阔别两年，FHC上海环球食品展将以更加全球化、潮流化的崭新形象回归，届时将有来自意大利、丹麦、日本、韩国、马来西亚、俄罗斯、泰国、英国、欧盟、比利时、土耳其、美国、西班牙、奥地利、德国、加拿大、澳大利亚、塞浦路斯等30个国家及地区的展团将携手亮相！

FH系列展会始终以全球化视野，汇聚优质资源，促进行业交流进步，拓展市场，增加贸易机会。

展团风采回顾（部分）

欧盟展团

N4号馆D31展位

上海环球食品展上的欧盟展团，将展出有史以来在中国举办的大规模的欧洲地理标志产品展之一，同时欧洲的有机产品也会亮相。欧盟在“多彩欧洲美味，纵享万千搭配”的主题背景下，邀请参观者体验地道的、多样的欧洲优质产品和富有创意的饮食搭配。

届时，展馆内将举行 3场官方的欧盟GI产品工坊，5场由欧洲名厨Corentin Delcroix 主持的名厨表演，以及4场由中国大厨蒋颐（Tony Jiang）主持的搭配展示。

除了馆内活动，欧盟方面荣幸地宣布，欧盟将赞助FHC上海国际厨艺锦标赛！届时来自不同国家和地区的四支厨师团队将奋勇争夺冠军！

韩国展团

N2号馆C20展位

本届FHC上海环球食品展，韩国展团将带来超16家品牌，展出面积204平方米，品类涵盖香料、饮料、保健食品及宠物健康等，展会现场将有更多精彩呈现！

韩国饮食兼顾了重口味和少油、少加工，非常符合现代人的健饮食观念。同时韩国饮食注重展现食材的原汁原味。

美国展团

N1号馆B01展位

在美国驻上海总领事馆农业贸易处（USDA）的大力支持下，美国展团将亮相2023FHC。美国是一大经济体，同时也是世界农业大国。美国作为移民国家，饮食文化主要受欧洲人影响，同时拉丁裔、非裔、亚裔多元文化在美国共生发展，使美国拥有非常丰富、具有多样性的饮食文化。

上届展会，美国展团拥有366平方米超大展会面积。众多展商，涵盖坚果、樱桃、蔓越莓、马铃薯、奶酪、乳制品、玉米爆米花、大米等众多细分领域，为大家带来了丰富多样的展品。本届展会将有更多精彩内容，敬请期待！

加拿大展团

N1号馆P05展位

自2013年，加拿大农业和农产品持续以展团形式参展FHC。我们见证了加拿大展团的规模扩大至原来的三倍，展商数量达到四倍增长。本次展会，AAFC协同并联合其他加拿大企业将在2023FHC拥有186平方米的超大展位面积，为大家带来了丰富多样的展品。

加拿大农业和农业食品业是加拿大经济重要的组成部分，同时加拿大也是世界上农业、食品与生命科学发达的国家之一，加拿大食品业与中国有着传统的友谊和悠久的合作历史，再此，也预祝加拿大展团在本届展会取得可惜的收获！

德国展团

N4号馆E01展位

上届展会，德国展团拥有144平方米超大展会面积，共9家展商，涵盖啤酒、饮料、乳制品、甜品、蜂蜜、肉类等众多细分领域，为大家带来了丰富多样的展品。

德国是全球重要的经济体之一，为三大出口国和欧洲大经济体。德国人对饮食的种类和品质有非常高的要求，同时因为德国地区的不同，受多元文化影响，饮食文化的地域差异性很大。

面包、甜品是德国饮食的重要组成部分，此外肉类市场的需求庞大，德国的香肠也是。啤酒作为德国食饮品牌的一个象征，同样受到全世界人民热烈的欢迎。让我们共同期待德国展团的风采吧！

比利时展团

N4号馆G01展位

在法兰德斯投资贸易局(FLANDERS INVESTMENT & TRADE)的大力支持下，比利时展团将亮相2023FHC！

本次展会，法兰德斯投资贸易局协同并联合其他比利时企业将在2023FHC拥有150平方米的展位面积，展品涵盖饼干、糕点、巧克力、啤酒、冷冻面团、冷冻薯条等众多细分领域，为大家带来了丰富多样的展品。比利时的食品以追求高品质为宗旨，兼具地域特色与工匠精神，是不折不扣的美食文化天堂。

丹麦展团

FHC2023

N7号馆C20展位

在Danish Agriculture & Food Council（丹麦农业与食品委员会）的大力支持下，丹麦展团将亮相2023FHC。

Danish Crown（丹麦皇冠）是全球高品质猪肉及肉制品品牌，在生猪养殖加工和食品安全等方面拥有135年历史，养殖和生产符合欧盟标准，以无添加激素类生长促进剂、不使用抗生素防病等特点独步全球。

本届展会，丹麦展团拥有108平方米超大展会面积。丹麦农业与食品委员会将携手丹麦皇冠集团在众人的期待中闪亮登场，为大家带来猪五花、肋排、大排等一系列的高品质猪肉产品。

日本展团

N2号馆D01展位

在日本贸易振兴机构（JETRO）的鼎力支持下，日本展团继续携手2023FHC上海环球食品展，为观众们带来非同凡响的参观体验！

本次2023FHC上海环球食品展上，日本展团将拥有318平米的超大展示面积，数十家展商来到现场，涵盖加工食品、调味品、糖果零食、清酒等众多细分领域，届时将为大家带来丰富多样的展品。

