2024中国32届上海HOTELEX酒店餐饮展览会【上海国家会展中心】

HOTELEX酒店餐饮展是中国国际酒店餐饮博览会的一部分，作为亚洲*大规模、规格*高的国际专业展会之一，每年都吸引着全球酒店餐饮行业的专业人士和品牌企业。其中，上海酒店餐饮博览会更是备受关注，成为业内人士交流学习、展示和推广产品的重要平台。

HOTELEX酒店餐饮展：展示*新潮流、引领行业趋势

作为中国国际酒店餐饮博览会的一部分，HOTELEX酒店餐饮展一直以来致力于展示行业*新的潮流和趋势。通过展览展示、论坛研讨、品牌推广等多种形式，HOTELEX酒店餐饮展为业内人士提供了一个了解行业*新动态、学习先进经验的**机会。

展览展示：HOTELEX酒店餐饮展聚集了全球**的酒店用品、餐饮设备、厨房设备、餐具配件等参展商，他们将带来*新的产品和技术，让参观者近距离感受行业发展的脉搏。

论坛研讨：HOTELEX酒店餐饮展期间将举办一系列的论坛和研讨会，邀请行业**专家和企业代表分享*新的发展趋势和经验，为参展者提供宝贵的学习和交流机会。

品牌推广：HOTELEX酒店餐饮展为品牌企业提供了一个展示自身实力和产品特色的平台。通过参展，企业可以吸引更多目光、扩大**度、拓展业务。

上海酒店餐饮博览会：把握商机，引领行业未来

作为HOTELEX酒店餐饮展在中国的重要站点，上海酒店餐饮博览会汇聚了国内外众多**品牌和企业，成为了业内人士探寻商机、交流经验的热门场所。

商机机遇：中国作为***二大经济体，酒店餐饮市场庞大而潜力巨大。参展商通过上海酒店餐饮博览会可以接触到大量潜在客户、合作伙伴，把握商机，并开拓市场。

新产品发布：上海酒店餐饮博览会成为了品牌企业发布新产品、展示创新技术的**平台。通过参展，企业可以吸引目光、提升产品**度和销量。

行业交流：上海酒店餐饮博览会汇聚了众多行业专业人士，他们来自不同领域，有着丰富的经验和独到的见解。参展者可以通过与他们的交流，扩展人脉、学习行业*新动态。

一场的行业盛会，2024HOTELEX上海酒店及餐饮业博览会，即将在明年春季揭开序幕。作为全球酒店和餐饮业的采购圣地，我们诚邀您共享这个盛大舞台。

上海酒店餐饮展：2024年3月27-3月30日（展览地址：上海国家会展中心）

深圳酒店餐饮展：2023年12月14日-16日（展会地点深圳国际会展中心）

成都酒店餐饮展：2023年8月16-8月18日（成都世纪城国际会展中心）

FHC环球食品展：2023年11月8-10日（上海新国际博览中心）

无论面包、蛋糕还是饼干，烘焙过程中都遵循这个过程

① 气体的形成与膨胀(酵母、苏打释放二氧化碳、水蒸气)

② 气泡中的气体的凝聚(面筋中的气泡、蛋白糊中的气体)

③ 淀粉的胶化(淀粉吸水加热到60度左右开始胶化，使产品具有形状)

④ 蛋白质的凝固(74度时蛋白质开始凝结)

⑤ 部分水分的蒸发(烤熟的面包会很轻、没熟透的灰比较沉)

⑥ 油脂的融化(不同油脂会在不同温度下融化，并释放出气体)

⑦ 外皮的形成与着色 (产品表面的水分蒸发、干燥从而形成外皮，牛奶、蔗糖和蛋会增加着色度。)

本期为大家精选的企业是HOTELEX的优选烘焙版块展商。HOTELEX作为国内具有大规模及影响力的酒店及餐饮展览会，吸引了来自世界各地的酒店、餐饮企业和专业人士参加，共同探讨行业内的创新发展和合作机会。

