As one of the three key business card events during the 14th Five Year Plan period, this year's HOTELEX Shanghai Exhibition is an important component of the Shanghai Tourism Industry Expo. With a total exhibition area of 400000 square meters and over 3000 exhibitors, it attracts over 250000 visitors from hotel catering, supermarket retail, leisure catering, food and beverage trade, catering investment, tourism and leisure channels to visit and engage in business exchanges, providing a high-quality communication platform for global catering industry professionals.

After the opening ceremony, the third HOTELEX "Search for Chinese Inheritance and Innovation Chinese Cuisine Challenge" hosted by our association in the exhibition hall kicked off. This competition is certified by the World Federation of Chefs (WACS), hosted by the Shanghai Catering and Cooking Industry Association and Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd., and hosted by the Shanghai Yuanchang Cuisine Elite Association, Wei Fusion Creative Kitchen, and Shanghai Chaoyue Cuisine Elite Association.

The organizer of the event, Bohua Exhibition, invited more than 120 experienced masters in the field of Chinese cuisine, Chinese art sculpture, restaurant dish development, and training and education to come to the venue to give feedback and score to the contestants. Among them, international judges from the World Chef Federation and industry experts formed the event organizing committee to ensure the success of the event. This competition gathered 283 contestants from all over the country, including Hong Kong, Macao, and Taiwan, to compete for medal rankings, with a total of 316 participants. Young contestants from all over the country who love cooking and engage in the culinary industry exchanged and learned culinary skills through the competition platform.

本届HOTELEX上海展作为“十四五”期间重点打造的三大名片性活动之一—上海旅游产业博览会的重要组成部分，采用全馆规模，展示总面积达40万平方米，展商数量超过3000家，吸引超过25万位来自酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、食品饮料贸易、餐饮投资、旅游休闲等渠道的观众到场参观和进行商贸交流，为全球餐饮行业人士提供高质量的交流平台。

开幕式后，展馆内我协会主办的第三届HOTELEX“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛鸣锣开赛。该场赛事是世界厨师联合会(WACS)认证的赛事，主办单位为上海市餐饮烹饪行业协会、上海博华国际展览有限公司，承办单位为上海元昌美食精英会、味Fusion创意厨房和上海超越美食精英会。

赛事主办方——博华展览邀请了120多位在中餐烹饪领域和中国艺术雕刻，以及餐厅菜品研发以及培训教育方面，有着经验的大师来到现场为选手们点评打分，其中更有世界厨师联合会的国际性裁判和业内大师组成赛事组委会，确保赛事的。本次赛事集结了全国各地，包括港澳台地区的283位选手前来争夺奖牌名次，比赛人次达到了316，五湖四海爱好烹饪从事烹饪行业的年轻选手们通过赛事平台，互相交流切磋厨艺。

在比赛现场，中国饭店协会陈新华会长、上海市餐饮烹饪行业协会陈喆会长等一行来到比赛现场。两位会长会见了评审裁判组大师和部分选手，并鼓励选手们赛出高水平。

2024年3月30日，作为2024年上海旅游产业博览会的集群展之一——第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会，于上海浦西虹桥·国家会展中心圆满落幕。

在2024年上海旅游产业博览会展期内，浦东浦西共有420,256人参观，其中海外观众人数达到创纪录的15,761人，较去年增长80.0%！

而第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会，作为酒店餐饮人的年度行业盛宴，凭借3000+酒店餐饮行业的展商、40万平的展馆面积，创下了开展首日观众突破10万人的神话。

这四天的上海虹桥，我们看到国家会展中心迎来送往，宾客如织。在这喜气盈门的景象中，我们望见了勃勃发展的业内生态，更看到了未来酒店餐饮业厚积薄发的产业蓝图。

第三十二届上海国际酒店及餐饮业博览会作为HOTELEX系列展的2024开年大展，为业内其它展会树立了。上海博华将继续以30多年深耕的行业经验，和一直以来陪伴我们的行业同仁，以及未来的新合作伙伴一起，带动业内全产业链的力量，为酒店餐饮业注入新的活力。

不负您跨越山海，定让您满载而归！

餐饮的“内卷”、茶饮的“出海”、消费的“升级”、产业的“革新”……无数关键词刷爆了今年餐饮人的朋友圈。而每个餐饮人都清楚的是，这些关键词都昭示着2024年的中国餐饮业，是“变革”与“升级”的时代。

