HOTELEX上海展已经告一段落，超过30万名观众参与了这场餐饮、酒店业的盛会，3000+咖啡、茶饮展商带着新的产品亮相国家会展中心，让我们从中看到潮水涌动的方向，把握到未来行业发展的脉搏。

饮品快报这次兵分几路，分头将展会上所有与茶饮、咖啡原物料及设备相关展商信息及产品探访了一遍，根据今年与饮品相关参展的上新方向和研发思路，整理成以下几点。希望能找到展会亮点和行业新趋势。

01 ■

  奶基底：  

  轻清上浮的奶底世界  

今年，追求健康化的小料和饮品系列产品的推出，进一步丰富了各品牌产品组合，拓宽了其应用场景，能够灵活应对不同消费场景和消费者需求。

奶基底的“轻量化”，产品更轻，会成为今年热门话题。

维益

     维益产品

顺应市场发展的趋势，在此次展会上维带来了两款新品——爱真非氢化饮品奶油和雪顶稀奶油PRO。

作为3“0”茶饮升级优选的爱真非氢化饮品奶油，真实添加生牛乳，还原自然风味，做到了自然清爽、不压茶香、乳香味更醇厚，为更多消费者带来“轻”式茶饮的全新体验。

除去奶基底外，维益在顶部又有了创新，带来的雪顶稀奶油PRO。经测试，打发后的雪顶可放置30分钟左右，不易下沉，稳定性极强。据相关工作人员称，想要雪顶变得更轻盈，也可以加入鲜奶、纯牛奶打发，满足多场景使用。

晨非乳品

     晨非带来黄油轻牛乳

茶饮品牌纷纷上线黄油系列产品，也让今年奶基底上不断往黄油方面卷。

除去原有的生萃高品质牛乳系列外，晨非还亮相了黄油轻牛乳，采用进口黄油，纯动物乳脂，口感丝滑，黄油味更浓郁。

     晨非乳品-好牛乳，就要生萃的！

同时，消费者对健康方面更高的需求也让其创新了酸奶系列。睡眠因子酪酪、超模酪酪等，菌种的不一样，也让酸奶系列有了更高的创造空间，适配更多原料。

“有机”也是今年的一大新方向，晨非顺应市场还推出了生萃高品质有机牛乳，满足更多层面上的需求。

圣吗哪乳业

     圣吗哪乳业-冰勃朗非氢化基底乳

在“轻食主义”不断大行其道的，让奶茶变“轻”似乎也是行业所需。随着茶饮行业走向成熟，消费者对奶茶的原料品质、健康、天然与口感层次和风味都有了更高的需求。

圣吗哪在本次展会上推出了冰勃朗非氢化基底乳的升级版，既可以做轻乳茶又可以做果奶，且撞酸不起絮，让产品应用有了更多的可行性。

02 ■

  茶叶：  

  花香、小众茶香，追香追出新玩法  

花香、果香、竹香等去年就成为了热门，今年也不例外，而且饮品香气被挖掘的种类更为丰富。

对咖啡、茶饮来说，在产品品质稳定提升的前提下，加速产品上新，是品牌突出重围的方法之一。而沁人心脾的香气令人愉悦而难忘，也成为锁定客户心智的利器。

茶立芳

     茶立芳展品

茶立芳这次除携玉观音、金枝玉叶等产品亮相外，他们的茉莉花纯露、玫瑰纯露等花露产品又开发出便携式花露喷雾剂产品，可以由门店自行灌装也可以工厂化生产，可以单独售卖也可以作为周边搭售，丰富了消费场景也扩大了产品线。

茶立芳纯露以植物提取，香气自然，运用广泛，给人以只知其味不知其踪的感觉。

     茶立芳展台

依托黄山旗舰工厂、SKT茶创中心、水工茶事空间，水工茶业全球合作120家茶园基地，推行“一城一中心”的战略发展模式，拥有的研发团队，采用可追溯体系，秉承“生活茶·健康饮·芬芳品”的研发理念，打造的专属茶叶，为客户的定制风味和健康保驾护航。

桔品

     桔品本次展上带来10余支茶叶

桔品从鲜、醇、香、甜入手，在自然花香和品种茶香中不断进行着对茶饮香气复杂性的探讨。

高山翠玉乌龙采用传统做青手法，带有甜梨香和槟榔花香，高山韵味显著。

青烟黛优选闽南乌龙和闽北烟小种，以黄金比例拼配而成。茶香带有松烟味，滋味带有桂圆汤味，给人烟熏袅袅之意。

绿茶的创新上又有了新发展。吟春茉莉针王选用福鼎大毫和广西双瓣茉莉，经七窨一提，让香味更浓郁，回味更悠长。除此之外，还有以兰花窨制的兰妃珍芽，给饮品调配上又提供了新方向。

另外今年是龙年，龙井茶也是发展重点。

速品

     速品-茶叶与奶基底

作为一家销研产供一体化的茶饮咖啡原料解决方案全案服务供应商，一直坚持“与客户共创价值”的理念，为消费者提供健康饮品。本次展会速品携中福茉莉、白兰碧螺春、夏威夷果粉、醇鲜感奶基底等产品亮相。

