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2025上海商业制冷保鲜设备展【主办及网站】2025中国厨房冰箱、商用冷柜、制冷保鲜设备展览会
发布时间:2024-12-23

市场热点不断涌现,餐饮人如何利用热点,抓住市场红利,为品牌和门店带来实实在在的收入?

以此为目标,HOTELEX上海展紧跟当下市场热点趋势,精心筹备了6大特色展区,配合赛事、论坛和集市活动等多元的形式,打造全流程打造沉浸式展览展示体验。与众多细分赛道头部展商一起,为万千餐饮人,提供更多产品、运营和效率上的深度赋能。



01 咖啡特色展区

增收增利,推动赛道加速细分

咖啡赛事一向是HOTELEX展会的重头戏,此次展会将呈现咖啡冲煮、拉花、烘焙及咖啡师大赛等国际赛事精彩对决。
其中前两场是中国区总决赛,冠军选手将以此为跳台走向世界舞台,与全球选手同台竞技,展示中国咖啡的无限魅力。
2023年,国内现磨咖啡市场门店数量增长达到惊人的58%。咖啡市场一片火热,同时竞争加剧,通过赛道细分来打开增收增利新局面,已经势在必行。


咖啡
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作为HOTELEX酒店与餐饮展的拳头板块,2024HOTELEX上海展集合行业优质资源,精心打造咖啡特色展区,汇聚咖啡产业链条各个环节的头部企业和明星品牌,包括王力、香季、品克、百胜图、MHW-3BOMBER、白矮星、Melitta、来回、索玛、艾渥卡、捷辉、NUOVA DISTRIBUTION CHINA、格米莱、OATLY、CIMBALI、MONIN、和沁、MingS、咖博士、福腾宝、开展、酒总、麦诺……等在内的品牌,深入展示咖啡豆种植、采购、加工、运输、贸易以及咖啡设备制造等流程环节,以及热点爆款产品现场制作展示体验等,为咖啡行业的细分、个性化发展,提供综合赋能。


展品类别:

咖啡设备及其配件丨咖啡冲泡器具及配件丨咖啡原物料及相关用品




02 现制茶饮特色展区

为创新提供灵光乍现的契机



现制茶饮的规模化进程如火如荼,在头部品牌的高光背后,中腰部品牌依旧存在着广泛的机会,比如酸奶赛道一鸣惊人的茉酸奶,以及门店规模一年增长4倍的新国风茶饮品牌茶话弄等。


现制茶饮


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作为行业的底色,永无止境地创新,也就意味着市场持续存在大量的迭代细分机遇。而死磕创新,需要供应链、研发、门店、数字化部门的同心协力。本届展会打造的现制茶饮特色展区板块,汇聚君乐宝、生合生物、桔品茶叶、溜溜果园、帮利茶业、佰利鲜、意利、逅唐茶业、魔饮咖啡、茗朝、鲜活饮品、奕方、循香、维益、凯利威、格瑞、黄山水工、普兰德、广禧、大晃传英、饮之健、大闽、速品、森糖、巧源……等优质企业同聚,奶源、茶底、小料、鲜果、设备、包装无所不包。


展品类别:

茶原料及成品丨茶类器具及工艺品丨茶用设备及技术

饮品原料:糖浆、果露、果酱丨浓缩果汁丨乳制品丨其他饮品制作原料

饮品设备:果糖机丨封口机丨开水机丨饮品自动售饮机丨其他饮品设备工业

饮料及设备:软饮料丨功能性饮料丨高端饮用及瓶装水丨工业饮料设备




 03 预制菜特色展区

看增长,寻特色,聊方向



根据艾媒咨询的相关数据显示,我国预制菜产业已经连续三年实现了20%以上的增速,2023年的整体市场规模预计已超过5,100亿元。在今年春节期间,盒马半成品预制菜销量同比增长达46%。春节之前,关于预制菜国标报送稿出炉的消息,更是引发了业内外的广泛热议。


预制菜


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作为确定性的、即将到来的万亿产业,凭借为门店端带来的降本增效和消费端的简便易操作,让预制菜成为必然的趋势。为进一步推动预制菜产业的健康高效发展,2024HOTELEX上海展精心筹备了预制菜特色展区,仟味、盛大、今味、嘉豪、正腾、聚口福、多吉、独凤轩、鑫美臣、双盈、安琪、滋杨味、统幸、厚德、卓典……等品牌即将悉数亮相,从选材、标准、工艺、运输等多维角度,集中展示预制菜从田间到餐桌的全部生产制作流程,为现场观众打造进一步深入人心的安全和健康认知。