HOTELEX顺应时代浪潮，积极面对产业升级趋势。将庞大的酒店餐饮产业细分为厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及原物料、烘焙原辅料及机械设备、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及连锁资源12大板块，让酒店餐饮行业生态链一览无余。

成熟的餐企，需要完整的高效率一体化解决方案。面对中国餐饮的万亿市场，即刻构建餐饮全产业链，抢占先机占领高地，是夯实品牌价值的必经之路。

展会现场人潮涌动，来自全国乃至世界各地的观众前来参观。他们有的为合作交流，有的为购买产品，有的为寻找解决方案，我们看到全国餐饮人齐聚于此，探索行业发展的新机遇。

展会现场，来自12大细分类别的3000余家展商，都带来了自家的经典产品和当季新品。现场的产品，不仅让观众看到了餐饮业的全新走势，更是将发展与创新的基因深深根植在每一位参会者的心中。

每个热门展位附近都聚集了大量来求合作、谈生意的买家，庞大的市场需求和展会现场的优质品牌一拍而合。展会现场，成交、合作、牵手、洽谈，高品质的产品与的买家，是展会性的好证明。

客户不断涌现的新消费热点，和现场层出不穷的新品展示，交织碰撞出无数灵感火花，激活了全国餐饮市场的增量空间。

▼深圳市安吉尔环保技术有限公司

展位号：1.1D32

▼南京卫岗乳业有限公司

展位号：1.2G16

▼内蒙古伊利实业集团股份有限公司金山分公司

展位号：2.1G12

▼浙江菲诺食品有限公司

展位号：2.1G52

▼北京丁丁立科贸有限公司

展位号：2.1K62

▼菲仕兰品牌管理（上海）有限公司

展位号：2.2C10

▼上海金城制冷设备有限公司

展位号：3C01

▼佳迈商务咨询（上海）有限公司

展位号：3G05

▼河北豪特厨业股份有限公司

展位号：4.1B05

▼上海昂逸酒店用品有限公司

展位号：5.2B25

▼江苏高淳陶瓷股份有限公司

展位号：5.2C10

▼伟业陶瓷有限公司

展位号：5.2C37

▼福州市帮利茶业有限责任公司

展位号：6.1C12

▼维益食品（滁州）有限公司

展位号：6.1D12

▼石家庄创美纸制品有限公司

展位号：6.1D58

▼东莞市森糖食品有限公司

展位号：6.1D66

▼标点符号（江苏）生物科技有限公司

展位号：6.1G52

▼华桑食品科技有限公司

展位号：6.1G62

▼厚德食品股份有限公司

展位号：7.2C25

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展会不仅集结了大量B端的行业力量，同时也在C端发力，举办2024HOTELEX上海国际咖啡美食文化节、上海国际美酒巧克力节等活动。盘活C端市场，带来大量新奇好玩的潮流元素。

现场以“逛市集”的形式，引导消费者拍照打卡、逛吃逛喝，增强品牌影响力的同时，深化了美食文化在消费者心中的地位，一定程度上重塑了国内美食行业市场的消费习惯。

2024HOTELEX上海国际咖啡美食文化节

4天的咖啡节可谓日程满满，咖啡剧场与ALL STAR表演秀层出不穷，携手世界咖啡冠军为现场观众带来一波波meilunmeihuan的咖啡视觉与味觉享受。的咖啡知识分享，的咖啡制作展示，吸引无数咖啡爱好者蜂拥而至！

国内咖啡品牌也在此集聚，250余家宝藏咖啡馆不仅带来了自家招牌饮品，还准备了口味特调供全国各地的观众品鉴。

上海国际美酒巧克力节

美酒和巧克力也是深受C端消费者喜爱的美食品类。这次展会的上海国际美酒巧克力节，是专为美酒爱好者和巧克力星人打造的市集。

酒心巧克力DIY课堂、精品巧克力品鉴会、国际调酒大师赛、巧遇美酒等活动，拉近了观众与美酒和巧克力的距离，为观众提供了一场横向拓宽味觉认知的风味之旅。

四天期间，共举办了世界咖啡系列赛事、潮饮、烘焙、烹饪、调酒、巧克力及摆台的11场和业内比赛。来自全国各地的选手们竞相追逐各自领域的崇高荣誉。各项比赛的结果已经出炉，大奖花落谁家？让我们一起揭晓！