爱氏晨曦乳制品进出口有限公司

蒙牛爱氏晨曦淡奶油

安徽达诺乳业股份有限公司

达诺优炼

安徽达诺乳业股份有限公司成立于2003年,是一家集乳品研发、生产加工、食品技术服务为一体的农业产业化国家重点龙头企业。近年来公司不断引进瑞典TetraPak、美国SPX、瑞典Alfa Laval和中轻机等****的乳品加工设备,成为国内主要的浓缩乳和调制乳粉生产企业。多年来公司坚持以创新的技术,优质的产品,专业的服务为多家休闲食品头部企业持续创造价值。

德州鲁樱食品有限公司

金鲁樱红豆馅

德州鲁樱食品有限公司成立于2001年，是一家集研发、生产、销售于一体的大型食品馅料企业，主导产品有高端红豆馅、豆沙馅、糖纳豆、中秋馅料、特色馅料等几大系列100多个品种。公司厂区面积300余亩，注册资金5000万元，年设计生产能力10万吨。

公司的生产工艺、技术设备和人员管理一直处于行业先进水平，全面有效的确保了产品品质。目前，公司销售网络已遍布全国200多个大中城市，与联合利华、伊利、蒙牛、宏宝莱、米旗、爱里等国内外**企业建立了长期友好的战略合作伙伴关系，产品****，被广泛用于烘焙、冷饮、速冻、休闲、餐饮等食品行业，深受广大客户及消费者的欢迎。

福建鑫美臣食品有限公司

芝士船披萨

甄选安佳马苏里拉芝士碎，****的单人份披萨。

福建鑫美臣食品有限公司创建于2014年，专注于速冻西式烘焙食品生产、加工、销售全流程服务10载，公司生产线占地逾10000㎡，公司自有千万级自动化生产设备，远远**于同行业，是一家专业与实力并存的食品公司。公司旗下涵盖餐饮渠道供应（为上万家餐饮企业提供专业产品，即品牌美臣）与零售品牌（小萨牛牛、乐食虎、乔伊等）两大产品板块，致力于为餐饮行业及消费者提供品味速食。公司与大润发、乐购、盒马鲜生、永辉、天虹等商超平台进行合作，也与朴朴、叮咚买菜、京东等线上新零售渠道合作，致力于为更多消费者提供美味到家服务。

福清睿辉食品有限公司

手折披萨

福清睿辉食品有限公司是一家集烘焙、速冻食品研发、生产、销售、品牌运营于一体的产业链公司，睿辉食品始终专注于西餐优质食品的不懈探索，以逾二十载行业积淀不懈探索研发、生产市场需求和民众期待的美味披萨、速食意面、蛋糕西点等冷冻食品；公司选用安佳、荷美尔、味好美等国际**品牌作为原材料供应商。

睿辉公司重研发、原创、创新、品质等，产品本身的优质是提供客户服务的前提，是市场营销不可分割的一部分，也是研发与市场营销部门共同的产物；睿辉食品是合作伙伴和客户的服务保障部门，是各销售渠道与客户*可靠的研发、生产的伙伴。

睿辉食品先后推出 “闪味”和“派刻”等自有品牌，目前已通过FSSC22000食品安全管理体系认证和BRC食品安全全球标准认证。产品遍布全国各大小餐饮渠道及各商超卖场，其中包括麦德龙、Costco、沃尔玛、胖东来、京东、天猫、抖音等各大KA专卖、连锁超市、餐饮连锁和新零售及线上渠道，深受国内外广大客户、国际嘉宾与消费者好评。

公司将与时俱进，不断为客户提供优质的产品和高效的服务，致力于****。

湖北百宜食品有限公司

宜味斯芝士牛肉卷

宜味斯芝士牛肉卷爆浆拉丝的网红芝士牛肉卷！大片牛肉看得见，皮香肉嫩，一口就上瘾~

牛肉真材实料，不低20%牛肉含量，采用新鲜嫩牛肉作为馅料，新鲜多汁是进口牛肉无法比拟的。使用安佳马苏里拉芝士，芝士浓郁超长拉丝，口感香糯浓稠，回味无穷!