随着预制菜产业的高速发展,越来越多的选手进入赛道之中,随着竞争的加剧,具备差异化的特色产品更加容易受到市场的青睐。本届展会的预制菜特色展区,我们诚挚期待更多行业上下游的个性化企业参与其中,携手已参展的众多头部品牌,共同推动预制菜的发展,迎接预制菜万亿时代的早日到来。


展品类别:

生鲜肉禽丨米面杂粮丨水产制品丨油及油制品丨豆制品丨火锅食材丨果蔬产品丨调味品丨冷冻食品丨预制产品丨其他食材

乳制品丨休闲食品丨方便食品丨罐头食品丨及功能食品丨清真食品丨其他食品




 04 餐饮设备特色展区

质价比时代效率竞争的胜负手



质价比时代,底层的逻辑,是效率的比拼。在顾客看不见的地方,餐饮设备承载着一家餐厅的核心竞争力。尤其是随着智能化技术的进步,餐饮设备也在为餐厅的效率革命,带来源源不断的新赋能。


餐饮设备


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2024HOTELEX上海展精心打造餐饮设备特色展区,践行创新、智能、品质和绿色理念,汇聚业内的餐饮设备制造商,如美得彼、瑞仙、高达/英联斯特、创绿、酒总、金佰特、华菱、强安、名厨、美厨、翔鹰、燕诚、聚鑫、博精特、佳迈、迈科、金城、海尔、星崎、星星、创历、久景、罗特、浪拓、金达利、冰创、冰山松洋、净平环保、科蓝……等品牌,以及携手HOTELEX酒店及餐饮展9年,累计举办14届、持续引领中央厨房行业发展的众联中央厨房精品集成展区和来自“中国不锈钢厨房用具镇”、“中国厨都”博兴县兴福镇,因厨具节名扬国内外的山东澳博厨具商城组建的中国厨都澳博展团,展示新的智能厨房设备、厨房净化设备、洗碗机、制冷设备以及全自动智能米饭生产线等。


展品类别:

烹饪设备综合丨洗消设备丨制冷设备丨厨房环保设备丨中央厨房设备丨厨房辅助设备及用品丨厨房食品加工机械丨厨房设备生产加工机械丨冷链物流及配送




 05 桌面用品特色展区

提供情绪价值和仪式感的惊喜



口红经济效应下,消费者对美的感知会变得更加敏锐。此外,新生代消费者的消费习惯,让情绪价值正在释放巨大的商业能量。情绪价值和美感,成为餐厅引流获客的重要武器。而如何调动消费者的情绪价值,需要方方面面的综合运用。一套精美的餐桌,一份别具心思的摆台,同样有机会给消费者带来情绪价值和仪式感的惊喜。


桌面用品


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本届展会筹备的桌面用品特色展区中,参展企业包括楠宋、昂升、伟业、高淳、陶溪川、上下、Wedgwood、ATHENA、RIEDEL……等国内外品牌,传统的中国瓷器、意大利的玻璃酒杯、法国的银制餐具等餐盘、碗碟、酒杯和餐具无所不包,工艺美学,让众多展品无不体现着品味与实用的优雅融合,为餐厅的运营提升,带来更多创意。


展品类别:

桌面餐具与器血丨陶瓷餐具丨玻璃及水晶器皿丨不锈钢餐具丨金银器丨密胺餐具丨竹木餐具丨塑料、亚克力餐具丨綜合类材质餐具桌面辅助用品丨餐布丨餐桌椅丨餐台丨餐具艺术品丨自助餐设备与用品丨自助餐炉、餐台、餐架丨保温设备丨自助餐台装饰品


 06 烘焙食品特色展区

往小·往轻·往健康的方向去做



2023年10月,中国饭店协会与新华网联合发布的《2023中国餐饮业年度报告》中提及,烘焙业呈现明显的增长态势。美团数据显示,烘焙食品已经成为国内休闲食品行业的大品类。另有机构预测,2023年烘焙规模已经超过3,000亿,年复合增速依旧超过10%。


此外,根据天猫近三年的数据显示,预制烘焙增速是烘焙原材料的3.6倍,是成品烘焙的6.8倍。而在B端,预制烘焙更是扭转了传统烘焙品牌“前店后厂”的重投资模式,为烘焙品牌的规模化发展带来了机会。


烘焙


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2024HOTELEX上海展在烘焙风口将起之时,倾力打造烘焙特色展区,包括君乐宝、早苗、卡比詹尼、海力、科博、高贝食品、南侨、吉猫、鑫万来、可颂、熊猫、顶亨、海融……等品牌齐聚于此,涵盖预制烘焙、烘焙原物料、设备、成品等,其中部分现制饮品供应商列席其中,以潮饮的思维赋能烘焙产业新发展。


当前市场的竞争已经成为品类之间的竞争。小吃、零食、茶饮、咖啡……消费者胃容积之争日趋激烈,烘焙的“搭子”属性,更适合往小往轻往健康的方向去做,从而迎来新消费、新零售、新场景、新渠道的契机。面对赛道细分和产业重塑的进行时,期待在烘焙产业有深刻认知和独特优势的你莅临现场,助推烘焙风口的早日到来!