世界咖啡系列赛事

2024世界咖啡冲煮大赛

中国区总决赛

— 获奖选手名单 —

冠军：彭近洋 

亚军：李震
季军：李金龙 
第四名：张晓博

第五名：曾伟峻

第六名：许文纯

2024世界咖啡拉花艺术大赛

中国区总决赛

— 获奖选手名单 —

冠军：陈卓豪   

亚军：王晶

季军：陈梓聪

第四名：黎志豪

第五名：陈国权

第六名：骆贤

2024世界咖啡师大赛中国区选拔赛

华东分区赛

— 获奖选手名单 —

冠军：潘恩琪

亚军：卢晓菲

季军：徐雅妮

第四名：鲜荣蓉

第五名：王镜波

2024世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛

华东分区赛

— 获奖选手名单 —

冠军：胡志轩

亚军：种清云

季军：王懿

第四名：陆浩彬

第五名：詹城

此外，上述赛事的中国区选拔赛总冠军，还将作为本赛事该项赛事的唯一代表，走向国际舞台，和全球的高手们同台切磋，展示高速发展中的中国咖啡的无限魅力！

饮品类赛事

第十一届上海国际潮流饮品创意制作大赛

全国总决赛

— 获奖选手名单 —

冠军：张校宁

亚军：林文超

季军：廖建航
佳水果饮品 张校宁

佳创意咖啡 常星儿

佳特调奶茶 林文超

第十一届中国国际调酒大师赛

— 获奖选手名单 —

冠军：张仕厚

亚军：许沐枫

季军：詹溢洋

烘焙类赛事

2024上海国际披萨大师赛

华东分区赛&全国总决赛

— 获奖选手名单 —

冠军：何金芬

亚军：石金帅

季军：江立贤

第四届CFCA中国精品巧克力大赛

（上海赛区）

— 获奖选手名单 —

冠军：谢亮   

亚军：方佳佳

季军：韩飞，何文豪

烹饪类赛事

第八届HOTELEX明日之星厨师大赛

经过激烈的角逐，终马春启、邵黄沛、程枭、孙启坤、魏永荣、戴宇婕、张吉涵分别获得西餐热菜、西餐冷菜、西式甜品、中式面点、中餐热菜、中式艺术冷拼、食品造型艺术项目的冠军。

第三届HOTELEX“寻”中国传承与创新

中餐厨艺挑战赛

— 获奖选手名单 —

中式融合菜（中式传统与创新）——冷菜项

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银牌：陈启潇 黄佳斌 孙一帆 王均超 王元毅

铜牌：翟祥 杨燚龙 方振详 李旭雕 袁杰 张和胜 张帅 周加诺 莊曜鴻

中式融合菜（中式传统与创新）——热菜项（主食材自选）

：陈铭杰 霍鑫 潘兴龙

银牌：鲍丙维 查大金 陈志虎 方海兵 黄茂兴 黄玉明 金耀星 李光超 林坤德 刘国峰 刘秋福 罗凯 罗寿金 聂新望 欧廷周 施政杰 田龙好 万明贺 万振伟 汪超 王伟 王学松 吴凯录 邢彬彬 杨俊 赵浩伟 舒时求 袁杨芝 张云云 朱忠健

铜牌：陈斌 陈磊 程龙 翟祥 杜绮 韩宏博 韩俊杰 胡学林 霍新强 鞠剑勇 李俊敏 李茂飞 李少军 李毅 林宗游 麻益炜 庞永芳 卿志海 邱家祺 宋塨煜 宋治国 隋昱坤 孙志超 万程鹏 万齐宏 王锐 吴国柱 夏威 徐贞铜 许成龙 杨素根 袁军辉 张纪业 张丽君 张鑫烨 赵东宝 郑康飞 周加诺 朱国凱 黎小科 刘鹏 裴兵强 施云龙 宋博杰 王军 徐秋福 赵寸心 朱子建

