Expanding Business Scope: As a major event in the Chinese catering industry, this exhibition will attract high-quality buyers from all over the world, bringing more business opportunities to your business. By participating in the exhibition, you will have the opportunity to negotiate business cooperation with domestic and foreign catering suppliers in the industry, and expand your market share.

Stay updated on the latest trends: During the exhibition, professionals from around the world will share their outlook and trend predictions for the future of the catering industry. This will provide valuable insights for your business and help you maintain a competitive position in the market.

Showcasing the latest products and technologies: As an important exhibition in the international catering industry, HOTELEX Shanghai International Catering Exhibition will provide you with a platform to showcase the most advanced products and technologies. By showcasing your products and solutions, you can attract more target customers and showcase your professional knowledge and innovation capabilities.

Establishing a Business Network: Engage directly with industry suppliers, distributors, and buyers to establish a broad business network for your enterprise. During the exhibition, you can engage in in-depth communication with professionals in related industries, find partners, and jointly explore the market.

参展HOTELEX上海国际餐饮展的好处多多：

扩展业务范围：作为中国餐饮行业的一大盛事，本届展览将吸引来自世界各地的高品质买家，为您的企业带来更多的商机。通过参展，您将有机会与国内外业界lingxian的餐饮供应商洽谈业务合作，拓展更广阔的市场份额。

了解新趋势：展会期间，来自全球的人士将分享他们对餐饮业未来的展望和趋势预测。这将为您的企业提供宝贵的洞察力，帮助您在竞争激烈的市场中保持lingxian地位。

展示新产品和技术：作为国际餐饮行业的重要展会，HOTELEX上海国际餐饮展将为您提供一个展示先进产品和技术的平台。通过展示您的产品和解决方案，您可以吸引更多的目标客户，并展示您的知识和创新能力。

建立业务网络：与业内的供应商、分销商和买家直接接触，为您的企业建立广泛的业务网络。在展会期间，您可以与相关行业的人士展开深入交流，寻找合作伙伴，共同开拓市场。

作为展商，您将享有一系列专属待遇和服务：

展位优势位置：上海新国际博览中心是中国yiliu的展览场地，我们将为您提供优越的展位位置，确保您的品牌能够得到更好的展示效果。

定制展台设计：我们的展台设计团队将根据您的需求和品牌形象，为您量身定制展台设计方案，帮助您在展览中脱颖而出。

展会推广支持：我们将通过多种渠道进行宣传推广，包括展会网站、社交媒体、行业媒体等，助力您吸引更多的目标客户和观众。

商务配对服务：我们将提供商务配对服务，帮助您与潜在客户、供应商和合作伙伴进行对接，提高商业合作机会。

无论您是想推广新品牌、拓展业务规模还是寻找新的商业机会，HOTELEX上海国际餐饮展都是您不容错过的商业平台。现在就加入我们，一同开启2024年餐饮行业的新征程吧！

从"吃得饱”到“吃得对”

新营养革命决定潮饮下一轮趋势

“新营养革命”已经到来，新营养革命是从"吃得好"到"吃得对"的需求转变。

从“吃得饱”到“吃得好”的需求转变，铸就了潮饮上一个十年的辉煌。而决定潮饮下一步趋势的，是从“吃得好”到“吃得对”的新营养革命。

国茶实验室创始人罗军老师指出：食物是天然属性，食品是工业属性。
当90后的消费者在每一次消费决策之前，都会对着配方表反复查看的时候，表明在信息时代，无论消费者表现得如何开放和愿意接受创新产品，但在食物的选择上，依旧是保守主义，依旧希望吃进肚子里的东西，是天然的、没有过多科技的东西。
市场正在从“吃得好”的能量过剩时代逐步过渡到“吃得对”的追求营养平衡时代，潮饮的新营养革命也已经到来。无论是四五线地区的存量需求，还是未来趋势下的增量需求，这部分的趋势已经越来越明显，这将是所有从业者都必须要面对的革命性挑战。
而让茶回归到新茶饮的底色，正是“吃得对”的新营养革命下的标志性事件。因为有一个坚实的底层健康属性，让传统的茶文化传承上千年，并成为了全球大饮料。现在，新茶饮正积极以新的表达方式，来传承传统的智慧，传递健康的价值。
与此同时，传统茶产业也在积极融入。罗军老师指出，潮饮的价值在传统茶产业中引发了全面响应，从院士到农业部的主管到中国茶叶科学研究所等等，所有一线的主流专家和领导全部明确表态支持新茶饮。上街找新茶饮品尝，已经成为许多传统茶产业从业者的必备功课。
这场传统与新潮之间的拥抱，因为彼此之间的双向奔赴，正在超出大多数人的预想，不断加速。

02

餐饮行业规模将破5万亿

净增长潮饮占了6成

年关将近，各方机构都对2023年餐饮行业整体规模给出了预估数据。根据中金普华的数据，2023年中国餐饮市场规模预计将达到5.1万亿。由中国烹饪协会与蜀海供应链联合撰写的《2023中国餐饮供应链白皮书》也认为，2023年中国餐饮总规模有望突破5万亿大关。艾媒咨询的数据则更加乐观，预计2023年，餐饮行业市场规模将达到5.19万亿。