展品类别:

烘焙设备丨烘焙配件丨烘焙制冷设备丨烘焙原辅料丨烘焙半成品丨烘焙成品



其他重点展区一览



冰淇淋设备与原物料



展品类别:

冰淇淋机械及相关设备丨冰淇淋制冷设备丨冰淇淋原辅料丨冰淇淋成品丨冰淇淋模具

酒类综合



展品类别:

酒精类饮品:葡萄酒丨烈酒丨啤酒丨白酒丨果酒丨米酒丨其他酒精类饮品

酒类配套:酒类器具丨酒柜丨酒窖丨酒类包装丨其他酒类配套产品

食品餐饮包装



展品类别:

食品包装材料与制品丨食品饮料包装机械丨食品包装设计及解决方案

餐饮设计及配套



展品类别:

餐饮设计服务:餐饮全案设计丨餐饮空间设计丨餐饮VI设计丨其他餐饮设计餐饮配套产品:餐饮休闲餐桌椅丨智慧餐饮及解决方案丨餐饮布草及制服丨餐饮装饰及照明丨大堂用品及运营设备丨餐饮清洁及防疫用品丨其他配套产品

连锁加盟及连锁资源



展品类别:

餐饮连锁丨零售连锁丨服务连锁丨连锁资源



餐饮赛道已经进入全面效率竞争时代。从一万米宽的跑马圈地,到一万米深的精耕细作。逐步进入深水区的餐饮人,既需向内求,进阶自身,也需向外求,另辟增长蹊径。


因时而动,面对创新增长难,上海博华倾力打造的HOTELEX上海展,纵向穿透全产业链,横向融合四大产业集群。为餐饮人带来更高视野,启发更多灵感。


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龙年初春,餐饮人迎来新的一年和新的行业大周期的双开局。从一万米宽的圈地阶段走向一万米深的精耕阶段。当行业整体迈入深水区,步入全面的效率竞争时代,创新与增长正在变得越来越难,餐饮人既要有刀口向内的勇气,持续优化提效增速;也需要打破边界,融合创新弯道超车。
在市场留白已经越来越少的当下,如何打开缝隙,开拓新增长空间?需要整合行业的力量,依托更大、更高、更加开放的平台,从融合的角度去寻灵感,找方法。


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面对市场需求的迭代变化,上海博华以30余载优势资源沉淀和策展能力,集合业内外核心精锐,打造40万㎡、3000+展商的2024HOTELEX上海展生态产业盛会,为业内提供稀缺的深度聚焦,广度衍生的航母级稀缺平台,带来商贸高效配对、行业深度交流、趋势萌发加速的全面赋能,助力餐饮人开好局,提增速。


基于展会对行业的强势引领,本届展会吸引无数餐饮人纷沓而来,创下单日接待观众超过10万人的新纪录,进一步验证了这些需求的紧迫性。


▼苏州鲜活饮品股份有限公司📍展位号:1.1C72图片


▼东莞市壹糖天下糖业有限公司📍展位号:1.1G62图片
▼上海奕方农业科技有限公司📍展位号:1.1G66图片
▼深圳市中意喜客贸易有限公司📍展位号:1.2B12图片
▼广东百胜图科技有限公司📍展位号:1.2D56图片
▼北京三元食品股份有限公司📍展位号:2.2D10图片
▼南侨食品集团(上海)股份有限公司📍展位号:2.2D15/2.2D30图片
▼恒天然商贸(上海)有限公司📍展位号:2.2D17图片
▼威士特(天津)国际贸易有限公司📍展位号:2.2G18图片
▼上海酒店设备工程成套南翔厂有限公司📍展位号:3C26图片
▼深圳国创名厨商用设备制造有限公司📍展位号:4.1C45图片
▼冰山松洋冷链(大连)有限公司📍展位号:4.1D10图片
▼浙江久景制冷设备股份有限公司📍展位号:4.1K05图片

▼中山市宝俪商贸有限公司

📍展位号:5.2C30图片
▼宁波家联科技股份有限公司📍展位号:6.1D20图片▼上海广禧贸易有限公司📍展位号:7.1G72图片


▼山东泰乐源农业科技有限公司📍展位号:7.1G82图片



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本次展会展商数量将超过3000家,预计发布上万款新品。展品类别涵盖厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及原物料、烘焙原辅料及机械设备、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及连锁资源等酒店与餐饮全产业链展品,为品类创新提供土壤,无数的灵感和增长驱动都在此萌芽成长。


