FHC 2023 第二十六届上海环球食品展

■举办日期：2023年11月8-10日
■举办地点：上海新国际博览中心
■展馆地址：中国上海浦东新区龙阳路2345号
■室内展厅：N1-N5馆、E4-E7馆、W4-W5馆
■主办单位：上海市餐饮烹饪行业协会 上海博华国际展览有限公司
■举办周期：每年一届

开放时间

2023年11月8日 9:00 – 18:00
2023年11月9日 9:00 – 18:00
2023年11月10日 9:00 – 15:00

入场细则：**业内人士参观，18岁以下人士谢绝入场

展会介绍

历经二十六年的成长和发展，FHC上海环球食品展已经成为食品餐饮业内**的贸易展览会之一。在中国食品餐饮行业巨大的市场需求下，FHC已成为各大跨国公司进驻中国市场的重要平台，由上海博华国际展览有限公司和上海餐饮烹饪行业协会主办，中国食品土畜进出口商会联合主办的展会，将以更专业的商贸平台、优良的配套服务，将世界各地的前沿餐饮食品企业汇集到一年一度的展会现场。未来展会将进一步扩容，全方位覆盖食品餐饮和地方特色文化美食领域，各大主题展区和精彩纷呈的论坛即将拉开帷幕！
FHC上海环球食品展是国内****的综合性展会平台，20万平方米规模17个展馆其主要板块包括有：肉制品；海鲜；调味品及油品；高端食材；外卖产业及包装；茶与咖啡，烘焙与冰淇淋；休闲食品；糖果巧克力；酒类及饮料；乳制品；婴童食品；可追溯食品；植物基食品；餐饮设计及店装。

历时二十余年的成长发展，FHC已经成为业内**的贸易展览。在中国食品行业巨大的市场需求下，FHC致力于为各大跨国公司打造进驻中国食品饮料市场的重要平台。2021年FHC上海环球食品展的整体面积达到20万平方米，受限于疫情影响和进馆需要提供48小时核酸阴性证明等要求，*终到场的专业买家数量为87,025名，参展厂商共计2,829家，40+赛事论坛活动。

国际赛事

FHC中国国际烹饪艺术比赛

FHC中国国际烹饪艺术比赛是国内唯一获得世界厨师联合会（WACS）A级国际赛事官方认证的烹饪比赛。该项赛事已经在FHC上海环球食品展上成功举办了23届，其目的是培养年轻厨师、加强中国西餐的发展。这也意味着该项赛事已然成为含金量极高的国际烹饪比赛赛事。

FHC中国国际甜品烘焙比赛

第二十四届FHC中国国际甜品烘焙比赛是隶属于中国国际烹饪艺术比赛且专注于甜品和烘焙领域的个人比赛。今年烘焙甜品比赛项目，更加偏重亲民的类别，简单的项目反倒能凸显选手的基本功和创造以及改良升级的能力。瑞士卷和磅蛋糕，舒芙蕾制作，巧克力熔岩蛋糕都是近年甜品店的热门基础款，如何做的别具匠心，独树一格，就看选手们的发挥啦。

FHC上海国际厨艺锦标赛

FHC上海国际厨艺锦标赛是一个厨师团队邀请赛。本届比赛共邀请了6支团队，需要在限时内烹饪 12 人的套餐宴会。每个厨师团队由 4 名人员组成，分别为 3 名专业厨师及 1 名厨师助理。获胜团队将获得 2022 FHC上海国际厨艺锦标赛奖杯。这是一个面向专业厨师的邀请赛。每一队参赛选手都会收到一个一样的黑盒及使用公共自选集市，允许他们自行创作一套 12 人份的三道菜式的菜单

2023世界咖啡杯测大赛中国区总决赛

世界咖啡杯测大赛(WCTC)是由专业的咖啡品鉴师在特定时间内展现其识别不同咖啡之间特质的能力大赛中三杯咖啡为一个组别成三角阵型排放，两杯为相同的咖啡液，其中有一杯有别于其他两杯，选手可以通过味觉嗅觉等感官体验和经验尽快的分辨出其中1杯不同的咖啡。需要注意的是，参赛选手在比赛中测试的是分辨不同咖啡的能力而不是确定咖啡的质量、产地等。每轮比赛有8个组别，准确率*高和速度*快的前八位选手将晋级下一轮比赛，冠军的争夺将在*后留下的四位选手之间展开。需要说明的是（当两个或更多的参赛选手正确辨别出咖啡且分数相同时）完成时间*短的选手获胜。大赛仅发布30分钟就有接近300人的踊跃报名参与，可以说世界咖啡杯测大赛是一场全民总动员的味觉之战。