2024上海国际环球食品展【2024中国大型上海食品展览会】随着经济发展与饮食结构的变化，食品餐饮行业拉开新一轮变革的序幕，同时也为相关企业带来新一轮的增长机遇。由上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司主办，中国食品土畜进出口商会与全联烘焙业公会联合主办的第二十六届FHC上海环球食品展，将于在上海新国际博览中心举办，与全球30个国家和地区的参展商及展团，行业大咖和买家再聚首，以展、会、赛、集市活动相结合的丰富形式，畅品全球美味，共话产业未来。

With continued economic development and a constant fluctuation in the structure of the food industry, events such as the Shanghai Global Food Trade Show are essential to offer vital insights and previews into the latest developments of the industry as they unfold. This year marks the 26th edition of this important event and it is due to be held on the 8th to the 10th November at the Shanghai New International Expo Center. Boasting an impressive range of exhibitors and exhibition groups from over 30 countries, it again facilitates the communication and collaboration of industry experts and professional buyers, and signposts the general direction of the industry as a whole. 

届时，来自意大利、丹麦、日本、韩国、马来西亚、俄罗斯、泰国、英国、欧盟、比利时、土耳其、美国、西班牙、奥地利、德国、加拿大、澳大利亚、塞浦路斯等30个国家及地区的展团将携手亮相，2500家来自全球各地的优质展商，携100,000+特色展品，预计将吸引100,000来自食品、酒店、餐饮、生鲜、咖啡、烘焙、饮品、预制品、酒吧、会所、商超零售、加盟连锁等众多食品餐饮商业领域的观众莅临参观洽谈，以全球化的视野，与各方共创一场高规格、高标准、高质量的精彩盛会。

Exhibition groups from Italy, Denmark, Japan, South Korea, Malaysia, Russia, Thailand, the United Kingdom, the European Union, Belgium, Turkey, the United States, Spain, Austria, Germany, Canada, Australia, Cyprus and around 30 other countries and regions are due to present this year. There are 2,500 high quality exhibitors from around the world, with more than 100, 000 featured exhibits. It is expected to attract approximately 100,000 industry professionals from across the spectrum of the food industry, including food, hotel, catering, fresh, coffee, bakery, drinks, bars, clubs, supermarket retail, franchise chains and many other food and catering business field to visit, offering a truly global perspective and seeking to promote high standards and quality assurance. 

随着人们对健康饮食的关注，越来越多消费者在选择购买商品时会关注配料表和热量表，也有不少消费者在查阅成分和热量后放弃购买。0糖、低脂、低GI、非转基因、不含反式脂肪等标签成为商品卖点，受到消费者关注。

第二十六届FHC上海环球食品展，汇聚来自的豆制品，素食蔬果，果冻，果脯蜜饯，西式甜点派，膨化食品，肉禽类零食，水海产品类零食等休闲食品，丰富展品推陈出新，颇具巧思，争相打造下一个“爆款“。

朋克养生，功能性零食受热捧

据《2017—2022中国健康养生行业市场发展现状及投资前景预测报告》显示，当前我国健康养生市场规模已超过万亿元，其中18-35岁的年轻人群占比高达83.7%，药食同源也成为零食品类精细化、高端化发展的新方向。

其中不乏益生菌坚果、维生素软糖、大麦青汁、蒟蒻果冻、超级食物粉等等。

展会期间，凯瑞曼姜黄浆的展台前始终人头攒动，用姜黄浆调制饮品，将食补融入日常消费场景，吸引了众多既要美味又要健康的年轻人。

甜咸结合的风味“永动机”

你是否吃完甜的想来点咸的，吃完咸的再来点甜的……明明吃饱了但又停不下来！心理学上把这个现象称为——特定感官饱腹感，指的是由于食用某种食物而产生的满意度下降，以及由于新的风味或食物而导致的食欲更新。

简单来讲就是，当我们觉得“饱了“，不一定是真的饱了，而是大脑对当前正在吃的食物厌倦了，再也不想吃了，所以提示为”饱了“，但更换为新的风味后，大脑又会再次表现出新的食欲。而甜咸就是非常典型且常见的不同风味，所以容易令人”上头“，停不下来。

大脑的这项机制，其实是为了促使我们更均衡地摄入营养，饮食过于单一，是不利于健康的。展会上吸引众多观众驻足的金枪鱼罐头+小饼干的组合就很巧妙，甜味提鲜，咸味解腻。金枪鱼罐头属于海产品零食，低脂高蛋白，搭配小饼干，就解锁了一份有趣又营养的下午茶。

为了快乐

不管是朋克养生、佛系、躺平等关键词频上热搜，还是花样百出的“人类发疯图鉴“，都透露出现代人关注的一个词——情绪价值。吃零食不是为了果腹，喝奶茶也不是因为口渴，而是为了快乐。

既然快乐无法割舍，那就有限度的放纵。根据零食巨头亿滋发布的《2022年全球零食现状报告》，人们通过吃“放纵性的零食”来寻求一些满足感，不过，在享受放纵零食的同时，消费者也变得更加专注与谨慎。其中，61%的人会选择调整零食的分量，即在吃零食之前花时间把它们分好量，小包装、轻量化零食和甜品更受青睐。

亿滋报告还指出，68%的消费者在购买零食之前，还会检查包装上的营养标签。其中，中国消费者中有检查标签习惯的占到了80%。这么做会让他们觉得掌握了更多的信息，具备一种对食物的“掌控感”。因此，不少产品纷纷在包装上标注其成分和营养数据，也在传统产品的基础上推出0糖控卡版本，在满足风味的同时，为消费者提供更健康的选择。

FHC2024展位销售已全面启动！FHC将秉持初心，升级全新板块，广聚商贸资源，拓产业新机遇！以更大规模、更高品质升级回归，全新12大板块：肉类及水产品、休闲食品、乳制品、甜食及巧克力、餐饮供应链及食材、调味品及粮油、咖啡及茶饮、烘焙轻餐、食品加工及包装、预制菜及中央厨房、罐藏食品、火锅食材及用品，覆盖食饮行业全链路，全面助力产业升级。

第二十七届FHC上海环球食品展将于2024年11月12-14日在上海新国际博览中心盛大回归！诚邀更多食饮伙伴与FHC携手，共赢未来！