牌入局

在今秋11月，第二十七届FHC上海环球食品展中，烘焙轻餐板块将展出更多丰富品类，包括烘焙原料、预包装食品、烘焙设备、烘焙包装、家庭烘焙、烘焙加盟等。汇聚烘焙产业上游原材料、烘焙生产及加工厂商，经销商、特许加盟、商超零售、团购、企业采购等买家，也有来自餐饮、茶饮、咖啡等从业者，积极尝试拓展烘焙赛道，谋求新的增长路径。点击下方视频，查看更多精彩。

FHC上海环球食品展

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提升竞争力

打造「六边形」品牌

产品始终是核心竞争力。随着年轻一代消费者成为市场主力，烘焙产品趋于个性化、健康化，购买渠道更加多元。

从消费偏好来看，除传统西式烘焙食品，越来越多地域烘焙食品和新中式糕点受到关注，国潮和带动情绪价值的造型甜品频频“出圈”，口味和颜值兼具。同时，减糖、低GI、天然有机等健康标签也出现在烘焙食品中，满足了消费者对高品质生活的追求。

从销售渠道来看，线下商超、便利店、烘焙品牌店是主要购买渠道。而冷链技术和物流的发展，将冷冻烘焙、冷冻面团带入商超及便利店，也将成品蛋糕、甜点便捷地送入消费者的手中，不少品牌也开始铺设线上渠道，设置线上产品，为消费者带来更丰富的选择。

品类创新和新中式烘焙在FHC2023中也有惊喜展现。在西式烘焙食中融入中国风味、中国元素，赋予经典品类新生命。

第二十六届FHC上海环球食品展展品＆选手作品

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展·会·赛·集多维资源

助力品牌突围成长

FHC上海环球食品展始终致力于食饮行业的探索的发展，带来行业关切的前沿趋势、品类洞察，积聚能量助力品牌成长。展会将同期举办赛事、行业峰会、市集活动，多维度拓展行业宽度。

FHC2024将迎来第二十五届FHC中国国际烹饪艺术比赛，FHC中国国际甜品烘焙比赛，FHC上海国际厨艺锦标赛，来自全球数百位精英选手切磋中西式烘焙技艺，以精巧创意和高超技法创作出一道道精美作品，呈现烘焙食品的更多可能。

展会还将同期举办多场峰会论坛，涵盖餐饮、茶饮、连锁、出海等热门议题，拟邀来自中西式餐饮品牌、咖啡茶饮及轻食、零售电商等创始人或高管，分析烘焙市场的机遇与挑战，为行业人士开辟新的增长路径。

第八季“烘焙印象”烘焙+主题公园也将同期举行，迎来世界各地的烘焙从业者、爱好者交流打卡。新兴烘焙品牌正以更时尚、健康、潮流的品牌印象攻占消费者心智，通过品牌联名、烘焙＋生活场景等创新营销方式吸引更多消费者。

第二十六届FHC上海环球食品展现场

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竞争脚步加快

升级迭代势在必行

2023年，国家出台陆续出台了《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》、《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》、《城市一刻钟便民生活圈建设指南》等政策，鼓励烘焙食品行业的发展与创新。同时，我国成品糖、烘焙面粉、乳制品、油脂等烘焙产业上游原料产量及供应稳定增长，为烘焙行业创新与发展提供了良好土壤。

另一方面，在快速发展迭代的市场步调中，烘焙市场的竞争也愈加激烈。传统品牌尝试跨界联名、融入潮流文化、布局线上渠道等方式，拥抱变化，适应市场。更有许多新兴品牌应运而生，将瑞士卷、芝士蛋糕、蛋黄酥等经典品类深度挖掘和创新，成就了一条“大单品”之路，取得了可喜的市场表现。

在品类融合与创新的探索上，FHC也展现了强大的势能。展会将同期举办ProWine Shanghai国际葡萄酒和烈酒贸易展览会，SFE第38届上海国际连锁加盟展览会，2024第十四届上海国际罐藏食品及原辅材料、机械设备博览会，Salon du Chocolat上海国际巧克力展，CBE上海国际烘焙甜点及轻餐展(秋季)，ASIA FRESH 2024 中国（上海）国际果蔬展，第18届中国（上海）国际肉类产业展，第13届上海国际现代农业品牌展览会，2024 国际发泡技术（上海）展览会九大同期展，精耕行业垂直领域，深入挖掘商贸资源，推动多领域打破壁垒，共创增长。

FHC2023吸引了全球超过111个国家及地区的买家154,850人，全渠道累计搜索和曝光量超 1 亿，行业数据库推送达 100 万。FHC2024将全面升级，展出面积20万平方米，参展企业将达到3000+家，来自超过50个国家及地区，买家超170,000人。期待更多伙伴加入FHC，遇见食饮新境界！