30个国际展团，邀您相聚FHC

FHC致力于高品质、高融合的贸易盛会，多年来，各国展团在FHC展会上的发展获得了瞩目的成功。欢迎更多买家来FHC与国际展团洽谈合作，共同探索行业发展的新机遇！2023FHC，等您来！

中国是全球大的肉类消费市场。然而，我国人均肉类消费量对比发达国家仍有较大差距。

01

01

变革与增长

中国是世界上重要的肉类及的海鲜水产品市场，相关统计显示，中国肉类及制品进口额增长迅速，2010至2020十年间，复合增长率为29.8%，远高于14.8%的中国进口食品整体复合增长率。水海产品及制品2020年进口总额为128.8亿美元。根据联合国粮农组织的预测到2030 年中国市场海鲜消费将占到全球消费总量的38%。

我国肉类消费以猪肉为主，禽类、牛羊肉等作为重要补充。据国家统计局数据，中国人均猪肉消费量约为世界人均猪肉消费量的2倍，猪肉是国人主要的动物蛋白来源。

但随着人们膳食观念的革新，肉类消费结构也在悄然变化。麦肯锡《中国肉食消费市场报告》提到，2017～2021年间，我国猪肉消费占比从63%降至59%，禽类和牛肉则分别从22%和9%升至26%和10%。中国肉类消费市场处于变化增长中，我国肉类及肉制品市场潜力巨大。

拓市场，寻商机，谋共赢，是FHC上海环球食品展二十六年来的目标与初心。汇聚全球商贸资源，引领产业航向，呈现了多场高品质食饮行业贸易盛会。肉类及水产品无疑是FHC十二大板块的重头戏，涵盖肉食及成品，保鲜分割肉，生态有机肉食品，高端牛羊肉，家禽和禽蛋类产品，冷冻食品，生鲜肉系列，调味加工肉系列，植物肉，肉类切割，肉类保鲜，肉类烹饪设备等细分领域。

FHC2023肉类及水产板块，吸引了包括上海梅林，雨润，荷美尔，特华得，猪锦记，利和味道，Beretta，JAC，真牛馆，National Beef，橡润，丽德尔等品牌入驻，肉类产品的展示、烹调也吸引了众多食客与买家，既是国民饮食密切相关的组成部分，也是大宗采购、供应链等买手的必争之地。2024年，FHC将继续发挥食饮行业的纽带作用，关注新零售、连锁加盟、社区团购等新业态，为商贸合作建立高效优质平台，诚邀更多食饮伙伴加入FHC，共赢未来，开拓产业无限商机！

02

01

互联与突围

2023是消费变革的一年，人们的消费模式、消费水平、消费心理都在瞬息万变的互联网时代不断打破、重组。麦肯锡中国2023年消费者报告显示，高收入家庭数量快速增长。如今，他们占城市家庭消费的39%，预计到2025年，他们将占中国城镇家庭的一半以上。这些消费者对肉类消费模式有重大影响。一边是消费者追求"平替"、"性价比"的消费降级，另一边是高端超市、仓储会员店的爆发增长，这两种看似矛盾的现象，却真实地反映出，消费流向了更聪明的去向，而相关产业需要在“新流向”中突围新生。

面对变化的消费需求和市场竞争，FHC也在不断开拓思路，适应变局。展、会、赛三位一体，强强互联，多场行业高峰论坛：FHC国际餐饮烹饪产业大会，中国外卖产业大会，中华餐饮双创论坛，进口食品境外生产企业注册与食品安全管理论坛等，美食评论家董克平，袁记云饺联合创始人郑伯奇，巴比馒头创始人刘会平曾受邀莅临，分享独到美食见解与高效增长心得。峰会凝聚产业前沿信息，大咖智脑高屋建瓴，整合互通行业资源，打破壁垒，为食饮人拨开迷雾，开辟新土壤。

展会还将结合多场高品质烹饪赛事，增进产业上下游互联，拓宽肉类及水产品的应用方向，创新应用场景，打通生产、供应、加工制作、餐饮经营等全链路资源合作和人才交流。其中FHC中国国际烹饪艺术比赛是国内唯一一个获得世界厨师联合会(World Association of Chefs’Societies) A 级官方认证的国际级赛事，2024年将迎来其二十五周年，备受瞩目与期许。FHC上海国际厨艺锦标赛及第五届全国团餐大赛（拟定）也将届时亮相，为展会注入热忱与活力。

03

01

回顾与展望

市场的变化与震荡同时意味着机遇与增长。

2023年，中国营养学会发布《中国居民膳食指南2023》修订了我国65岁及以上老年人每日蛋白质的需要量，比普通成年人增加7克左右，对蛋白质的需求使得消费者更重视肉类消费，高品质肉类、肉肠、肉脯等肉制品获得青睐，特华得风味香肠、猪锦记金华火腿等吸引了众多买家，利和味道推出风味牛肉卷，“正餐零食化”趋势日益明显。

创新是行业发展的生命力，2023年，植物蛋白科技与可持续理念受到关注，植物肉制品在技术上实现了口感、味道与肉类食品匹敌又同时实现减碳减排。数据显示，超过90%的消费者愿意为低碳食品付出溢价，越来越多的消费者愿意尝试新事物，也愿意为可持续发展买单。2023年，Swees植物基食品亮相FHC，希望未来有更多创新型、科技型品牌加入我们。

中国庞大的市场规模在未来仍有巨大增长空间。第二十七届FHC上海环球食品展将继续致力于食饮行业的探索与发展，聚势赋能，为食饮人提供高品质、高规格的商贸合作平台，邀更多伙伴加入，助力食饮行业繁荣共赢！欢迎咨商展位与市场合作！