从2019年的4.7万亿，到终于突破5万亿大关，终于迈步从头越，确实是一件可喜可贺的大事件。而这四年，餐饮大盘的增量从何而来？

《餐饮界》创始人鹤九认为：新茶饮已经正式从红利期迈进洗牌期，马太效益逐渐凸显；咖啡的品类教育已经初步完成，头部效应渐显，逐渐从风口期挺进平稳期。他引用的艾媒咨询数据显示，在过去四年里，新茶饮赛道净增长近1500亿；现磨咖啡增长超过1500亿。
按照上述数据计算，以新茶饮和现磨咖啡为代表的潮饮品类净增长额合计约3000亿，参照艾媒咨询2023年5.19万亿的预测数据，那么餐饮大盘将近5000亿的净增长中，潮饮的贡献占比超过6成。
无论是全国门店数量、全球门店数量第五的蜜雪冰城，单天单品爆卖一个亿的瑞幸咖啡，又或是2023年一年实现从千店到3000+门店体量增长的的喜茶，以及30+的千店品牌数量更是遥遥于其他品类赛道，频频登上各大互联网媒体平台的热搜榜……潮饮赛道近些年的各种现象级事件，也都在为上述数据提供着有力的论证。

03

善于洞察，极速应对

潮饮的泼天富贵并非凭空而来

潮饮为何可以占据当下餐饮增长的C位？

据不完全统计，我国新茶饮消费人群超过2亿，咖啡消费人群更是高达3.5亿。面对逐渐成长为消费主力的90后、00后为年轻人群，鲜有哪个品类能够像潮饮一样，如此成规模地具备洞察消费需求和快速应对市场变化的能力。

对年轻消费者的无限“宠爱”，塑造了潮饮品牌时时刻刻围绕消费者的“产品主义”。益禾堂研发经理侯元媛认为，一杯潮饮背后，除了满足“一杯好喝的水”的基本需求之外，还映射出了年轻人的个性消费、情绪消费和社交消费。
比如自2020年以来，随着健康需求的爆发，潮饮品牌几乎对所有的原材料都进行了迭代升级，从茶到奶，从糖到果，几乎全部焕然一新。并且，还叠加美观、幽默、国风等各种文化BUFF，来不断迎合年轻人的诉求和审美。
借助与互联网时代几乎同步发展而具备的数字化能力，让潮饮品牌能够根据需求和热点变化，以极小的试错成本，进行高频的上新动作。2023令人津津乐道的联名现象，不仅表达出了潮饮品牌强大的营销能力，同时也在侧面说明，潮饮对年轻人的粘性，让无论是品、文娱IP，还是白酒、汽车等消费品巨头，都垂涎三尺，艳羡不已。
而在广袤的下沉市场中，潮饮品牌也孜孜不倦地为满足广大城镇青年的品质需求而努力。甜啦啦研发总监沈一鸣表示，下沉市场“健康好喝，关注品质”的需求不容忽视，打造高性价比的产品，在下沉市场拥有旁人难及的前景和机遇。

04

拒绝劣币驱逐良币

行业标准建设正在进行时

在从门店现制向“快销化”的转变中，低价正在席卷潮饮赛道。长期的低价竞争，不仅影响企业的正常发展，同样也会削弱产品力，影响消费者体验，让历经千辛万苦终于褪去有色滤镜的潮饮赛道，有功亏一篑的风险。

避免劣币驱逐良币，2023悄然掀起的行业标准建设，将为潮饮赛道的长远健康发展，构筑一道坚固的防护。

挞柠创始人谢灿武在解读国内首部《手打柠檬茶标准》时就明确指出，发起标准的初心，是帮助规范市场行为，促进行业发展；加强品牌自我约束，筑建品牌基石；维护消费者权益，杜绝以次充好；拉动市场消费，建立消费信心。
手打柠檬茶标准的发布，喜茶真奶、真茶标准的发布，霸王茶姬公布成份表的创造性措施，都在表达出新茶饮不断提升自我要求，力争净化行业，维护来之不易的全民认可的重大决心。相信随着这些措施的不断实施，也必将为潮饮行业的提升带来源源不断的自驱力，也为消费者带来更加优质的产品服务和体验。

05

从一万米宽到一万米深

潮饮创新还能怎么做

站在新的起点，2024的潮饮创新，还有哪些事情可以做？

七分甜产品负责人、潮饮大赛首届冠军潘升仪认为，潮饮产品的创新万用的公式：好的创意产品＝熟悉的味道＋意外的风味。
实际上，潮饮产品创新“一万米宽”的大海航时代已经走向尾声，新食材的选择范围已经越来越窄。而围绕现有产品体系进行“一万米深”的精耕，赋予熟悉的产品以惊喜的风味，正在成为产品研发的主流，用更具辨识度的水果，更具契合度的糖或奶，正在给到市场不断的惊喜。
产品之外，在规模化、轻型化特征越来越明显的潮饮赛道，也有人选择逆向而行。
对于追求个性化表达的年轻人而言，需要一些精而美的潮饮品牌，来不断探索文化和审美价值的上限。
ADDICTEA顽徒联合创始人姚日杰认为，在现有体系的舒适圈内，依旧需要有人去走更加艰难的道路，用好的产品故事去引发消费者的共鸣，用更符合时代调性的模式，去建设年轻人的精神家园。
道阻且长，有些困难的事情，依旧有人在做。并籍此打开缝隙，看见更多未来的风景。

06

保持持续的学习

唯有发现，才能应对

尽管长期处在包括产品、价格、营销等几乎全方位的内卷之中，但潮饮作为一个始终处于激变之中的赛道，一直不乏新的趋势和机会出现，也促使着我们始终不断学习，保持敏锐，方能应变。
2024HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会，即将在2024年3月27日-30日在上海浦西·虹桥@国家会展中心举办，展会长期聚焦潮饮赛道，配套有主题展区、相关赛事、专题论坛、C端市集活动等，全方位洞察潮饮新动态。了解潮饮新风向，锁定HOTELEX。明年3月，与您相约上海虹桥，在象征好运与机遇的“四叶草”，共同谱写2024行业新华章!