 中式融合菜（中式传统与创新）——热菜项（主食材大墨鱼）

：李俊敏

银牌：李光超 张青

铜牌：白书峰 许成龙

中式融合菜（中式传统与创新）——热菜项（主食材虾仁）

：王旭东

银牌：李显龙 伍时银

铜牌：曹健 陈磊 季康康 李钱 孙家贵 夏德明

康师傅面点创意料理专场 – 现场烹饪

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银牌：曾冯佳 陈江 葛优 黄静 蒋杭城 宋博杰

铜牌：陈国龙 胡立龙 冀昉 姜懿珊 刘恩成 邱房柱 徐勤彪 杨楠 叶欢 张宝宝 张彪 张梦云 张云云 王伟 朱开圆

精致创意料理套餐展示

：蔡志春 陈劲妤 陈玉华 李子文 吴青阳 杨子纯 张家源 张子龙

银牌：霍飞的 刘恩成 明朝阳 朱国凱

铜牌：皮毅轩 覃鹏举 王金鹏 徐棉

中国艺术雕塑展示

zhuoyue：李洋

：曾冯佳 蒋恒涛 邵黄沛 江甦

银牌：胡凯杰 蒋杭城 刘琳茂 汪李怡 汪振楠 王瀚乐 杨冰阳 叶万俊 叶显灿 苑广豪 张绍聪 赵曦 周佩慧

铜牌：范秦华 胡业欣 黄家俊 石霆睿 吴青阳 于嘉鑫

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2024HOTELEX上海市旅游饭店行业

餐饮摆台技能大赛

— 获奖选手名单 —

西式宴会摆台比赛

一等奖

衡山花园酒店 李娜

二等奖

上海大厦 谢磊

国际贵都大饭店 王诗琪

三等奖

兴国宾馆 马云飞

世界会客厅 刘政

三甲港绿地暇咖岛 高明新

优胜奖

东郊宾馆 羊丽波

宝隆宾馆 曹俊 

金陵紫金山大酒店 姚惟丽

lvshou酒店 李秀秀 

融通延安饭店 徐吕平

贡献奖

虹桥锦江大酒店 王琳

银星皇冠假日酒店 黄骋超

浦东假日酒店 刘夏青

齐鲁万怡大酒店 陈燕

马勒别墅饭店 袁超

中式宴会摆台比赛

一等奖 

兴国宾馆 赵子豪

二等奖

衡山花园酒店 徐倩文

上海大厦 张相莉 

三等奖

瑞金洲际酒店 姚艺

宝隆宾馆 杨建芒 

国际贵都大饭店 游壁蓉

优胜奖

东湖宾馆 肖遥

融通延安饭店 孟丹萍

世界会客厅 郑苏洁

锦江饭店 王曙光

lvshou酒店 张果果

金陵紫金山大酒店 胡浩

马勒别墅饭店 徐彬彬

贡献奖

三甲港绿地暇咖岛 李桂侠

银星皇冠假日酒店 鲍晶晶 

国际会议中心东方滨江大酒店 王宇飞

东郊宾馆 高源 

明珠大饭店 陈浩

浦东假日酒店 余高会 

华夏宾馆 郝敏

下午茶创意摆台比赛

一等奖 

兴国宾馆 韩诗雯

二等奖

国际贵都大饭店 季艳萍

瑞金洲际酒店 薛一梅

三等奖

衡山花园酒店 师雨婷

宝隆宾馆 曹俊 

锦江饭店 徐心如 

优胜奖

三甲港绿地暇咖岛 张娟

东湖宾馆 周盛达 

世界会客厅 周赛生

银星皇冠假日酒店 黄骋超

金陵紫金山大酒店 夷晨 

贡献奖

lvshou酒店 申御龙

马勒别墅饭店 刘争争 

国际会议中心东方滨江大酒店 张梦鸽 

融通延安饭店 张梦雪

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今年的上海展圆满落下帷幕，而行业发展的脚步从未停歇，为了感知行业发展的风向，“预”见餐饮的未来，2025HOTELEX上海展将于2025年3月30日-4月2日召开。
明年的上海展，将继续集聚行业的力量，以餐饮全产业链的优势，为餐企提供决策依据和对接渠道，为行业的发展指明前进方向。
如果您也想加入2025上海国际酒店及餐饮业博览会，欢迎与我们一起，共同探索行业发展的方向！