速品以原叶茶、鲜萃茶液为核心品类，延展奶基底（植物基、植脂乳等）、固体粉、小料等品类，以创新的产品及全案服务，成为茶饮、咖啡、中餐、烘焙等行业头部品牌重要合作伙伴。

03 ■

  小料：  

  用技术赋能物料供应  

作为饮品门店重要的供应链一环，小料供应商不仅要提供优质的物料，更是一站式全能服务方案解决商，不仅要有一品多元，也要有全产业链供应能力，具有根据客户需求定制产品，提供应用解决方案的能力。这是这届展会上，各品牌都在着力宣传的企业亮点。

广禧

     广禧展台

会做提案的供应商或许更能抓住客户的眼球。

广禧以“春日新生”为主题，针对8大系列水果(杨梅、蜜桃、润养、青提、龙眼、李子、柚子、酸樱桃)提供了全套的饮品方案。在现场可以看到，每个系列都会有三款创新饮品，力求满足消费者更多元化的需求。

     广禧-杨梅应用

还有DIY小料区，让到场的人们也能更深入到饮品创新氛围之中。

同时，广禧还覆盖了餐饮区域，更广阔的发展让创意方案更贴近实际的执行标准，不放过任何一个1%。

04 ■

  抹茶：  

  在色与味之间突围  

今年茉莉抹茶火了，龙井抹茶、乌龙抹茶、桂花抹茶或许也能成为新方向。

青昔制茶

     青昔制茶的各式抹茶粉

12款抹茶粉，款款有惊喜。桂花抹茶、茉莉抹茶、竹香抹茶、山茶花抹茶……看来，抹茶的空间运用存在无限可能。

同时，现场还有用焙茶粉特调的焙茶拿铁，引来众人品尝。焙茶粉是高山绿茶经高温煎焙后得来，咖啡因含量减弱，茶香更清淡并带有焦香，十分独特。

茶粉除了适用于茶饮特调外，还可以用来烘培和冰淇淋制造。

05 ■

  机器设备：  

  智造时代，势不可挡  

今年展会上，与餐饮、酒店相关机械设备或应用展位给人大的变化，“智造”这个词正在大量出现。

领航、锡克玛甚至速品、茶立芳等原料供应商，都在展位显著位置打出“智能”“智造”“全场景智能”等关键词，提醒每一个路过的观众——“我们是智能时代的引领者”。

一个基于科技创新、互联网的新零售新消费时代，已经来临。

领航

     领航智造展台

在设备方面，领航智造以“咖啡与茶”为主题，携多款热门产品亮相。

萃茶机采用高效萃取技术，三段萃取，能够把控茶叶浸泡时间和温度，充分释放茶香，保证每一杯茶饮的口感与品质。

     领航智造-萃茶机

简洁明了的触控面板和直观易懂的操作界面，使得无论是师还是普通用户都能快速上手，极大地提升了使用的便利性。

元扬

     元扬产品

展会时，元扬展出了一系列令人瞩目的餐饮设备，其中包括：创新设计的瞬蓄热泡茶机、精美实用的嵌入式精品设备、智能便捷的奶茶机、冷热隔音的冰沙机、智能的果糖机、温控精度的蒸汽开水机、多功能高效的料理机等等，每一款都是行业的代表。

除了产品展示，还提供了的技术指导和个性化的解决方案。

06 ■

  糖浆：  

  “三零主义“下的集体再创业  

随着健康意识的提高，现代人越来越注重饮食健康，三零(0糖、0能量、0脂肪)饮料近年来获得消费者的青睐，成为了现代人追求健康饮食的。

糖浆生产企业也顺势而为，各自发挥所长，开发符合新消费的产品， 这次展会上就能看到许多很有创意的新产品。

壹糖天下

     壹糖天下展台

作为一家从事饮品糖浆及定制化糖浆研发、生产、销售的食品企业，壹糖天下这次带来了用铁线莲风味糖浆、曼陀罗风味糖浆，做出了创意咖啡饮品。

这种看上去如此小众的香型，喝起来却意外惊喜，且记忆点鲜明。

达芬奇果美

     达芬奇果美产品

作为全球风味与营养的，凯爱瑞凭借自身在现制茶饮和咖啡行业的实力，针对中国消费者对“减糖、控卡”的需求，结合植物饮料在现制饮品市场的流行趋势开发了达芬奇果美糖浆系列。

达芬奇果美的香草、焦糖与桂花风味调味糖浆是久经市场验证、长年热销的经典产品。凯爱瑞研发团队采用黄金配比，结合凯爱瑞专有的TastesenseTM减糖技术，将之升级为零卡、零糖、零脂的风味饮料浓浆系列，为“零卡糖”饮品同时带来地道风味与纯正甜感，焕活经典。

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更多现场图片——

本届展会将汇聚全球的酒店及餐饮业优质资源，搭建化交流平台，助力行业发展。作为参展商，您将享有专属展会宣传推广资源、参加展会同期活动的机会，以及与行业进行深度交流的平台。

开拓市场、洞察先机，尽在HOTELEX上海展。不要错过这个行业盛会，让我们共同开启商机新篇章！