济南高贝食品有限公司

丹麦菠萝包

济南高贝食品公司简介：济南高贝由刘勇先生于2007年在山东济南创立，是一家集烘焙冷冻成品半成品、冷冻西点产品研发、生产、销售、冷链运输于一体的烘焙冷冻食品一站式供应商。目前在济南、泰安分别建有两大生产基地，年销售额达4亿元，产品涵盖：冷冻半成品：发酵冷冻面团类（包括丹麦面团系列、熟制冷冻系列、披萨饼底系列、手撕包系列）；非发酵类冷冻面团（包括冷冻蛋挞皮系列、冷冻酥饼系列、起酥类系列）；冷冻成品：蛋糕类（包括慕斯蛋糕、西单蛋糕、夹心蛋糕、重油蛋糕）、熟制面包等品类。

江西鑫万来食品有限公司

江西鑫万来食品有限公司成立于2012年，是一家集研发、生产、销售为一体的烘焙、餐饮服务的食品加工企业和农业产业化省级龙头企业。主营有发酵类冷冻面团、纯手工等全系列挞皮、酥饼类冷冻面团、热加工烘烤类蛋糕、西式冷加工糕点等几大系列产品。公司拥有三万余平米自建标准厂房，全资兄弟公司——德展工厂也于2019年底正式投产。拥有200余家经销商，网络遍布全国。自营冷链配送体系，配送范围可达全国各大中小城市。

鑫万来作为大型连锁超市和国内**饼店的后厨工厂，还可为客户提供优质的代工服务。我们拥有现代化先进设备，不断追求设备和工艺革新，对传统糕点的制作工艺也有传承和保留。脚踏实地、心怀未来。鑫万来—您的后厨工厂！

麦西恩食品（上海）有限公司

麦西恩南瓜面饼

产品特色：

南瓜风味面饼的明黄色泽来自天然南瓜提取，不添加人工色素或香精。

6寸至12寸多种不同尺寸可选，为各种食用场景和渠道提供适宜的解决方案。

****的制作工艺使面饼在经过蒸、烤、煎等各种烹饪后均能保持鲜亮色泽，出品吸睛诱人。

延续麦西恩食品作为薄饼专家的优良品质，面饼柔韧易操作。

麦西恩食品（上海）有限公司成立于2006年，作为****的薄饼生产商 --- Gruma集团旗下全球第73家工厂，我们选择上海，作为立足中国及亚洲的基地。

经过多年开拓努力，麦西恩餐获得了多家国内外**餐饮企业的认可，客户包括快餐连锁，中餐厅，西餐厅，酒店，咖啡店，配餐公司，学校，航空配餐，加工厂，早餐公司等。我们的产品出口至日本，韩国，泰国，南非，中东等国家和地区。

我们拥有专业的研发力量，为客户提供个性化解决方案，包括：

新品研发

定制产品

持续的品质优化

专业菜谱支持

作为业内经验丰富，技术**的生产商，我们以国际化品质竭诚为各类客户提供*优质专业的产品和服务。

青岛和泉食品有限公司

牛角包

青岛和泉食品有限公司是一家集研发、生产、销售于一体的大型现代化烘焙工厂。公司引进荷兰与瑞士多台设备，拥有荷兰戚风蛋糕线、荷兰起酥面包线、瑞士吐司面包线等全自动化生产线。并取得多项专利认证与BRCGS、FSSC22000等多项国际证书，公司主营西点慕斯、起酥糕点、蝴蝶酥、吐司面包等冷冻成品，冷链运输配送至各经销商和连锁烘焙门店，秩序简单复烤即可上架售卖，这样既可减少重复投资和人力资源的浪费，客户又能根据销售需要合理安排烘烤时间和数量，有效控制库存，减少损耗，品质新鲜、口感上佳。

上海亨嘉食品有限公司

爆爆巧克力珠系列