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同时,展会现场围绕市场热点打造的咖啡、新茶饮、餐饮食材、餐饮设备、桌面用品和烘焙食品等多个特色展区,提供从源头到终呈现的创造性解决方案,同时还能在现场实现个性化组合方式,为餐饮人期盼的增长带来产品、运营和效率上的深度赋能,决定未来餐饮发展的新质生产力,皆蕴藏其中。



餐饮食材:降本与稳定需兼备
在消费风向集体转向“质价比”的大背景下,作为无法分摊的硬成本,食材堪称降本增效攻坚战的“硬骨头”。但从大环境上来看,食材供应链也在发生巨大的变革。一方面,餐厅端的降本需求,正在向供应链端传导。食材价格正在适应新的市场变化;另一方面,随着全球市场的互通互融,大量海外产品的涌入,而依托国内餐饮市场极大的需求规模,在议价能力上更具优势,为食材降本带来了前所未有的机遇。


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2024HOTELEX上海展现场汇聚了国内外的众多优质食材供应商,带来生鲜肉禽、米面杂粮、水产制品、油及油制品、豆制品、火锅食材、果蔬产品、调味品、冷冻食品、预制产品等,为困扰行业已久的食材降本与稳定供应带来巨大助力,从而打造性价比与稳定性兼备的食材供应体系。



餐饮设备:效率比拼的胜负手


在顾客看不见的地方,餐饮设备承载起效率比拼的核心竞争力。尤其是随着智能化技术的进步,餐饮设备也在为餐厅的效率革命,带来源源不断的新赋能。


餐饮商业模式的多样性,决定了不同的门店,对设备的需求也各不相同,需要更多的供应企业来群策群力,来满足个性化、多样化的采购需求。


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2024HOTELEX上海展餐饮设备特色展区,践行创新、智能、品质和绿色理念,不仅汇聚了业内的餐饮设备制造商,同时还有累计举办14届、持续引领中央厨房行业发展的众联中央厨房精品集成展区和来自“中国不锈钢厨房用具镇”、“中国厨都”博兴县兴福镇,因厨具节名扬国内外的山东澳博厨具商城组建的中国厨都澳博展团,展示新的智能厨房设备、厨房净化设备、洗碗机、制冷设备以及全自动智能米饭生产线等。


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烘焙食品:更小更轻更健康


当前市场的竞争已经成为品类之间的竞争。小吃、零食、茶饮、咖啡……消费者胃容积之争日趋激烈,烘焙的“搭子”属性,更适合往小往轻往健康的方向去做,从而迎来新消费、新零售、新场景、新渠道的契机。




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2024HOTELEX上海展在烘焙风口将起之时,倾力打造烘焙特色展区,众多品牌齐聚于此,展品涵盖预制烘焙、烘焙原物料、设备、成品等,其中部分现制饮品供应商列席其中,以潮饮的思维赋能烘焙产业新发展。



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线下集市活动已经成为一种广泛的渠道模式,在餐饮的推广运营中脱颖而出。它不仅为消费者提供了更具场景感和多元化选择的消费场景,同时也有利于餐饮品牌通过快闪店的形式凸显品牌个性,以及发布新品,营造品牌声量的重要窗口。
上海博华从2017年就前瞻性地将咖啡美食文化节引入到国内。经过多年发展,已经成为国内拥有广泛度和众多拥趸的高端咖啡市集活动,吸引了无数咖啡和美食爱好者竞相打卡的嘉年华。并且凭借成熟的筹办经验,先后承办了全国多地的咖啡美食节活动,成为主承办C端市集活动的佼佼者。


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本届展会现场,2024上海国际咖啡美食文化节和上海国际美酒巧克力节两大市集活动联袂登场,打造展会现场的流量引擎。250+咖啡上下游企业精心打造亮眼快闪店,携带精心打造的精品爆品,为展会现场增添缤纷色彩。美酒巧克力节现场,法国葡萄酒、德国威士忌、日本清酒、黑巧、白巧、奶巧和bean-to-bar精品巧克力等相关企业,同样光彩照人。


现场还精心筹备了全球的咖啡表演秀体验—All Star世界冠军表演秀,以及巧克力美酒品尝会、巧克力师酒心巧克力现场教学等诸多互动活动。其中的All Star世界冠军表演秀,邀约2023世界咖啡师大赛WBC冠军Boram UM、2023世界咖啡拉花艺术大赛WLAC冠军梁凡、2023世界咖啡拉花艺术大赛WLAC亚军卢道强、2018世界咖啡冲煮大赛WBrC冠军Emi Fukahori 深堀绘美和2023世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛CCIGS冠军李惟沁等世界咖啡冠军团表演讲学,阵容豪华,堪称国内咖啡届的殿堂级活动。



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